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藕粉(fěn)能够(gòu)当早餐吃吗

　　藕(ǒu)粉(fěn)是能够当早餐吃的。

　　藕粉能(néng)够当早餐吃。藕粉是(shì)莲藕研磨后的产品，富含(hán)蛋白质、淀粉以(yǐ)及铁、钙等微量元素及(jí)养分物(wù)质，具有促进代谢，削减体内(nèi)脂质吸(xī)收，防备动脉硬化等效果。别的，适量食用(yòng)藕粉还能用于(yú)调(diào)度脾气虚引起的腹泻、食(shí)欲不(bù)振(zhèn)、胃(wèi)胀等症状，具(jù)有健脾(pí)效果。藕粉中许(xǔ)多(duō)的(de)碳水混合物和脂肪能够为身体供给能(néng)量及热(rè)量(liàng)，多种维生(shēng)素及矿物质元素(sù)，能(néng)够为身体供给(gěi)日常所需(xū)的养分元素。因而(ér)，藕(ǒu)粉能够当早餐吃，十分简单消(xiāo)化，合适消(xiāo)化欠好的(de)人。藕粉(fěn)的冲泡(pào)办法：

　　1、先加少数冷水,然(rán)后再搅(jiǎo)匀直(zhí)到看不到(dào)颗粒状(zhuàng)的藕(ǒu)粉停止(zhǐ)。

　　2、参加开水一(yī)边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌(bàn)和，直至藕粉(fěn)变成淡褐色通明(míng)的胶状。

　　值得注意的是：两道水的次序不能倒置(zhì)，第一次是(shì)凉开(kāi)水，第2次是滚(gǔn)烫的(de)沸(fèi)水。

藕(ǒu)粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕粉与空气(qì)触(chù)摸,极易(yì)氧(yǎng)化,藕粉的色彩(cǎi)会(huì)由(yóu)白转为微赤色,因其含有丰厚的(de)铁质和还原(yuán)糖等成分,而其他淀粉(fěn)没有这(zhè)种(zhǒng)改变。

　　2、闻(wén)滋(zī)味。

　　纯藕粉带(dài)有共同的浓郁幽香(xiāng)味,其他淀(diàn)粉则没有这种香气。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕粉和其他淀粉有时(shí)会是片(piàn)状,但片状(zhuàng)的(de)藕粉外表会有(yǒu)丝状(zhuàng)纹理,其他淀(diàn)粉两边是平的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕(ǒu)粉放进(jìn)口中是进(jìn)口即化的，很简(jiǎn)单消融，其他淀粉(fěn)则(zé)不易消融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质(zhì)地细腻爽滑，其(qí)他淀(diàn)粉则要粗(cū)糙一些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕(ǒu)粉的吸(xī)水胀大性高，冲泡后(hòu)的色彩微红，光泽晶亮(liàng)，放置数小时后会变稀。

　　其(qí)他淀(diàn)粉(fěn)的吸水(shuǐ)胀大性(xìng)和通明度都不如藕粉，且放置(zhì)数(shù)小时也不会有改(gǎi)变。

藕粉——教你辨仔细假(jiǎ)，辨明好(hǎo)坏(huài)，简述加(jiā)工办(bàn)法

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加工(gōng)而(ér)成，呈极(jí)薄而细微的片状，白中(zhōng)透粉赤色，养(yǎng)分丰厚(hòu)。

　　所(suǒ)含淀粉转化为葡萄糖，易为(wèi)人(rén)体所(suǒ)消(xiāo)化吸(xī)收，很(hěn)适合老、弱、病、幼食用(yòng)，可(kě)作滋补食(shí)品。

　　藕粉(fěn)食法简洁，幽(yōu)香(xiāng)可口，是(shì)我国闻(wén)名的土特产品。

　　 我国食藕早在(zài)三千年之(zhī)前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的书本中(zhōng)对藕粉已有“捣浸澄粉服食(shí)，轻身益年”之说(shuō)。

　　藕粉在我国各地都(dōu)有名品，下面介(jiè)绍两(liǎng)种比较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖藕粉是杭州的名产(chǎn)，是藕粉中(zhōng)的(de)名(míng)牌， 前史 上浙(zhè)江余(yú)杭县三家村的“西湖藕粉”在清代曾(céng)作贡品(pǐn)进入皇室(shì)，名(míng)驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款(kuǎn)待来(lái)宾，奉送亲(qīn)朋的珍品(pǐn)，热(rè)销全国(guó)，出口东南亚各国和(hé)港澳区域。

　　 清代钱(qián)塘诗人姚(yáo)思勤的《藕粉》诗：“谁(shuí)碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍(zì)粉讵(jù)太白。

　　铺(pù)奁暴秋(qiū)阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调(diào)，犀匙溜滑泽(zé)。

　　”

