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铁棍山(shān)药和小白嘴山药哪个(gè)好吃些(xiē)，铁(tiě)棍山药和小白嘴山药哪个好吃些呢

　　小(xiǎo)白嘴山药和铁棍山药都(dōu)是药食(shí)两用(yòng)的山药，但小白嘴山药口感软糯甘甜，相比较来说要比铁棍山药更好吃，并且(qiě)小白嘴山药营养丰(fēng)富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露多(duō)糖(táng)、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊(náng)素等营养成分，营(yíng)养价值更高于铁棍山药，经常食用有(yǒu)教师一年的工作日有多少天，一年有多少周补脾(pí)健胃、美容养颜等作用，加上整体(tǐ)比较光滑(huá)、带有紫色斑点(diǎn)，肉质白(bái)如(rú)玉好看、皮肉好(hǎo)剥离(lí)等(děng)特点，被称之为最好吃的山药。

小白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药与(yǔ)铁(tiě)棍(gùn)山药的(de)哪一(yī)个(gè)更好(hǎo)，有什么不同

　　小(xiǎo)白嘴山药被誉为最(zuì)好吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白(bái)嘴山药广泛(fàn)种植于深州、安平、安国、深泽(zé)、蠡县(xiàn)等地，该区(qū)域古称博陵。

　　铁棍山药：今(jīn)河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温(wēn)县所在（地理坐(zuò)标为东经(jīng)112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养(yǎng)成分含量不(bù)同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：每百克(kè)中(zhōng)含有碳水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量(liàng)也很高，除此之外还富含(hán)黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白(bái)质、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块茎中(zhōng)平均含(hán)粗蛋(dàn)白(bái)质(zhì)14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需(xū)的20种氨基酸中，山药中含(hán)有16种。

　　3、特(tè)点不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产期限，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表(biǎo)皮(pí)较白(bái)肉质如玉，皮(pí)里(lǐ)易剥(bō)离；

　　嘴，山药(yào)末(mò)端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明了是最好吃的山药(yào)品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它(tā)弯弯(wān)扭扭，虽(suī)然不是好看(kàn)，但口感教师一年的工作日有多少天，一年有多少周较好；

　　沙土(tǔ)铁棍(gùn)山药因(yīn)种植在沙(shā)地里，土质(zhì)松软，口感面甜，营养价(jià)值(zhí)同样较(jiào)高。

　　参考资(zī)料(liào)来源：百(bǎi)度百科-小白嘴白(bái)山药

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度(dù)百科(kē)-铁棍山药

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