新鲜鱼怎么(me)存放好吃？除内脏(zàng)盐(yán)水浸泡法：可(kě)在不水洗、不刮鳞(lín)情况下，将鱼的(de)内脏掏空(kōng)，放在10%的食(shí)盐水中(zhōng)浸(jìn)泡，可保存(cún)数日不变(biàn)质的。关于新鲜鱼(yú)怎么存放好吃以及新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃，新鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)久一(yī)点？，新鲜鱼怎(zěn)么存放不会坏，新鲜鱼(yú)怎么存放最(zuì)好(hǎo)，新鲜鱼怎么存(cún)放比较好等问题(tí)，农商网(wǎng)将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的生活(huó)知识：

新鲜鱼是(shì)发物(wù)吗

　　是的，新鲜鱼是发物(wù)的。

　　鱼是发物，发物通常是指由于含有(yǒu)部分物质从而易诱发(fā)疾病(bìng)的食(shí)物。鱼含有(yǒu)多种营养物质，但认为鱼是发物，在体(tǐ)质较弱(ruò)时，食用后易引起身(shēn)体不(bù)适，因此应根据个(gè)人情况食用。

　　在中医(yī)认为，鱼属于发风之物，因此对于痛风、哮喘等(děng)呼(hū)吸系(xì)统疾病患者来说(shuō)，应尽量避免食(shí)用。

　　另(lìng)外，鱼(yú)中含有组(zǔ)织胺，部分人群食用后会由于组织胺作用(yòng)造成血管通透(tòu)性增高，引发过敏反应(yīng)，因(yīn)此患有(yǒu)皮肤病的(de)人(rén)群应(yīng)尽量避免食用，以免(miǎn)加重原有(yǒu)症(zhèng)状或诱(yòu)发荨麻(má)疹、湿疹，加(jiā)重皮肤(fū)瘙痒、红疹等(děng)症(zhèng)状表现。

　　但(dàn)对于部分人群来说，鱼中(zhōng)含有丰富的优(yōu)质蛋白质、氨基酸以及维生素(sù)，还有钙、铁、磷(lín)等矿物质，容(róng)易被机体消化、吸(xī)收，能够补充营养(yǎng)，有(yǒu)利于维护心血管(guǎn)健(jiàn)康。

　　因此，一般情况下可适(shì)量吃鱼，但如(rú)果感觉身体不适或正处于(yú)疾病中(zhōng)，则不建议吃鱼(yú)，以免加重不良反(fǎn)应。

新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放好(hǎo)吃(chī)

　　1、除内(nèi)脏盐等不及了在车上就弄到了高c，在车上迫不及待水浸泡法：可在不(bù)水洗、不刮鳞(lín)情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的(de)食盐水中浸泡，可保存数日不(bù)变质(zhì)。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量涂于(yú)鱼体表面和内腔(qiāng)部(bù)位(已开膛)，或(huò)均(jūn)匀的(de)撒(sā)在盛(shèng)鱼的容器周围，然(rán)后将鱼和芥(jiè)末置于封闭容器内(nèi)，可保存(cún)3天不变质。

　　3、热水(shuǐ)处理(lǐ)法：把(bǎ)鲜(xiān)鱼去除内脏后，放(fàng)入(rù)将开未开(kāi)的热水(80-90度)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表(biǎo)已(yǐ)经变白，再放(fàng)在(zài)冰上贮(zhù)存，可比未经热(rè)水(shuǐ)处理过的(de)鲜鱼保存时(shí)间延长一倍。

新(xīn)鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保存方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼(yú)怎么(me)保存(cún)方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保(bǎo)存(cún)方法(fǎ)，多吃一(yī)些鱼，对自己的(de)身体是(shì)比较好(hǎo)的，鱼肉含有丰富(fù)的(de)镁元素，对(duì)心血管系(xì)统(tǒng)有很好的(de)保(bǎo)护作(zuò)用，有(yǒu)利于预防(fáng)高(gāo)血压，下面了解新鲜(xiān)的鱼怎么保存方(fāng)法(fǎ)及相关(guān)资料。

