酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗有毒吗酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃的(de)。

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酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一(yī)般可以食用。

　　酸笋当纳粹分子是什么意思中的有机酸，能(néng)够很好(hǎo)地提高(gāo)味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和促进消(xiāo)化(huà)有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有(yǒu)着很好的(de)解除油腻作用，尤其是对于脂(zhī)肪摄入过多，引起的(de)恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者(zhě)，如果(guǒ)适(shì)当(dāng)吃一些酸笋，都(dōu)能够很(hěn)好地解除油(yóu)腻

酸笋是怎么制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法(fǎ)

　　腌(yān)酸(suān)笋的季节在春秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高(gāo)时(shí)，便(biàn)可连根砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取不(bù)见(jiàn)天(tiān)井水（清晨不见太(tài)阳光(guāng)的井水），与(yǔ)竹(zhú)笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净(jìng)后，烧(shāo)开一锅水，投笋入其中，煮十分(fēn)钟(zhōng)左右，熄火，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当天(tiān)就可(kě)食(shí)用。

　　吃(chī)不(bù)完的话，每天换(huàn)一次(cì)水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋是发酵食(shí)物，又经过了加工，因此(cǐ)才会有一股特殊(shū)的气味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的汤料(liào)混合，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不(bù)过(guò)，酸(suān)笋只是闻(wén)起来不好(hǎo)闻，实际(jì)上吃起来十分美味，一般(bān)吃两次就能接受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过(guò)程中经过了(le)发酵，从而(ér)让(ràng)酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食(shí)物只是闻起来(lái)不好闻，食用后(hòu)并不会(huì)给身体带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是(shì)螺蛳(sī)粉中(纳粹分子是什么意思zhōng)的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺(luó)蛳(sī)粉会变(biàn)得(dé)无味，若是(shì)第一次吃螺蛳(sī)粉(fěn)，不(bù)能接受酸(suān)笋，可(kě)以少量放入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗(ma)

　　酸(suān)笋(sǔn)味(wèi)道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含(hán)脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值还是有(yǒu)很多的，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽(chōu)1小勺(sháo)、蚝油(yóu)1勺(sháo)、料酒1小勺(sháo)、花(huā)椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀(diàn)粉(fěn)、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒(jiāo)油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌(yān)好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放入(rù)酸笋、辣椒油翻(fān)炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香(xiāng)葱(cōng)段翻(fān)炒几下即(jí)可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥(féi)瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐(yán)一茶匙、糖一(yī)茶(chá)匙、猪油(yóu)适量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就(jiù)是买回(huí)来半肥瘦的(de)那块肥肉来炸(zhà)油(yóu)，锅烧(shāo)热后放入肥肉(ròu)，炸出(chū)油。

　　油太多(duō)可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适(shì)量淀粉水，一(yī)茶匙盐(yán)以及(jí)一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分(fēn)翻炒进酸笋里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常(cháng)开胃(wèi)的一道菜。

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