　　 二、扬州宝(bǎo)应藕粉特点是白如“鹅(é)毛雪片(piàn)”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形(xíng)似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记(jì)载：“本邑(yì)藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红(hóng)莲，独邑白(bái)莲(lián)，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光(guāng)年间，宝应知县(xiàn)吴春滢曾作(zuò)藕粉诗，对“鹅毛雪片(piàn)”的制造作(zuò)了(le)生(shēng)动(dòng)描(miáo)绘(huì)：“洗濯激清流，泥去皮(pí)先刮。

　　锯节复裁梢，响(xiǎng)彻榨床轧。

　　千揉与(yǔ)万搓……百指(zhǐ)费(fèi)勤劳，乃见白如雪(xuě)。

　　此犹一(yī)半功，就(jiù)视没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪(xuě)片”质地细腻，生粉不染纤(xiān)尘(chén)。

　　以开水冲熟(shú)后，呈(chéng)淡紫色，晶亮通明。

　　进口(kǒu)浓艳幽香，味甘爽滑(huá)。

　　养分丰(fēng)厚，含糖量高(gāo)。

　　含丰厚的脂(zhī)肪、维生素(sù)B、钙、磷、铁和无(wú)机盐等。

　　在(zài)清代(dài)，质地(dì)优(yōu)秀(xiù)的(de)“鹅毛(máo)雪(xuě)片”，是向皇帝“进贡(gòng)”的珍(zhēn)品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛(máo)雪片”，每年以数百万(wàn)斤的产值热销于海内外(wài)。

　　 近年来，藕粉出产比解放初虽有开(kāi)展，但国内外商场需求量大，产值远(yuǎn)远不能满(mǎn)意消费需求。

　　有些当地用其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精制(zhì)成各式代(dài)藕粉，虽包装漂(piāo)亮，但质量终不如真藕粉。

　　 【采挖和加(jiā)工】 藕是莲横生于淤泥中地下(xià)基的(de)肥壮部分(fēn)，种类有(yǒu)10余种(zhǒng)。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟(chí)熟藕”二类。

　　前(qián)者在小暑(shǔ)前后(hòu)老练(liàn)，水分多，脆嫩(nèn)，适合鲜(xiān)食；后者(zhě)在白露至秋(qiū)分时节老练，肉质老，含粉质多，宜作菜或(huò)制(zhì)藕粉(fěn)。

　　 主产(chǎn)区藕粉加工一般(bān)自立(lì)冬开(kāi)端，因而时藕质老熟，气候(hòu)又晴朗、枯燥，有(yǒu)利于提高出(chū)粉率和藕粉质量。

　　许多产区是家(jiā)庭或村镇小(xiǎo)厂出产，设备简(jiǎn)陋，规划较(jiào)小，一般是随挖(wā)随加工，有(yǒu)些(xiē)区(qū)域任其(qí)贮(zhù)于(yú)土中达三、四个月，直到春(chūn)分加工才完(wán)毕(bì)。

　　出粉率因藕(ǒu)的(de)种类、采收时刻(kè)、加工技能而异(yì)，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺流程如(rú)下：

　　 洗藕——削藕节(jié)——破坏磨(mó)浆(jiāng)——过滤(lǜ)沉积（二次(cì)以(yǐ)上）——削(xuē)片(piàn)（或碾碎）——晾干（或(huò)烘干）。

　　 破(pò)坏(huài)磨(mó)浆一般(bān)用破坏机(jī)进行，个(gè)别出产各地习气不(bù)同，有的把藕切成(chéng)细粒后用石磨(mó)碾碎；也(yě)有(yǒu)把藕水浸后，用(yòng)石臼捣碎；还有(yǒu)在粗糙(cāo)的缸边或(huò)石块上擦碎。

　　削片用切片(piàn)机切片，传统办法是用(yòng)小刀(dāo)将沉积(jī)后吹(chuī)凉(liáng)的粉(fěn)块(kuài)刨(páo)削成细微的薄片(piàn)，技能性较强(qiáng)。

　　也有些(xiē)产区用棍棒把粉块碾压成粉粒(lì)状。

　　 加(jiā)工对成质量量的联系很大(dà)，主要(yào)有以下三点:

　　 一、仔细(xì)按工艺流程(chéng)进行的，制品中(zhōng)无泥沙(shā)杂(zá)质(zhì)，或(huò)很(hěn)少。

　　 二、削片技能好的，粉(fěn)呈薄片(piàn)状，巨细均匀共(gòng)同。

　　 三、在晴天加工，一(yī)次(cì)晾干的色泽似桃花(huā)花瓣(bàn)，白(bái)中(zhōng)透粉赤色，片子二面，色深(shēn)浅不同，业界称“桃花(huā)片(piàn)”有光(guāng)泽(zé)。