新(xīn)鲜的鱼怎么(me)保存方法1

　　 趁新鲜取出(chū)内脏(zàng)

　　 鱼类(lèi)会(huì)从内脏开始腐坏、因(yīn)此新鲜的鱼买回来后要(yào)立刻取出内脏；若不食(shí)用鱼头、先切下鱼头也能保持新鲜(xiān)度。

　　 去除(chú)内脏后用(yòng)流动的清水由腹部内侧到外侧(cè)冲洗干净、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹(mǒ)上盐巴静置一段(duàn)时间、若鱼身(shēn)仍(réng)然(rán)出水(shuǐ)就再(zài)冲洗一次(cì)。

　　 最后(hòu)用(yòng)厨房纸巾将水分擦干、包裹上保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼要去除血水(shuǐ)、先调味再冷(lěng)冻

　　 切片的(de)鱼肉买回家后不(bù)要(yào)直接(jiē)丢进冰箱、带(dài)有血水的鱼肉容(róng)易在料(liào)理(lǐ)时产生腥味、只(zhǐ)要(yào)在冷冻前以少许的盐巴(bā)和酒稍微腌渍几分钟、擦(cā)干(gàn)水分(fēn)再放入冰(bīng)箱、能去腥还会让鱼肉(ròu)更结实、吃起来更美味。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片、再用保(bǎo)鲜膜包裹、放入冷(lěng)冻(dòng)库、也有助于去除水分。

　　 将处理好的切(qiè)片(piàn)鱼肉先进(jìn)行腌(yān)渍、调味、再放入冷冻库保(bǎo)存、可以(yǐ)避免鱼肉氧化(huà)、除了更加入味、也能保(bǎo)持肉质的弹性和湿润、入口更加多汁(zhī)鲜美。

　　 料理前用冷藏室自然(rán)解冻

　　 从冷冻库(kù)直接拿(ná)到(dào)室(shì)温解(jiě)冻的鱼肉会(huì)产生(shēng)血(xuè)水(shuǐ)、建议将鱼(yú)移到(dào)冷藏室进(jìn)行自(zì)然解冻、才不会让腥味坏了料理的(de)味道。

　　 解(jiě)冻过的鱼肉(ròu)若进行二(èr)次冷冻、会(huì)让风(fēng)味流失、若在超市买到解冻过(guò)的.鱼肉、无法避(bì)免(miǎn)二次冷冻的(de)情况下、可以先用(yòng)盐巴和(hé)酒(jiǔ)处理(lǐ)。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉摄取(qǔ)量(liàng)为50~75g

新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡(pào)、可保存数日不变质。

　　 2、将鱼直接(jiē)放(fàng)入冰(bīng)箱或冰(bīng)柜(guì)冷冻。

　　待食时取出(chū)解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用(yòng)芥末均匀地涂遍鱼身和鱼(yú)肚内部、然后把鱼装(zhuāng)入保鲜袋并扎(zhā)紧袋口、冷(lěng)藏3天左右都不会变质(zhì)变(biàn)味。

　　 4、把鱼放在(zài)80～90度的热水中、稍烫(tàng)外表发白时就捞出(chū)来(lái)、放凉后包上保鲜膜冷藏保存、保(bǎo)鲜24小时(shí)是(shì)不(bù)会变质的。

　　 5、除内(nèi)脏盐水浸泡(pào)法(fǎ)：可在不(bù)水洗、不刮(guā)鳞情(qíng)况下、将(jiāng)鱼的(de)内脏掏空、放在10%的(de)食盐水中浸(jìn)泡、可保存(cún)数日不变质。

　　 6、芥末(mò)保鲜(xiān)法：取芥末(mò)适(shì)量(liàng)涂于鱼体(tǐ)表面和内腔部位(已开膛)、或均匀的撒在盛鱼的容(róng)器周围(wéi)、然后将鱼和芥(jiè)末置于封闭容器内、可保存3天(tiān)不变质。

