特(tè)点是色泽光润，肉(ròu)质(zhì)肥嫩，香气扑鼻，越嚼越香，滋味鲜美。

　　从此，牛肉罩(zhào)饼即成了历任知府款待各路(lù)来宾的(de)美食。

　　2、金(jīn)丝杂面

　　金丝(sī)杂面(miàn)是一种河北保定闻名的传统面食小(xiǎo)吃。

　　金丝杂面归于绿(lǜ)豆面。

　　绿(lǜ)豆、小麦、芝麻磨(mó)成细粉，用香油(yóu)、白糖(táng)、蛋清和适量(liàng)的水(shuǐ)和成面(miàn)团(tuán)，饧置。

　　将饧好的(de)面团擀成薄(báo)纸相(xiāng)同的大面(miàn)片，略凉至(zhì)不干不湿，折不(bù)断，卷不沾时，叠(dié)起切细(xì)丝。

　　色黄通(tōng)明，形如金(jīn)丝，寄存期长，耐煮不烂，幽香爽口。

　　3、柴沟堡熏肉

　　柴(chái)沟堡熏肉是有名的(de)熟(shú)肉制品，是河(hé)北省(shěng)怀安县柴沟堡镇传统(tǒng)的特征名吃。

　　距今已有200多年的前(qián)史(shǐ)。

　　它用柏木熏制而(ér)成(chéng)，肥不腻口、瘦不塞齿是(shì)其一绝，且皮(pí)烂肉嫩(nèn)，表里一(yī)致，色泽艳丽，滋(zī)味醇(chún)香(xiāng)，肥不腻口(kǒu)，瘦不塞齿，风味(wèi)共同，养(yǎng)分丰厚(hòu)。

　　种类首(shǒu)要(yào)有(yǒu)熏猪肉(五花(huā)肉(ròu)、猪(zhū)头(tóu)、猪排骨、下(xià)水)，熏羊肉、熏鸡(jī)肉、熏兔(tù)肉、熏狗(gǒu)肉等。

　　4、骨酥鱼

　　酥鱼又(yòu)称(chēng)骨酥鱼(yú)，是一(yī)道河北省的特征传(chuán)统名(míng)菜，归于冀菜(cài)。

　　鱼酥烂，味醇香(xiāng)。

　　起源于(yú)我国骨(gǔ)酥鱼(yú)之乡河北赵(zhào)家，魏晋时期由民(mín)间(jiān)传入宫中，北宋初年被太祖赵匡(kuāng)胤颁旨御封，从此敬称(chēng)”圣旨骨酥鱼”。

　　制造骨酥(sū)鱼，要害在(zài)料窨和秘(mì)制中(zhōng)心料。

　　5、手掰肠(cháng)

　　手(shǒu)掰肠是保(bǎo)定(dìng)的一种(zhǒng)特征美食(shí)，有点像哈(hā)尔(ěr)滨的红肠(cháng)。

　　肠体绯红(hóng)油亮，带着(zhe)诱(yòu)人的香味(wèi)，看着就(jiù)比一(yī)般腊肠好吃。

　　用(yòng)手(shǒu)悄悄一掰，肠(cháng)身应声而断(duàn)，肠衣(yī)裂开时带(dài)着脆脆的轻(qīng)响，咬在嘴里，脆而不硬，微带弹性，添了(le)几分咀嚼的趣味。

　　肠(cháng)肉(ròu)色(sè)泽透红养眼(yǎn)，肉质肥美软嫩(nèn)。

　　吃一口(kǒu)，浓郁的(de)香(xiāng)味、细润的感觉(jué)占满(mǎn)了(le)口腔，丰满扎实(shí)，不由(yóu)人称心如意(yì)、沉溺其(qí)间。

　　6、阜平烧饼(bǐng)

