近一个(gè)月(yuè)来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热并吸引了全(quán)国各地(dì)的关注。小红书(shū)数据(jù)显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜(sōu)索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平(píng)台的搜索量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车站周(zhōu)末(mò)发送旅客量连创3年来单日(rì)新高，其中不少都是(shì)前来(lái)品尝“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平(píng)台(tái)数据显示，淄(zī)博位列“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热(rè)门(mén)目的(de)地榜(bǎng)单(dān)。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这座城市带来了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度(dù)图闻试图从数(shù)据层面(miàn)做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学(xué)生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的(de)时间(jiān)里，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及其(qí)相(xiāng)关话(huà)题火爆出(chū)圈，在包括微(wēi)博、抖音(yīn)、小红书等平台迅(xùn)速(sù)传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热(rè)度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧(shāo)烤”这(zhè)一(yī)话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音(yīn)平(píng)台出现了(le)第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧(shāo)烤(kǎo)专门开了一场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实在真(zhēn)诚的品(pǐn)质再次把淄博烧(shāo)烤推上高热度(dù)。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加(jiā)开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服(fú)务”出台(tái)，“淄(zī)博(bó)烧烤”热度(dù)在各大(dà)平台不(bù)断(duàn)上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为(wèi)互联网最(zuì)新(xīn)顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红的群体是(shì)谁？巨(jù)量算数数据显示，在抖音平台上，山东(dōng)省济(jì)南市(shì)观看“淄博烧烤”相关话(huà)题(tí)视频的人(rén)群最(zuì)多，其次是(shì)北京市和山东(dōng)省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中(zhōng)年人，都对“淄(zī)博烧(shāo)烤”十(shí)分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关视频(pín)，占(zhàn)比近(jìn)3成(chéng)；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠(zhōng)实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博(bó)烧烤”持续(xù)火爆(bào)的同时(shí)，为营造良(liáng)好消费环境，淄博(bó)官方也发(fā)布(bù)规范经营者价(jià)格行为提醒(xǐng)告诫书，包(bāo)括烧烤等商(shāng)户执行市场调节价的，要依法合理制定价格标准，依法(fǎ)明码标价，不得(dé)拒(jù)绝或(huò)不履行价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收取未标(biāo)明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体(tǐ)价(jià)格与爆(bào)火(huǒ)前(qián)相差不(bù)大。“淄博烧(shāo)烤”的价格(gé)比较便宜，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海鲜(xiān)类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基(jī)本在(zài)5-10元/份。

　　有(yǒu)游客(kè)表示，即使点上20串五花肉，用上(shàng)一(yī)包小(xiǎo)饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性(xìng)价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业(yè)目前正处于快速发展的阶段。企(qǐ)查查数(shù)据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市(shì)每年新增注册烧烤企(qǐ)业(yè)在(zài)20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄(zī)博(bó)市烧烤企业每年(nián)新增注册量(liàng)均(jūn)超百家，呈(chéng)快速增长态势(shì)。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年(nián)间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年(nián)全年新增数(shù)量(liàng)只(zhǐ)差40家(jiā)。目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自(zì)“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)了以来，淄(zī)博成(chéng)为新晋(jìn)旅游网红城市，淄博各火车(chē)站客流量持续升温(wēn)，全(quán)国各(gè)地(dì)的游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤成(chéng)为(wèi)了(le)淄(zī)博市的新(xīn)名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发送(sòng)旅客1.9万人次、到(dào)达旅(lǚ)客2万人次(cì)，到(dào)发旅客数量呈(chéng)持续上升趋势，并打破近三年来车(chē)站单日到发旅客数新(xīn)高。尤(yóu)其是周末时间，客流(liú)量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列从济南至淄博(bó)间的(de)周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博市客(kè)流量再创新高(gāo)。4月(yuè)15日(rì)，淄博火车(chē)站(zhàn)到达旅客(kè)32602人(rén)次(cì)、发送旅客(kè)51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着地理优势，在周(zhōu)末来一场说走就(jiù)走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁(qiān)徙平(píng)台数据显(xiǎn)示(shì)，在“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红(hóng)前(qián)，迁(qiān)入淄博市的客源地前十榜单中均来(lái)自山东境(jìng)内的城市，但在(zài)走红后，天津市和(hé)北京市也跻身前十榜单中。其(qí)中，迁入淄博(bó)市的最大客(kè)源地从滨(bīn)州市变成了济(jì)南市，毕(bì)竟从济南坐(zuò)高铁(tiě)过去最快仅需(xū)要(yào)22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了(le)淄博市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居全国第一，环(huán)比(bǐ)增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年来最火热的(de)“五一(yī)”。数据显示，“五一(yī)”期(qī)间(jiān)高铁热门目(mù)的(de)地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧(shāo)烤也带动了(le)淄博市旅游(yóu邕包含南宁六县吗 邕包含武鸣区吗)服务业等(děng)的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿预订量(liàng)较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山(shān)东第(dì)一。

　　如今，淄(邕包含南宁六县吗 邕包含武鸣区吗zī)博市正在抓(zhuā)住(zhù)机遇(yù)，烧烤打开的“流量入(rù)口”成了淄博市发展的新契(qì)机(jī)。淄(zī)博当地的文(wén)旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局(jú)长(zhǎng)成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直(zhí)播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博(bó)相关部(bù)门(mén)还(hái)开始从烧(shāo)烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄求职、就(jiù)业的青(qīng)年学生提供入住优惠条(tiáo)件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后离不开政策的的扶持和完善的发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流量(liàng)”转(zhuǎn)化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为(wèi)必(bì)然。

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