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衢州是哪个省的城市衢州在浙江富裕吗出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融(róng)界4月23日消息淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上(shàng)周淄博烧烤相(xiāng)关概念股出(chū)现异动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙(lóng)大美食、西王食品等(děng)等(děng)，在(zài)投资者互动平(píng)台(tái)，也有不少上(shàng)市公司被投资者问及相关问题(tí)，现在，券商(shāng)分(fēn)析师们也开始动起(qǐ)来，实地调(diào)研淄博烧烤。

　　今日，国君食(shí)品/化妆品团(tuán)队(duì)团队发(fā)布了《淄博烧烤体验(yàn)纪实》，该文章的核心观点如下：本(běn)周我们(men)调(diào)研了(le)淄(zī)博烧烤的大体情况：随着(zhe)线下消费场景(jǐng)的(de)复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度(dù)持续升高，带动(dòng)市(shì)内大小(xiǎo)门店及周边购物/旅游客流屡创新高，目(mù)前淄博五(wǔ)一期间的酒(jiǔ)店民宿均(jūn)已订满，订单量为2019年同期的(de)800％。淄博主(zhǔ)流烧(shāo)烤店客单价（不(bù)含酒水）基本在40-70元，消费者(zhě)选择啤酒、饮(yǐn)料佐(zuǒ)餐居多(duō)，也有部分食(shí)客自带(dài)白酒(jiǔ)。据我们走访和当地居民反映，淄博地区烧(shāo)烤(kǎo)消费佐(zuǒ)餐(cān)以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带(dài)（青(qīng)啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮(yǐn)用量不定(dìng)。随着五一(yī)出行高(gāo)峰和(hé)烧烤等(děng)餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高(gāo)，我(wǒ)们预计包括(kuò)烧烤场景在内的(de)啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什(shén)么(me)是淄博烧烤热度(dù)蹿升，该(gāi)团队指出，“淄(zī)博烧烤自(zì)今年3月(yuè)爆火出圈，热(rè)度不(bù)断升高。起初主要吸(xī)引周边地区大学生组团前来体(tǐ)验，后随(suí)着社(shè)交媒(méi)体广泛传播，游(yóu)客(kè)络绎不(bù)绝(jué)。我们认为淄博(bó)烧烤大火主要源自良好(hǎo)的口碑和体验感，尤其(qí)是淄(zī)博地区(qū)特(tè)有(yǒu)的“方桌火(huǒ)炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许多消费者来说是全新的体验，在线下(xià)消费场景复苏的背景下吸引了大(dà)量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚(jù)集地(dì)、营业(yè)时间以及就(jiù)餐流程，该团队还在文中给出(chū)了“攻(gōng)略”：“据(jù)我们了解，淄博地(dì)区烧(shāo)烤店之间的差异(yì)主要体现在肉(ròu)质和腌制过程上，当地市(shì)民除了选择以上“网红店”，也会前往其他小店(diàn)（如社区烧烤(kǎo)店）就(jiù)餐，部分市(shì)民(mín)甚至会驾(jià)车半个多小(xiǎo)时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用(yòng)的圆形薄饼不同(tóng)，金岭镇主(zhǔ)要使(shǐ)用长(zhǎng)形(xíng)小饼、口(kǒu)感更(gèng)韧(rèn)）。大(dà)店中，以(yǐ)经营30余年的牧羊村总店为例，其单店规(guī)模(mó)较大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名(míng)气(qì)带(dài)动周边(biān)几(jǐ)家烧烤(kǎo)店(diàn)，形成“烧烤(kǎo)一条街(jiē)”的集聚(jù)效(xiào)应，许多(duō)游(yóu)客(kè)即(jí)便排(pái)不上号也会来现场看看。”

　　对于(yú)淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)消(xiāo)费者(zhě)的观察(chá)，该团队解析到，淄博烧烤的消费人(rén)群以中青年为主，时间相对灵活的大学生(shēng)群体往往选择工作日(rì)乘坐高铁前来打卡体验，周末不少游客也会自(zì)驾前来，从车牌来(lái)看包括但不限于山(shān)东其他地区、北(běi)京(jīng)、天津、河北、河南(nán)、安徽等(děng)地。此(cǐ)外，在牧羊村这类门店面积(jī)和(hé)客流量较大的地方也有不少主播(bō)过来探店，淄博市政府出动了大(dà)量工作人(rén)员监督规范其行(xíng)为，整体上网红直(zhí)播并不影响其他游(yóu)客的体(tǐ)验。

　　同时该团队还发现，在烧(shāo)烤(kǎo)的带动下，淄博的八大局街区、各(gè)个(gè)景点/商圈客流(liú)量都有了明显(xiǎn)提升(shēng)。