柴(chái)火(huǒ)鸡的(de)面团是活(huó)面吗仍(réng)是熟面？柴火(huǒ)鸡(jī)的(de)面团(tuán)是(shì)活(huó)面的。关(guān)于柴火鸡的面团是(shì)活(huó)面吗仍是熟面以(yǐ)及柴火鸡的面团是(shì)活(huó)面吗仍是熟面，柴火鸡的(de)面团是(shì)活面吗仍(réng)是死面，柴火(huǒ)鸡的(de)面团是(shì)活面吗，柴火(huǒ)鸡面(miàn)做(zuò)法(fǎ)，火鸡面(miàn)是火鸡做的(de)吗等问题(tí)，农商网将为你收拾以下的日子(zi)常识：

柴火鸡能够加(jiā)啤酒吗

　　柴火鸡是能够加(jiā)啤(pí)酒的。

　　能(néng)够。没问题的，加(jiā)少数也不会存在酒驾的问题。

　　挑选放啤酒(jiǔ):炒大盘(pán)鸡时参加啤酒,能够替代(dài)水,使肉质愈(yù)加娇嫩。

　　一起(qǐ),啤酒的(de)苦涩味(wèi)能够给菜肴添加一些共同的香味(wèi)。但需求留意(yì)的是,假如(rú)运用啤酒,就需求(qiú)相应(yīng)削(xuē)减豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱也是含(hán)有必(bì)定(dìng)盐分的。

柴火(huǒ)鸡(jī)的(de)面团是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团是(shì)活面。

　　所谓(wèi)的活面(miàn)，指的(de)是通过酵母发酵后制造的面食(shí)，而没有酵母(mǔ)发酵直接(jiē)加水和的面便(biàn)是死面。

　　面团是面粉和其他(tā)成分（液体）揉捏而成(chéng)。

　　面粉和其他成分的混(hùn)合物，具有满足的硬度可资揉捏或卷(juǎn)绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖(táng)浆等液体(tǐ)质料及配料掺入粮食粉料(liào)（面粉、米粉及杂粮(liáng)粉等）之中(zhōng)，经调制(zhì)使(shǐ)粉粒(lì)彼此粘结而构(gòu)成的用来(lái)制造半(bàn)制品或制品的团、浆的(de)总称。

　　面团中含(hán)有蛋(dàn)白质、脂肪(fáng)、碳水化(huà)合物、少数维生素及钙、钾、镁(měi)、锌等矿(kuàng)物质，口(kǒu)味(wèi)多样，食用便利(lì)，在日常日子中(zhōng)颇受人们喜爱。

柴火鸡的(de)面团是活面(miàn)吗

　　是(shì)的

　　　　柴火鸡算是南边区域十分有名的一种(zhǒng)菜肴(yáo)，吃起来的话滋味也(yě)是很(hěn)回味的(de)，十分的稠密，但一般(bān)来说很少的人会在(zài)家里(lǐ)边去制造这道菜(cài)的，究(jiū)竟(jìng)假如是想要做(zuò)出来正宗(zōng)的柴火鸡仍(réng)是需(xū)求运(yùn)用(yòng)到(dào)柴火的，这样的话就会(huì)导致很(hěn)多在城市中的人根(gēn)本就没有办(bàn)法(fǎ)常常(cháng)的吃(chī)到这道(dào)菜要，所以说才会使得很多(duō)人都想要到(dào)一(yī)些饭馆里边去品味这道菜。

　　　　烹(pēng)制办(bàn)法

　　　　概要

　　　　现场点杀土(tǔ)鸡，用(yòng)柴(chái)火(huǒ)或(huò)碳(tàn)火(huǒ)在简易灶(zào)台(tái)上炒制，再加水闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至(zhì)油热，将切好的鸡肉下锅炒(chǎo)制(zhì)，炒至黄色(sè)但不能超(chāo)过3分(fēn)钟；

　　　　3、参加适量(liàng)白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀(yún)；

　　　　4、参加秘制酱(jiàng)料，炒至香味出来(lái)但不能超过1分(fēn)钟；

　　　　5、参(cān)加鸡(jī)血(xuè)、鸡杂、蔬(shū)菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷(mèn)3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜品(pǐn)特色(sè)

　　　　不知(zhī)不(bù)觉(jué)现(xiàn)代都市的人(rén)们(men)现(xiàn)已远离天然、远离森林很久(jiǔ)了，现在家里(lǐ)都是用天(tiān)然气(qì)煮(zhǔ)饭，更是忘了那悠(yōu)远的生火(huǒ)煮饭(fàn)的时代(dài)。

　　当忽(hū)然看到有家饭馆在(zài)生火煮饭，就(jiù)不由(yóu)得(dé)想尝(cháng)一(yī)尝。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块并用盐(yán)稍腌(yān)并挤(jǐ)水。

　　便是把鸡(jī)剁(duò)小块后打个鸡蛋并加(jiā)少数面(miàn)粉拌和均匀，直到鸡(jī)块都(dōu)被面粉裹住(zhù)。

　　茄子切块(kuài)并用盐稍腌并(bìng)挤水(shuǐ)。

　　锅里(lǐ)油烧热(rè)后炸点葱姜和(hé)花椒(jiāo)辣椒，然后把鸡块到(dào)锅里煸炒，直到炒(chǎo)成金黄色。

　　这时把(bǎ)茄(jiā)子参加并加适量的盐、酱油和水。

　　然后面粉加(jiā)水和洽，和面必定要留意不要硬，若是喜爱吃软(ruǎn)一点的饼就不(bù)要重(zhòng)复揉，喜爱(ài)紧拽一点的就多揉几(jǐ)下(xià)，等锅里开了，就能够把锅贴贴在菜周围，记住饼的下部分(fēn)要在菜水了，好了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住了(le)鸡特有的香味(wèi)。

　　　　质料(liào)：三黄鸡(jī)400克蹄(tí)膀400克鳝鱼300克面(miàn)粉(fěn)300克(kè)玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克(kè)蒜仔25克香菜段15克(kè)八(bā)角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜(xiān)辣味粉、鸡(jī)精、味(wèi)精(jīng)、高汤各适(shì)量(liàng)

　　　　精(jīng)炼油250克(kè)

　　　　制(zhì)法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨(gǔ)牌块，焯水后加姜(jiāng)片、料(liào)酒炖至九老练(liàn)，捞(lāo)出待(dài)用(yòng)；三黄(huáng)鸡治(zhì)净斩成块，鳝鱼斩(zhǎn)成段，别离飞(fēi)一水待用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉(yù)米粉纳盆(pén)，磕入鸡蛋，加少数精(jīng)盐、味精，接着掺(càn)入(rù)适量清水揉成软硬适中的面团。

　　随后(hòu)把面团(tuán)下成(chéng)25克重的(de)剂(jì)子（约16个(gè)），团(tuán)成(chéng)团(tuán)，用清(qīng)水略浸泡(pào)，制(zhì)成薄(báo)饼，贴(tiē)在锅边上(shàng)，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香(xiāng)姜(jiāng)片(piàn)、蒜仔、八角、花椒，倒入(rù)鸡块和鳝段，烹(pēng)入料(liào)酒，煸炒至水分将干时，添入高汤，倒入(rù)蹄膀块，加盖焖(mèn)至汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精(jīng)盐、味(wèi)精、鸡(jī)精、鲜辣味(wèi)粉、酱油，稍后再下(xià)少数老抽调(diào)色并起锅盛入面饼锅中，稍便撒(sā)入香(xiāng)菜(cài)段，随配酒精(jīng)炉（或小土炉）上桌即成。

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