酸(suān)笋(sǔn)可(东隅已逝桑榆非晚是什么意思kě)以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗(ma)酸笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能够很(hěn)好地提高(gāo)味蕾敏感性，促进胃肠道消(xiāo)化液的(de)分泌(mì)，对增进食欲(yù)和促进消化有较强的作用。

　　酸(suān)笋(sǔn)也有着很好(hǎo)的解(jiě)除油腻作用，尤其是(shì)对于脂肪摄入过多，引起的(de)恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者，如果适当(dāng)吃一(yī)些酸笋，都能够(gòu)很好地解除油腻

酸(suān)笋是怎么制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公分(fēn)高时(shí)，便(biàn)可(kě)连根砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取不见天井水（清(qīng)晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制(zhì)10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后(hòu)，烧开(kāi)一锅水，投笋(sǔn)入其(qí)中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当(dāng)天就可食(shí)用(yòng)。

　　吃不完的(de)话，每(měi)天换一次(cì)水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋(sǔn)是发酵食物(wù)，又经过了加工，因此(cǐ)才会有一股特殊的气(qì)味，并且酸笋(sǔn)会(huì)和螺(luó)蛳粉的汤(tāng)料混合(hé)，所(suǒ)以味(wèi)道(dào)变得更浓，很(hěn)难让人(rén)接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是(shì)闻(wén)起(qǐ)来不好(hǎo)闻，实际上吃(chī)起(qǐ)来十(shí)分美(měi)味，一般吃两次(cì)就(jiù)能接受酸(suān)笋的(de)味道了(le)。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程中经(jīng)过了发酵，从(cóng)而让(ràng)酸笋自(zì)带(dài)一种特别的味道。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是闻起来(lái)不好(hǎo)闻，食用后(hòu)并(bìng)不(bù)会给身体带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是(shì)螺蛳粉(fěn)中的灵(líng)魂，如果没有了酸(suān)笋(sǔn)，那么螺蛳粉(fěn)会变(biàn)得无味，若是第一(yī东隅已逝桑榆非晚是什么意思)次吃(chī)螺(luó)蛳粉(fěn)，不能接(jiē)受(shòu)酸笋，可以少量放(fàng)入一些。

酸笋(sǔn)有营(yíng)养吗

　　酸笋味(wèi)道(dào)鲜美(měi)，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠(cháng)蠕动(dòng)，从而(ér)缩短胆(dǎn)固(gù)醇、脂肪等物质在体(tǐ)内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低(dī)脂、低(dī)热量(liàng)食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营养(yǎng)价(jià)值还是有(yǒu)很多的，可以(yǐ)放心(xīn)食用。

酸(suān)笋(sǔn)炒什(shén)么(me)好(hǎo)吃(chī)

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟、小葱(cōng)4棵、花生油(yóu)50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适(shì)量、生(shēng)抽1小勺(sháo)、蚝油1勺(sháo)、料酒1小(xiǎo)勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生(shēng)姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的(de)牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入(rù)酸笋、辣椒(jiāo)油(yóu)翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱段翻炒几下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一(yī)茶匙(shi)、猪油适量、葱适(shì)量(liàng)、淀粉一茶匙(shi)。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切(qiè)片东隅已逝桑榆非晚是什么意思，猪肉(ròu)肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就(jiù)是买回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉来(lái)炸(zhà)油，锅烧热(rè)后放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多可(kě)以把油盛起来，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉(fěn)水，一茶匙(shi)盐以(yǐ)及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分翻(fān)炒进酸笋里，接着(zhe)关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的(de)一道菜。

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