干腊肉(ròu)特(tè)别硬怎(zěn)么(me)处理，腊肉太干太(tài)硬(yìng)变软小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四(sì)五(wǔ)个(gè)小时之后再用小火(huǒ)煮一个小时，这样腊肉就不会特(tè)别(bié)干硬了的。

　　关于干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉太干太我想说世间万物一切都不及你是什么歌，满天星辰不及你歌词硬(yìng)变软小妙(miào)招以(yǐ)及腊肉太干太硬变软小妙招，腊(là)肉怎样(yàng)处理才能(néng)食用(yòng)，风干腊肉怎么做好吃，腊肉(ròu)去除咸味的方(fāng)法，腊肉怎么吃(chī)前怎么处理方(fāng)法等问题，小编将为你整理以下(xià)的生(shēng)活小知识：

干(gàn)腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先用(yòng)温水把腊肉泡到发软(ruǎn)，之后再把(bǎ)腊肉煮到能(néng)切动为(wèi)止(zhǐ)，如果(guǒ)不想煮的(de)话也可以选择用蒸的(de)方式(shì)。

　　3、将干(gàn)硬(yìng)的(de)腊肉浸(jìn)泡(pào)在(zài)白酒里也会(huì)使腊肉变软，但是这(zhè)种处(chù)理方(fāng)法会导致腊肉上面有(yǒu)一(yī)股酒味，如果不喜欢这个味(wèi)道的最(zuì)好不要用这个办法。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理腊(là)肉的(de)小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉(ròu)太硬了是(shì)因为由(yóu)于干透了，并且内部的(de)腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可以试试用(yòng)酒(高度的最好是原液72度我想说世间万物一切都不及你是什么歌，满天星辰不及你歌词的)喷好(不能(néng)泡)再(zài)用纱布(bù)覆盖，再用料酒喷一(yī)次，十分钟(zhōng)喷一次，三(sān)次后上高压锅(guō)蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后(hòu)备(bèi)用，不过注意(yì)是否(fǒu)变质，不(bù)要(yào)吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在(zài)蒸腊肉(ròu)之前先用温热水(shuǐ)泡，然(rán)后再(zài)蒸。

　　或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然(rán)后在(zài)蒸，如果是肉皮硬(yìng)，就先把皮放在(zài)火上(shàng)烧到起(qǐ)泡，这样烧出(chū)来很(hěn)好(hǎo)吃(chī)。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是在制作的(de)过程中，肥(féi)瘦比例没(méi)有搭配好，瘦肉太多就会比较(jiào)干(gàn)。

　　二(èr)是晾晒时间太(tài)长，被风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉(ròu)香肠不容(róng)易坏的(de)原(yuán)因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算(suàn)有点干(gàn)也不怕，洗(xǐ)干净后(hòu)用清(qīng)水泡(pào)上几(jǐ)个小时，使其变软后再煮或者蒸熟(shú)就不(bù)会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方(fāng)法

　　最(zuì)好是先洗干(gàn)净，再烹制。

　　也(yě)可(kě)以(yǐ)蒸熟以后直接食用(yòng)或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌(yān)制再经过烟熏，不(bù)可(kě)直接食(shí)用。

　　先用温(wēn)盐水泡上一段时间,等腊(là)肉(ròu)里的盐(yán)份溶解在盐水里(lǐ)一(yī)部分,再用清水冲(chōng)洗(xǐ)一下,这样处理过(guò)后煮出(chū)来的腊肉就不是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净(jìng)方法

　　不要(yào)用(yòng)洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可(kě)以用(yòng)开水(shuǐ)煮一(yī)会再洗，用热水洗，洗(xǐ)过后(hòu)再继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗得腊(là)肉很干净哦(ó)，又不(bù)串味。

　　清洗(xǐ)腊(là)肉(ròu)的方法：

　　方(fāng)法一、生(shēng)腊肉处理(lǐ)的时候可以先用热(rè)水泡(pào),之(zhī)后用洗米水清洗;也(yě)可以将(jiāng)皮表(biǎo)面烧(shāo)焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中(zhōng)泡(pào)软;处理(lǐ)干净后想怎么(me)吃就怎么吃了(le)!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可(kě)以(yǐ)用淘米水浸泡半(bàn)小(xiǎo)时，如(rú)果是老腊(là)肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮的(de)时候冷水下锅，煮到(dào)沸腾(téng)1、2分钟，然(rán)后把水倒掉，从新加干净(jìng)的(de)冷水(shuǐ)煮熟。

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