　　阴干或焙干(gàn)的则色暗淡无光。

　　 【种类和产(chǎn)地】藕(ǒu)粉种类因产区加工习气(qì)的不同，可分薄(báo)片状和粉粒状二种。

　　片状的外(wài)形、色光(guāng)漂亮，很受(shòu)商场欢迎，有些销地就将粉粒状仿制成片(piàn)状再投(tóu)入(rù)商场。

　　 藕粉(fěn)主产(chǎn)于(yú)浙江、湖(hú)南、湖北、江苏(sū)等省，安(ān)徽、江(jiāng)西、广西(xī)、福建等省也有出(chū)产(chǎn)。

　　其间浙(zhè)江省是全国(guó)最主要的产(chǎn)地。

　　 各省(shěng)散布区域、县如下。

　　 浙江(jiāng)：金华、东阳、义乌(wū)、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康(kāng)、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状(zhuàng)粉为(wèi)主。

　　 湖北(běi)：江陵、荆(jīng)门、公安、鄂城、黄(huáng)冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安(ān)乡、汉(hàn)寿、澧县、常德、沅(yuán)江、南县、岳阳、益阳。

　　粒(lì)子粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 江苏：吴县、宝(bǎo)应、高邮。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 【标准(zhǔn)等级】主产区(qū)粉的(de)标准(zhǔn)等级如下。

　　 甲级：白(bái)色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲(chōng)熟(shú)后粘性强(qiáng)，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色(sè)较(jiào)白，其他和(hé)甲级同。

　　 丙级(jí)：色次白，片不均匀(yún)，略(lüè)有块粉和(hé)碎(suì)粉，其他和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉先要看是片状，仍是(shì)粉(fěn)粒状。

　　关键如下。

　　 色(sè)泽(zé)和形状：好(hǎo)的，应是白(bái)中透粉赤色，片薄而均匀，粉屑少，且有光泽(zé)。

　　 干湿度(dù)：藕粉的正常含(hán)水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手(shǒu)入(rù)包装中心(xīn)，感(gǎn)清新，成(chéng)把捏紧，粉从指缝间喷出，松手后当即散开；较潮的，伸手入包装中心感潮润，成把(bǎ)紧捏，粘结成块；更潮(cháo)的(de)，手感发热(rè)或已成团状，极(jí)易蜕变(biàn)发霉。

　　 真伪：可从以下几点辨认藕粉和(hé)其(qí)他淀(diàn)粉(fěn)的不同。

　　 1.藕粉的粉(fěn)末不易(yì)飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色泽(zé)白坡比1_1.5怎么计算坡长，坡度最简单的计算方法(bái)中透微红，用冷开水拌和后(hòu)色更(gèng)红，稍(shāo)久色转深，其他粉无(wú)此改变(biàn)；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细腻，用(yòng)手指揉擦，感清(qīng)新，粘附在(zài)手指上的粉(fěn)屑(xiè)滑润如脂；

　　 4.藕粉(fěn)进口少数易(yì)溶化，其(qí)他(tā)粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲(chōng)泡后易(yì)熟，无白(bái)点(diǎn)，胀(zhàng)性好，拌和稠厚，丝(sī)头(tóu)长而通(tōng)明，有耐性，乃至可(kě)用筷子整碗挑起，碗内周围毫无粘连，但冷(lěng)却(què)后(hòu)却很(hěn)快(kuài)化为淡薄水(shuǐ)状，其他淀粉(fěn)则彻底不(bù)同。

　　 如在藕(ǒu)粉中掺有其他淀粉，可放在清水中，（或在流(liú)水中参加少(shǎo)数漂白粉）藕粉(fěn)粉粒细而重，沉积鄙人(rén)，其(qí)他粉在上，红白色清楚，一望而(ér)知。

　　 新货(huò)藕粉，色(sè)白(bái)而微红，幽(yōu)香味(wèi)浓(nóng)，入(rù)水易(yì)溶化，沉积(jī)，冲调后胀性足(zú)；陈(chén)货则色带灰黄，无(wú)幽(yōu)香味，不易溶(róng)化、沉积较慢(màn)，胀性也差。

　　 无泥(ní)沙杂质，可用少数干粉进口细嚼，或(huò)置通明(míng)器皿(mǐn)中加清水拌和，就可看清区(qū)分。

　　 【食法】藕粉(fěn)四季常销，秋夏(xià)最旺，一般食(shí)法(fǎ)是(shì)用少数冷开水(shuǐ)把藕粉和白(bái)糖(táng)调拌(bàn)到湿润均匀即可，使粉浆起(qǐ)丝(sī)头，然后用(yòng)沸水(shuǐ)冲泡并不(bù)断拌和到通(tōng)明(míng)稠(chóu)厚(hòu)即可食用。

　　每斤坡比1_1.5怎么计算坡长，坡度最简单的计算方法干藕粉可冲泡成8.5斤(jīn)。

　　中医以为(wèi)藕粉性(xìng)平，调中开胃(wèi)，益血通(tōng)气。

　　大都患(huàn)者都(dōu)可食用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年(nián)1月(yuè)28日(rì)

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