灌的(de)肉肠(cháng)怎么出现(xiàn)白色(sè)的东西呢(ne)？灌的(de)肉(ròu)肠(cháng)出现白(bái)色(sè)的东西(xī)的有两种原因，一是(shì)肉肠腌制过程中(zhōng)在肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠里的肉含有的(de)油和盐透过小孔慢(màn)慢渗出来形成了白点；二是(shì)肉肠发霉、变(biàn)质，出现了白霉斑，建议立即丢(diū)弃，不要食用的。关于(yú)灌的肉肠怎么出(chū)现(xiàn)白色的东西(xī)呢以及灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢(ne)，灌(guàn)的(de)肉肠怎(zěn)么出现白色的东(dōng)西是什么，猪肉灌肠上有白色的(de)是(shì)什么，灌肉肠外面很多白点(diǎn)怎么回事(shì)，猪肉(ròu)灌肠表面有白点等问(wèn)题，农商网将为你(nǐ)整理以下的(de)生活知(zhī)识：

灌的肉肠(cháng)可以冷(lěng)冻吗(ma)

　　灌(guàn)的肉肠(cháng)是可以冷(lěng)冻的。

　　可(kě)以,但是灌(guàn)肠冷冻(dòng)后(hòu),肉质(zhì)比较硬(yìng),表(biǎo)皮会比(bǐ)较柴。如果需要吃的时候,需(xū)要重(zhòng)新蒸一(yī)下,冷冻能够(gòu)保存很久,

　　但是口味会发生(shēng)改变。所以(yǐ)能够(gòu)较快吃(chī)完的话尽可(kě)能还(hái)是在(zài)冷藏(cáng)室保(bǎo)存即可(kě)。

灌的(de)肉肠怎么出(chū)现白色的东西(xī)呢

　　灌的肉肠出(chū)现(xiàn)白色的东(dōng)西的有两种(zhǒng)原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳(chuō)了(le)小孔，肉肠里的(de)肉含有的油和盐透(tòu)过小孔(kǒng)慢慢渗出来形(xíng)成(chéng)了白点；二是肉肠发霉(méi)、变质，出现了白霉斑，建(jiàn)议立即丢弃，不(bù)要食(shí)用(yòng)。

　　肉肠用(yòng)刀(dāo)切成片状，配蒜汁或辣椒油或调制(zhì)的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌的(de)肉肠制(zhì)作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成(chéng)小(xiǎo)块分(fēn)别放入盆中。

　　2、猪肉(ròu)和牛(niú)肉分别放入(rù)7克盐(yán)搅拌均匀后放入冰箱冷藏(cáng)腌制(zhì)3小时即(jí)可。

　　肥膘肉放入(rù)5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条(tiáo)件(jiàn)的用绞(jiǎo)肉机分别把猪肉和(hé)牛肉肉(ròu)绞一遍，然后(hòu)在把肥膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三(sān)种肉倒入盆(pén)中(zhōng)，倒入淀粉40克，和全部的调料品搅拌(bàn)均匀(yún)，然后倒入全(quán)部调料品搅拌均匀，中途(tú)分多次(cì)加水400克左右，搅(jiǎo)打上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净(jìng)的肠衣 ，用工具把(bǎ)搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳子(zi)几号。

　　）然(rán)后放到通风阴凉(liáng)通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧(shāo)开(kāi)后，再把处理完毕香(xiāng)肠放(fàng)入(rù)锅中，立即改小火卤制成熟(shú)即可。

　　卤的时候，注意请(qǐng)看肉肠(cháng)表皮是不是气(qì)泡，如果(guǒ)有请(qǐng)用(yòng)竹签扎(zhā)破即可。

　　7、水温大约在90度(dù)以上后，改(gǎi)小火卤制30分钟，然(rán)后捞出肉(ròu)肠晾凉即可(kě)。

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　　1、刚灌的香肠(cháng)如果温度过高(gāo)，放置几天后，也容(róng)易滋生大(dà)量的细菌和病毒(dú)导(dǎo)致(zhì)香(xiāng)肠(cháng)腐坏变质，从而出现表面(miàn)发白长霉的现象，是不可(kě)以继(jì)续吃的，否则会(huì)对健康造(zào)成危害(hài)，一(yī)般(bān)这种香肠除了发白以外，还会带有较重(zhòng)的腐烂味道，很(hěn)容易(yì)鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香肠(cháng)表面发(fā)白但(dàn)并没有异味，那(nà)可能是肠衣(yī)表(biǎo)面盐积余的现象，也就是(香港割让是什么条约谁签字，香港割让是什么条约多少年shì)说盐析出来了，这种情况下清洗赶紧(jǐn)表(biǎo)面的白点(diǎn)就(jiù)可(kě)以继续吃。

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