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　　切开(kāi)的南瓜(guā)是可以放冰(bīng)箱里面冷藏的，也可以冷冻，只不(bù)过在存放之前需要先(xiān)将南瓜里面的瓜瓤个(gè)挖掉，这样的(de)做法的目的是为了防(fáng)止水(shuǐ)分的流(liú)失，处理(lǐ)完瓜瓤之后，只需要用保鲜(xiān)袋把(bǎ)切好的南瓜的包好，就可以放(fàng)冰箱了。

　　等(děng)后面拿出来在吃(chī)的时候，就(jiù)把保鲜(xiān)膜撕(sī)掉，再切掉南瓜切(qiè)面的(de)一层就好(hǎo)了，这样也(yě)不用(yòng)担心(xīn)变味。

切开的南瓜放(fàng)冰箱可以放多(duō)久

　　南瓜如(rú)果放置在干燥(zào)的地(dì)方能够保存一(yī)年左右(yòu)的时间，如果放置在潮(cháo)湿的地方，可以保管(guǎn)三个月左(zuǒ)右，南(nán)瓜(guā)是水果中比较(jiào)坚固的(de)食(shí)物，可以保存的(de)时(shí)间(jiān)长。

　　南瓜很容易保存，完整(zhěng)的(de)南瓜可以(yǐ)在(zài)常温下放置1~2个月，切开(kāi)的南瓜容易(yì)变质，最多可以保存2~3天。

　　南瓜(guā)可以放入冰(bīng)箱，但最好提高冰(bīng)箱内的温度，南(nán)瓜适合在十(shí)度以(yǐ)上的环境存放。

　　一(yī)般来说，冰(bīng)箱(xiāng)冷(lěng)藏室的4~6℃不(bù)适合放入南瓜(guā)，否则容易冻(dòng)伤，南(nán)瓜(guā)在冰箱里放2~3个月没问题。

　　南瓜实际上可以(yǐ)在常温下(xià)储存很(hěn)长时间，不需要特别(bié)用到冰箱，放在冰箱里(lǐ)保存(cún)反(fǎn)而会加(jiā)速(sù)其变质。

　　南(nán)瓜挑选(xuǎn)方法：

　　1）看颜色

　　由于南瓜的(de)种类很多，因此在选(xuǎn)择时(shí)也会有一定的(de)差异，例(lì)如：金黄色的南(nán)瓜颜色暗黄，条(tiáo)纹清(qīng)晰粗重(zhòng)，表明是成熟的南瓜；

　　绿色(sè)的南瓜则要选择绿色的(de)发黑，表明是成熟的(de)南(nán)瓜(guā)。

　　无论黄色还(hái)是绿(lǜ)色，只要是南瓜，它的棱(léng)角越深(shēn)，瓜瓣就会越鼓越成熟。

　　2）看瓜瓤

　　南瓜切(qiè)成小块(kuài)，瓜皮很(hěn)硬，这样的南瓜，煮熟后，吃起来又(yòu)嫩(nèn)又(yòu)甜。

　　瓜皮颜色(sè)一般为金黄色，成熟(shú)时颜色(sè)较(jiào)深。

　　反之，如果(guǒ)颜色较(jiào)浅(qiǎn)，则证明没有成熟。

　　此外，瓜(guā)子饱满(mǎn)也是南(nán)瓜(guā)成熟的(de)标志之(zhī)一。

　　3）看外(wài)皮

　　选(xuǎn)择(zé)南瓜时(shí)，最好选择外形完整无小疙瘩(dā)的南瓜。

　　如(rú)果情况(kuàng)不(bù)佳(jiā)，就不要购买(mǎi)。

　　但乡(xiāng)下的南瓜(guā)，外皮上会有一些小斑点，这是因(yīn)为(wèi)，当(dāng)南瓜在生(shēng)长过程中，可能会被虫子咬或刮伤时，南(nán)瓜会分泌出黏液来保护伤口，经过一段时间，这些黏液就凝固成硬块(kuài)，表(biǎo)皮上也会有小斑点，但不影响(xiǎng)食(shí)用。

　　另外，挑南瓜和(hé)挑冬瓜是一样的，表面涂上(shàng)一(yī)层白霜会更好，这样的南瓜可(kě)以保(bǎo)存更久，而且味道也更甜美(měi)。

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