淀粉(fěn)勾芡后为什么(me)会变稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀本来想要用淀粉给菜勾(gōu)芡的，结果没想到这个淀粉水竟(jìng)然调稀(xī)了这(zhè)是水(shuǐ)放多的原因吗，为(wèi)什(shén)么淀粉水(shuǐ)会(huì)变(biàn)稀(xī)？淀粉勾芡(qiàn)的话它和水的比例会是多少？的。

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淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的(de)秘(mì)诀

淀粉勾芡(qiàn)后(hòu)为什(shén)么会变(biàn)稀(xī)

　　1、时间太久的(de)原因(yīn)。

　　因为淀粉(fěn)不(bù)容易(yì)溶于水(shuǐ)中，需要不(bù)停(tíng)的(de)搅拌，若放置太久不(bù)搅拌的话，淀(diàn)粉(fěn)就会沉淀到(dào)水底(dǐ)，导致水跟淀(diàn)粉(fěn)分离(lí)，因此就会变(biàn)稀。

　　2、温(wēn)度降低的(de)原因。

　　低温会让淀粉更(gèng)加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不(bù)好(hǎo)。

　　导致变(biàn)稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉(fěn)和(hé)水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有(yǒu)透明(míng)的汁(zhī)粘(zhān)在菜上(shàng),比较好看。

　　2.单(dān)一(yī)芡汁,一般淀粉和水(shuǐ)的(de)比例为1:5,一般适(shì)用于烧、扒、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁是(shì)将淀粉与水(shuǐ)、各种调味汁调和而(ér)成。

　　混合芡(qiàn)汁(zhī)的淀粉与水和各种汁液的比例一般为1:20,其比例也可(kě)根据菜肴水分多少适当(dāng)调整。

　　这种芡粉汁(zhī)适用(yòng)于炒(chǎo)、爆(bào)、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以(yǐ)用面粉吗

　　在勾如何加入如新直销模式 如新是合法直销吗芡(qiàn)的时(shí)候不能用面粉代替,面粉和淀粉适量中不同的东西,使用面粉的话是达不到淀粉的效果的,若是使用的话不能让菜肴(yáo)口感得(dé)到提升。

淀粉勾(gōu)芡什么时候放

　　一般来说的(de)话等所(suǒ)有东西都下锅之(zhī)后，过一两分钟就可以勾芡了(le)，把淀粉兑点水，然后慢慢(màn)的放在(zài如何加入如新直销模式 如新是合法直销吗)锅里就可(kě)以了。

　　当然(rán)也可以在快熟的(de)时候弄。

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