面(miàn)和酵母粉的一般比例是轻轨是什么，轻轨是地铁还是高铁多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的(de)酵母粉进行发(fā)酵的。关于面(miàn)轻轨是什么，轻轨是地铁还是高铁和酵母粉的一般比例是多少啊以及(jí)面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多(duō)少啊，面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少合适，酵母粉(fěn)与面的(de)比例是多少，面(miàn)跟酵母粉(fěn)的(de)比例，面与酵母的比例是多少等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

面(miàn)是碱性还是酸(suān)性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食(shí)物.何(hé)谓酸性或(huò)碱性食物(wù)所(suǒ)谓酸性食物或碱性食(shí)物，并(bìng)不是指味道酸(suān)或(huò)咸的食物，

　　而是指食(shí)物经过消化吸收和代(dài)谢后产(chǎn)生的阳离(lí)子或(huò)阴离(lí)子占优势的食物(wù)。

　　也就是(shì)说(shuō)，某种食物如经(jīng)代谢(xiè)后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势的则(zé)属碱(jiǎn)性食物;而(ér)代(dài)谢(xiè)后产(chǎn)生(shēng)磷、氯、硫(liú)等阴离子占优势的食(shí)物属酸性(xìng)食物(wù)。

面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按(àn)照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行(xíng)发(fā)酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水和(hé)酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温(wēn)度，最(zuì)好把和好的(de)面(miàn)团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次醒(xǐng)发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装有面团的(de)面盆放入锅(guō)中进行(xíng)发(fā)酵(jiào)。

　　如(rú)果(guǒ)是冬(dōng)季(jì)，面(miàn)粉、温水和酵(jiào)母的(de)配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏(xià)季的环境温(wēn)度已经达到酵母繁(fán)殖的最(zuì)佳温(wēn)轻轨是什么，轻轨是地铁还是高铁度，直接放在家里不管(guǎn)什么地方都(dōu)可以。

酵母粉和面(miàn)粉比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)?

　　一般建(jiàn)议酵母(mǔ)粉和面粉的比(bǐ)例(lì)为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的(de)酵(jiào)母粉，不过由于温度对酵母发酵(jiào)的效果会(huì)有(yǒu)所(suǒ)影响(xiǎng)，因此不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来的面食口感(gǎn)会有些发酸，放(fàng)多了也会提(tí)高发(fā)酵速度，不(bù)过并不会对身体有太大(dà)的(de)影响，如(rú)果还(hái)没(méi)有蒸，可(kě)以将面放置作为老面，然(rán)后混合进入新(xīn)面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意(yì)事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千(qiān)万不(bù)能(néng)和(hé)盐一起使用，盐(yán)会抑制酵(jiào)母的发酵(jiào)，而酵母和白糖加(jiā)在(zài)一起使用，那么做出来(lái)的面食会更加松软香甜，所以酵母(mǔ)和白糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温存放(fàng)就可以，如(rú)果是已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着(zhe)，这(zhè)样就(jiù)不会减少酵母(mǔ)的(de)活性(xìng)。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-酵母(mǔ)粉(fěn)

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-面粉

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