家用(yòng)炒(chǎo)菜(cài)锅生铁(tiě)好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好(hǎo)各有优(yōu)缺点的。

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家用炒菜锅(guō)生(shēng)铁好还是熟铁好(hǎo)，铸铁锅和生铁锅哪个对(duì)身体好

　　生铁锅和熟(shú)铁锅主要区别在于传(chuán)热均匀，但同时(shí)导热(rè)比(bǐ)较(jiào)慢(màn)，使用时(shí)保(bǎo)温效(xiào)果比较好，所(suǒ)以更适(shì)合拿来(lái)炖(dùn)煮，适合厨房新手使用。

　　而熟(shú)铁锅的(de)表(biǎo)面(miàn)一般比较光滑(huá)，比较好(hǎo)打理和清洗(xǐ)，并且熟铁锅(guō)质(zhì)量较轻，好(hǎo)拿取，但缺(quē)点是导热较快(kuài)，如果掌握不好(hǎo)火候，很容易将菜炒糊，但导热快的好更适合用来爆炒(chǎo)，更(gèng)适(shì)合有会炒菜(cài)的人使(shǐ)用，并且熟铁(tiě)锅更(gèng)节(jié)省煤气。

家(jiā)庭用(yòng)炒(chǎo)菜锅是生铁好还是外国保质期日期是什么顺序 mfd是生产日期吗熟铁好？

　　针对题主这个问(wèn)题我们先来了解下生铁锅和熟铁锅(guō)。

　　生铁和熟铁之(zhī)间的区别。

　　生铁(tiě)锅和熟铁(tiě)锅的制作过(guò)程以及铸造工(gōng)艺。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅(guō)的优缺点以(yǐ)及功(gōng)能特(tè)性(xìng)。

　　1、生铁(tiě)和熟铁(tiě)之间的区别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也(yě)就(jiù)是生(shēng)铁锅）

　　熟(shú)铁是指(zhǐ)含碳量在0.02%以下的铁，是生铁精炼(liàn)而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作过程(chéng)以及铸造工艺

　　生(shēng)铁由于其含(hán)碳量高并夹杂其它元(yuán)素在内，导(dǎo)致它在特(tè)性上虽(suī)然坚(jiān)硬耐磨，但(dàn)是会很(hěn)脆，不能用于锻造，只能(néng)通(tōng)过1000多度的高温融化过(guò)成铁水，再通过(guò)模具，浇(jiāo)铸出一口(kǒu)铁锅(guō)。

　　熟(shú)铁含碳量低，基本属于纯铁，所以在特性上很(hěn)软、很(hěn)有(yǒu)塑(sù)造性、强度和硬度上没生铁高，所以适(shì)合(hé)锻压制作。

　　（图片(piàn)中(zhōng)是传承下来的(de)手工锻打(dǎ)工(gōng)艺，现在大(dà)部分都是机械立体旋压成(chéng)型工艺。

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　　3，生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅的(de)优缺点以及功能特性

　　了解完(wán)了原(yuán)材(cái)料(liào)特性和铸(zhù)造过程，我(wǒ)们来看看生铁锅和熟(shú)铁锅的(de)优缺点。

　　生铁(tiě)锅（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐用、锅壁厚(hòu)、导热慢(màn)。

　　生铁(tiě)锅非常适(shì)合(hé)中小火(huǒ)炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅的优(yōu)点(diǎn)也是它的缺点，厚重的锅体(tǐ)使用起来(lái)比较费力，导热(rè)慢导致燃料(liào)的消(xiāo)耗加大(dà)。

　　生铁(tiě)含碳量(liàng)多(duō)，没(méi)有韧性，导致锅体很脆，很容易破裂，前(qián)期开(kāi)锅和后期养锅没有(yǒu)处(chù)理好，锅体会生锈。

　　熟(shú)铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟铁具有很(hěn)好的延展(zhǎn)性，韧性强，能把(bǎ)锅(guō)锻压的很薄(báo)，耐摔打，不容(róng)易破裂。

　　锅体吸热快(kuài)，可以(yǐ)大大(dà)节(jié)省(shěng)燃料(liào)，适(shì)合爆(bào)炒食(shí)材。

　　锅体重量较(jiào)轻，适(shì)合女士(shì)以及颠(diān)锅人(rén)群(qún)使用。

　　缺点：

　　由于锅(guō)体(tǐ)薄，导(dǎo)热快(kuài)的特(tè)性，导致(zhì)火的温度直(zhí)接传递给食材(cái)，突(tū)出起来(lái)的(de)高温(wēn)，处(chù)理不(bù)好的话，会使食(shí)材(cái)糊(hú)掉。

　　个(gè)人(rén)觉得不(bù)管是生(shēng)铁锅还(hái)是熟(shú)铁锅，存在即(jí)合理，根据自己的真实(shí)需求(qiú)来选择才是最主要(yào)的，任何(hé)东(dōng)西都该(gāi)发挥(huī)它(tā)的本质用途(tú)，烹煮等就选(xuǎn)生铁(tiě)锅，爆炒(chǎo)煎(jiān)炸就选熟(shú)铁锅。

　　另外，就是前期开锅和后期养锅一定(dìng)要处理得(dé)当并坚持保养(yǎng)（懒得(dé)开锅的话，就叫(jiào)商家(jiā)帮您开好），这样，您(nín)会(huì)得到一款使(shǐ)用寿命长，不粘不锈的(de)好铁锅。

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