为什(shén)么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别公(gōng)鸡不(bù)是不能煲汤，而是公鸡(jī)不(bù)适合炖汤的(de)。

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为什(shén)么(me)公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡(jī)汤的(de)区别

　　炖鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因为公鸡(jī)的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通常会显(xiǎn)得清(qīng)澈(chè)而(ér)不可口(kǒu)。

　　母鸡的(de)脂(zhī)肪熔(róng)点(diǎn)相(xiāng)对较低，炖鸡汤时，容易炖(dùn)出(chū)母鸡的脂肪，炖鸡汤(tāng)会更(gèng)美味、更有营养(yǎng)。

　　痛(tòng)风患者和火气大(dà)的人不应该喝公鸡(jī)汤，这会(huì)加重(zhòng)患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时(shí)候是(shì)要用公鸡还是母鸡这要看个人的体质了。

　　要是给(gěi)孕妇吃的(de)话(huà)可以选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉(ròu)属阴，可(kě)用(yòng)于脾胃气虚引起(qǐ)的乏力(lì)、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳少(shǎo)以及你是谁为了谁原唱是谁 你是谁为了谁是什么歌名头晕患(huàn)者的(de)调补，特别适合阴血虚(xū)患者如产妇、年老体弱及久病体(tǐ)虚者食(shí)用。

　　要(y你是谁为了谁原唱是谁 你是谁为了谁是什么歌名ào)是(shì)阳虚(xū)气弱患者可以选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作用较强，比较适合阳虚(xū)气弱患者食用，对于肾阳不足所(suǒ)致的小(xiǎo)便频密、耳聋、精少精冷等症有(yǒu)很好的辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要(yào)营养是其含有的(de)丰富蛋白质和脂肪，建(jiàn)议用母(mǔ)鸡炖汤会(huì)更加具有营养，含有(yǒu)的蛋白质会(huì)更加(jiā)丰富，并且一般母鸡的生(shēng)长周期会比公鸡的生长周(zhōu)期(qī)长，所(suǒ)以(yǐ)母鸡中含有的肌酐(gān)、肌酸和含氮(dàn)物(wù)质会更(gèng)加的丰富，更有(yǒu)利(lì)于女(nǚ)性在产后的修复(fù)功能。

　　并且老母鸡(jī)炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要(yào)的营养成分还是包括在鸡(jī)肉(ròu)当(dāng)中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还(hái)是热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷水会更好一些，要是直接使用热水的话，会导致鸡肉(ròu)表层蛋白质遇热后马上(shàng)凝(níng)固，从而导致内部的营(yíng)养(yǎng)物质不(bù)能很好的析出到汤里，鸡(jī)肉也不容(róng)炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好(hǎo)选用瓦罐，且不要(yào)提前(qián)放盐，以(yǐ)免不够鲜美。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如果是炖自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，把鸡肉处理(lǐ)干(gàn)净以后，炖汤的时候是不需要(yào)焯水的(de)，因为自己养的(de)土(tǔ)鸡或(huò)者老鸡，本身鲜香味就比较纯(chún)正(zhèng)，不(bù)需要焯水(shuǐ)，也能炖出营养嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最(zuì)好要事先焯(chāo)水，因(yīn)为买来的鸡(jī)肉中，会还有(yǒu)一些血水和浮沫，并(bìng)且鸡肉中还含(hán)有一些磷元素和杂质的油脂。

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