面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少啊？酵母(mǔ)粉(fěn)发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊以及面(miàn)和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉的(de德国对中国友好吗，德国对中国怎么样)一般比例是多少合适，酵母(mǔ)粉与面的比例(lì)是(shì)多(duō)少(shǎo)，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比例是(shì)多少等问题，农(nóng)商网将为你整理以下的生(shēng)活知识：

面是(shì)碱性(xìng)还是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓(wèi)酸(suān)性(xìng)或碱性食物所谓酸性食物(wù)或碱(jiǎn)性(xìng)食物，并不是指(zhǐ)味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食物(wù)经过消化吸(xī)收和代谢后产生的阳(yáng)离(lí)子或阴离子占优势的食物(wù)。

　　也(yě)就是说，某种(zhǒng)食(shí)物如经代谢(xiè)后产生的(de)钾、钠、钙、镁(měi)等阳(yáng)离子占(zhàn)优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离子(zi)占(zhàn)优势的食物属酸(suān)性食(shí)物。

面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制作，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温度，最好把(bǎ)和好的(de)面团放在30-40度(dù)左(zuǒ)右的温度处进行2次(cì)醒发(fā)，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时(shí)，将装有面团的面盆(pén)放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉(fěn)、温水和酵母的配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其它(tā)和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的环(huán)境温(wēn)度已(yǐ)经达到(dào)酵母繁殖(zhí)的最(zuì)佳(jiā)温度，直接放在(zài)家(jiā)里不管什么地方都(dōu)可以。

酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉(fěn)比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例(lì)为1：100比(bǐ)较合(hé)适，通(tōng)常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温度对酵母发(fā)酵的效果会有所影响，因此不同的季节可以适量(liàng)的调整比(bǐ)例。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多了整出来的面(miàn)食口(kǒu)感会有些发(fā)酸(suān)，放多了也会提高发酵速度，不过(guò)并不会(huì)对(duì)身体有太(tài)大的影响，如果还没有(yǒu)蒸，可(kě)以将(jiāng)面放置作(zuò)为(wèi)老面(miàn)，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不(bù)能和盐一(yī)起(qǐ)使用，盐(yán)会(huì)抑制酵母的发酵，而酵母和(hé)白糖加在一起使用，那么做出来的面食(shí)会更加松(sōng)软香甜(tián)，所以酵(jiào)母和白糖才是(shì)最完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵母德国对中国友好吗，德国对中国怎么样粉常温存放(fàng)就可以，如果是已经开口(kǒu)的(de)酵母粉，那就要把口密封(fēng)，然后(hòu)放到冰箱冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵(jiào)母(mǔ)的活性。

　　参(cān)考资(zī)料来源：百(bǎi)度(dù)百(bǎi)科-酵母粉

　　参(cān)考资料来(lái)源(yuán)：百度(dù)百(bǎi)科(kē)-面粉

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