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　　颗粒状的(de)藕粉不是(shì)真的(de)。

　　质(zhì)量好(hǎo)的藕粉(fěn)质(zhì)地细嫩滑爽，用手(shǒu)指揉捻(niǎn)时滑(huá)爽(shuǎng)而(ér)且无(wú)异状，另外质(zhì)量好的藕粉(fěn)中还会一(yī)些片状(zhuàng)物质存在，那(nà)些质量(liàng)差或者假的藕(ǒu)粉质(zhì)地粗糙(cāo)，用手捏的时(shí)候有颗粒(lì)感，但是(shì)没(méi)有片状物。

　　质量好(hǎo)的藕粉冲(chōng)调以后会是(shì)透明(míng)状(zhuàng)，而且(qiě)吃的(de)时候(hòu)一点也不(bù)粘喉。

藕粉是粉状好(hǎo)还是颗粒状好

　　颗粒状藕(ǒu)粉和粉末状藕粉，本质上并没有区别，都是现代精加工后的藕粉，只是外观(guān)形状不(bù)同而已。

藕粉买什(shén)么(me)样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇(huáng)室"贡粉",藕粉(fěn)十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝(sī)/农副(fù)产(chǎn)品/休闲食品等(děng)产(chǎn)品专业生(shēng)产加工(gōng周冬雨高考成绩是多少分，周冬雨高考分数是多少)的私营独资企业,杭州(zhōu)三(sān)家村藕粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研开(kāi)发/深加工/销售为一体(tǐ),国(guó)内较大藕粉生(shēng)产厂家,行(xíng)业标准参与起草单位,杭州天堂食品有(yǒu)限公司(sī) )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售/批发,兼(jiān)营(yíng)餐饮/住(zhù)宿(sù)的大型副食品连锁企业,主打西湖藕粉/麻酥(sū)糖(táng)/麻(má)糕产品(pǐn),杭州采芝(zhī)斋食品有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山(shān)核桃笋干产品享有盛誉,致力于开发加工天然健康地(dì)方(fāng)名优特(tè)食品为主(zhǔ)导产业,杭州(zhōu)万隆果干食品有限(xiàn)公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南(nán)较大的专业藕粉企业,澄江藕粉的代表(biǎo)性(xìng)品(pǐn)牌(pái),农(nóng)产品加(jiā)工知名企业,云南德春绿色食品(pǐn)有限公司 )

　　6、洪(hóng)湖(hú)水乡 (0716-2210638，始创于(yú)1994年,专业从(cóng)事藕粉/皮咸蛋(dàn)/腌(yān)制鱼等系列食品的(de)生产/加工/销(xiāo)售的企业(yè),销(xiāo)售网络(luò)遍布全国,洪湖市晨光实(shí)业有限公司(sī) )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶影响力品牌,专营(yíng)西湖龙井茶(chá)/兼(jiān)营世界各地(dì)名(míng)优茗茶(chá)及花草茶(chá)/茶(chá)具的现代茶业企(qǐ)业(yè),杭州艺福(fú)堂茶业有限公(gōng)司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中华老(lǎo)字号,专(zhuān)注于经营生产中式餐饮和食品,素有"知味停车/闻(wén)香下马"的美誉,杭州饮食服务集团有限公司 )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专业从事白(bái)莲系列产(chǎn)品开发生产,集白莲/莲(lián)藕/荷叶茶加工为(wèi)一体(tǐ)的民营企业,白莲系列产品(pǐn)销往海(hǎi)内外,广昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专(zhuān)注于营养健康食品的研制(zhì)/生产/销售/宣传于(yú)一体的综合型食品(pǐn)企业,桂林智强食品开发(fā)有限公司(sī) )

藕粉有假的吗

　　看色(sè).纯藕粉含有多量(liàng)的铁质和还(hái)原糖(táng)等成(chéng)分，与空气接(jiē)触，极(jí)易氧化，使粉的颜色由白(bái)而(ér)转(zhuǎn)微红。

　　其(qí)他淀粉(如(rú)甘薯(shǔ)、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种变化，都是纯白(bái)色或稍(shāo)带黄色(sè)的；

　　如果这类(lèi)淀粉(fěn)呈(chéng)玫瑰红色，则(zé)是(shì)加入食(shí)用色素(sù)所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁清香气味；

　　其(qí)它(tā)淀粉则无此清香气。

　　手试.取(qǔ)少(shǎo)许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉(fěn)都要细腻滑爽，滑(huá)爽(shuǎng)如(rú)脂且无(wú)异(yì)状.

　　现形.藕粉和其它(tā)淀粉有时呈(chéng)片状，但片状的藕粉表面上(shàng)有丝状纹络；

　　而其他片状淀(diàn)粉的两侧，表面是平光的(de)。

　　口尝.取少量藕(ǒu)粉放(fàng)入口中(zhōng)．触及唾(tuò)液即会(huì)很快溶化；

　　而其他淀粉入(rù)口后，不(bù)仅不易溶化．而且还会粘糊在一起或呈(chéng)团(tuán)状(zhuàng)。

　　调试(shì).取少许藕粉用(yòng)少量冷开水调匀后，再以沸(fèi)水冲调，随即熬透可食(shí)，其吸水胀(zhàng)性(xìng)可达八、九倍。

　　熟浆(jiāng)色泽微红，多呈琥珀色，光(guāng)泽晶莹；

　　冷(lěng)却后放置(zhì)数小(xiǎo)时，稠(chóu)厚的(de)熟桨(jiǎng)会(huì)全变成稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉多需在(zài)炉子上加热调煮，才能(néng)食用，它们的吸水胀(zhàng)性及韧性均不(bù)如藕粉，色泽多呈(chéng)白(bái)色或褐色，而且不(bù)透(tòu)明；

　　冷却后．即使放(fàng)置十多小时，也仅仅是碗边四(sì)周一圈呈稀浆状(zhuàng)，中间部(bù)分仍凝结不变。

藕(ǒu)粉有副作用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉(fěn)含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百(bǎi)姓习惯(guàn)冲喝(hē)的流质膳食(shí)。

　　脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕及其制品(pǐn)。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本(běn)草纲目》还记(jì)载(zài)，藕(ǒu)粉(fěn)服食，轻身益(yì)年。

　　莲藕(ǒu)粉主要成分(fēn)是莲(lián)藕，故与莲藕相(xiāng)克必与莲藕粉(fěn)相(xiāng)克。

　　大(dà)豆与莲藕食物(wù)相克(kè)，大豆中含(hán)有丰富的铁质，不能(néng)与含纤维素多的(de)莲藕同食，因(yīn)为纤维素会影响人体对(duì)铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食(shí)物相(xiāng)克，莲藕含(hán)有纤维(wéi)素，纤(xiān)维(wéi)中(zhōng)的醛糖酸可与猪肝中的铁(tiě)、铜、锌等微量(liàng)元(yuán)素(sù)形成混合物，降低人体对这些(xiē)元素的吸收。

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