　　阜平烧饼产自阜平。

　　阜平县(xiàn)坐落(luò)河北省保定市，特产有大枣、枣酒、蜂蜜等，可(kě)是最好吃的(de)仍(réng)是要数(shù)美味可(kě)口的”阜平烧(shāo)饼”。

　　阜平烧(shāo)饼是(shì)河北保(bǎo)定传统小吃，阜平烧饼有两(liǎng)种：一种(zhǒng)厚，滋味纯粹；一种薄(báo)，酥(sū)脆可口。

　　制造办法是(shì)把(bǎ)烧饼温水和面，折成烧饼形状，放(fàng)入(rù)炉中烘(hōng)烤，烹(pēng)调(diào)办法(fǎ)也(yě)很特别，且酥(sū)脆可口、不(bù)油不腻。

　　7、冰糖葫芦

　　保(bǎo)定(dìng)的冰糖葫(hú)芦(lú)是一道美味(wèi)可口的名小(xiǎo)吃，在(zài)河(hé)北(běi)省内家喻户晓。

戊申年是哪一年　　在宋代和明代，就呈现了蘸糖的(de)单个红(hóng)果，叫作”糖堆儿”，到了清(qīng)代，为食用便利(lì)，呈现(xiàn)了穿成串的糖葫芦。

　　现在，糖葫芦种类把戏许多，有悉数山楂的(de)、山楂加(jiā)红(hóng)豆沙馅、山楂加绿豆沙馅、麻(má)山药(yào)的(de)等等(děng)，款款诱人，成为一种大众化(huà)的街头食物(wù)。

　　8、朱家(jiā)螺丝豆腐

　　朱家螺丝(sī)豆腐是保(bǎo)定(dìng)传统(tǒng)风味小吃(chī)，原产自(zì)”朱玉(yù)和豆腐坊(fāng)”。

　　这家豆腐房生意不大，可(kě)名望不小，许(xǔ)多大(dà)饭店、熟肉店都(dōu)经销(xiāo)朱家螺丝豆腐，当年仍是保定六味斋六味名(míng)吃中的一味。

　　朱掌(zhǎng)柜是唐山丰盈(yíng)人，祖上(shàng)就做豆腐生意。

　　9、漕河驴肉

　　漕河驴肉是河北省(shěng)传统名菜。

　　驴肉(ròu)补血、补气(qì)、补虚(xū)，阿胶滋阴补(bǔ)血、补肺润燥。

　　可见驴肉不只滋(zī)味鲜美，还有保健功用。

　　火烧的发(fā)祥(xiáng)地为保定市徐水县漕河镇(zhèn)。

　　漕(cáo)河系河北省(shěng)保定市徐水县境内河(hé)流称号，漕河(hé)镇以漕河命名。

　　漕河驴肉火烧前史悠久。

　　漕河驴肉(ròu)先以大火(huǒ)后以温火炖，配(pèi)以近20种调(diào)料，烹煮时间长，熟度透彻，色泽光润，肉香而(ér)不柴，香味漫长，松(sōng)软适口。

　　10、白肉罩火烧

　　白肉罩火烧，是河北保定的当地名(míng)吃之一，起源于清末(mò)，在中华旅(lǚ)行社出书(shū)的(de)《中华(huá)小吃(chī)》中(zhōng)，它赫然夺目。

　　它(tā)仍是保定名楼(lóu)义春楼的首要名吃(chī)之一。

　　它的制造(zào)工艺精深，选择新鲜(xiān)的(de)猪肉，经重复冲刷(shuā)熬制，并将(jiāng)煮熟的肉片切成薄片，再配以撕成彩(cǎi)云状的火烧，用开过头(tóu)汤重复浇制而成。

　　它的吃法(fǎ)考究三吃六味，即以白肉(ròu)罩火(huǒ)烧合作(zuò)不同(tóng)的辅(fǔ)料(liào)，便能(néng)够吃(chī)出不(bù)同的风味来，真是(shì)让人耐(nài)人寻味。

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