　　 7、热(rè)水处理法：把(bǎ)鲜鱼去除内脏后、放入(rù)将开未(wèi)开的热水(80–90度(dù))中(zhōng)、稍停便捞出、此时、鲜鱼的外表(biǎo)已经变(biàn)白(bái)、再(zài)放在(zài)冰上贮存、可比未经热水处理过的鲜鱼保(bǎo)存时间延(yán)长(zhǎng)一(yī)倍。

　　 8、蒸气处(chù)理法(fǎ)：把鲜鱼清(qīng)洗干净、切成适宜烹饪的(de)形状(zhuàng)后、装入(rù)具有透气(qì)等不及了在车上就弄到了高c，在车上迫不及待性的(de)塑料袋内。

　　将整袋(dài)鱼放在热(rè)蒸气中杀菌消毒后(hòu)、可保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类处(chù)理法：把(bǎ)鲜鱼嘴撬开(kāi)、将白酒滴入嘴中、放于(yú)阴凉通(tōng)风(fēng)处可防止腐(fǔ)败变(biàn)质。

　　在收拾好的鲜(xiān)鱼鱼身(shēn)上切(qiè)几条刀花、然后(hòu)、将适量啤酒倒入(rù)鱼肉(ròu)中和鱼体(tǐ)内(nèi)腔、可在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷冻(dòng)法：将(jiāng)鱼直接(jiē)放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待(dài)食时取出解冻、鱼质似活(huó)鱼(yú)般新(xīn)鲜。

新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么保存(cún)方法(fǎ)3

　　 一、活鱼保鲜(xiān)法

　　 1、鱼眼上贴湿(shī)纸

　　 鱼眼睛内的视神经后面有一条(tiáo)生死腺、鱼一旦(dàn)缺水、生死腺就会发生断裂(liè)、鱼不久也会(huì)死去(qù)。

　　用浸过水的(de)纸片贴(tiē)在鱼眼睛上(shàng)、可以有效地防止生死(sǐ)腺(xiàn)断裂、让(ràng)鱼在离开(kāi)水(shuǐ)后(hòu)多活(huó)3-5个小时(shí)、起到保活(huó)保鲜的作(zuò)用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活鱼放入盛有冷(lěng)水的容器中、让鱼横躺在容器内静置一段时(shí)间、然(rán)后把它放(fàng)入冷柜的冷藏(cáng)箱内保存。

　　这种方法会让鱼慢慢(màn)地(dì)死去、但(dàn)是(shì)经过低(dī)温处理(lǐ)、鱼不会轻易(yì)变质、只要及(jí)时烹饪、不会影响口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用(yòng)一只棉球,蘸上白酒(jiǔ),塞(sāi)到鱼的嘴里,不要用水,只(zhǐ)要盖上湿毛巾(jīn),几个小(xiǎo)时也不(bù)会死.因为(wèi)白酒中含有乙醇,通过鳃的(de)吸(xī)收,进人鱼体内,大(dà)概(gài)能起到麻醉作用.但在具(jù)体做法上,要注意两点.一(yī)是所用的(de)白酒,必(bì)须(xū)在50度以上(shàng),以增(zēng)强(qiáng)麻醉能(néng)力.二是(shì)到了目的地后,要立(lì)即将蘸有白酒的棉球(qiú)从鱼嘴中取(qǔ)出(chū),以免时间过(guò)长,会把(bǎ)鱼醉死,一般两三个小时为(wèi)宜.

　　 三、低温(wēn)保鲜法(fǎ)

　　 这(zhè)种方法比(bǐ)较简单粗暴、就(jiù)是直接把(bǎ)鱼放入冰柜冷藏。

　　等(děng)到(dào)需要(yào)时、把鱼从冰箱中拿(ná)出解冻(dòng)、鱼肉似(shì)活鱼般新鲜。

　　 四、盐水(shuǐ)保鲜法

　　 如(rú)果没有冰(bīng)箱、先不要(yào)用(yòng)水清洗去(qù)鳞、可先将活鱼(yú)的内脏掏(tāo)空、然后放在(zài)浓度(dù)为(wèi)1：10的盐水(shuǐ)中浸泡(pào)、一般在30度左右气温下、也可(kě)以(yǐ)让(ràng)鱼(yú)的保鲜(xiān)时间(jiān)延长几天。

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