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藕(ǒu)粉能够当早(zǎo)餐(cān)吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉(fěn)是(shì)莲藕(ǒu)研磨后的产(chǎn)品，富(fù)含蛋白质、淀粉(fěn)以及铁、钙等微量元素(sù)及(jí)养分物质，具有促进青涩的意思是啥，形容女人青涩的意思代谢，削(xuē)减体内脂质吸收，防(fáng)备动脉硬化等效果(guǒ)。别的，适(shì)量食用藕粉还能用于调度脾(pí)气虚引起的(de)腹泻、食欲不振、胃胀等(děng)症(zhèng)状，具(jù)有健(jiàn)脾效果(guǒ)。藕(ǒu)粉中许多(duō)的碳水混合物和(hé)脂肪能够(gòu)为身体供给能(néng)量及热量(liàng)，多种维生素及矿物质元素，能够为身体供给日常(cháng)所需的养分元素。因(yīn)而，藕粉能够当早餐吃，十(shí)分简单消化，合适消(xiāo)化欠好的人。藕粉的冲(chōng)泡办(bàn)法：

　　1、先加少(shǎo)数(shù)冷水,然后(hòu)再搅匀直(zhí)到看不到(dào)颗粒状的藕(ǒu)粉停(tíng)止(zhǐ)。

　　2、参加开水(shuǐ)一边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向(xiàng)拌(bàn)和，直至藕粉变成淡褐色通(tōng)明的胶状(zhuàng)。

　　值(zhí)得注(zhù)意的是：两道水的次序不能倒置，第一次是凉开水，第2次是滚(gǔn)烫的沸水(shuǐ)。

藕粉怎样分辩好(hǎo)坏(huài)图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕粉与空(kōng)气触摸,极(jí)易(yì)氧(yǎng)化,藕粉的色彩会(huì)由白(bái)转为微赤色,因其含(hán)有丰(fēng)厚的(de)铁质和还(hái)原糖(táng)等成分,而其他淀粉没有这种改(gǎi)变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕粉带有共同的浓(nóng)郁幽香味(wèi),其他淀粉则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其(qí)他淀粉有时会是片状,但片状的藕粉外表会有丝状(zhuàng)纹理(lǐ),其(qí)他淀粉两(liǎng)边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕(ǒu)粉放进口中是进(jìn)口即化的，很(hěn)简单消融，其他淀(diàn)粉则不易消(xiāo)融(róng)还会(huì)粘在一(yī)团。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕(ǒu)粉的(de)质地细腻爽(shuǎng)滑(huá)，其他淀粉则要粗(cū)糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀(zhàng)大性(xìng)高，冲泡后的(de)色彩微红，光(guāng)泽晶亮，放置(zhì)数小时后会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通明(míng)度都(dōu)不(bù)如藕粉，且放置(zhì)数小时也不会有(yǒu)改变。

藕粉——教(jiào)你辨仔细假，辨明好坏，简(jiǎn)述加工办(bàn)法

　　藕(ǒu)粉又叫(jiào)真(zhēn)藕粉，用老藕(ǒu)加工而成，呈极薄而细微的片状，白中(zhōng)透粉赤色，养分(fēn)丰厚(hòu)。

　　所含淀粉转化(huà)为葡萄糖，易(yì)为人体所消化青涩的意思是啥，形容女人青涩的意思吸收，很适合老(lǎo)、弱(ruò)、病(bìng)、幼食(shí)用，可作滋补(bǔ)食(shí)品。

　　藕粉食法简洁，幽香(xiāng)可(kě)口(kǒu)，是我国闻(wén)名的土特产品(pǐn)。

　　 我国(guó)食藕早在三千年之前(qián)，开端(duān)作蔬菜，周书曰“菽泽竭(jié)则莲藕掘”明代的书(shū)本中(zhōng)对藕粉已(yǐ)有(yǒu)“捣浸澄粉服食，轻身(shēn)益年(nián)”之(zhī)说。

　　藕粉在我(wǒ)国各地都有名品(pǐn)，下面介绍两种比较(jiào)有(yǒu)名的藕粉。

　　 一(yī)、西湖藕粉很知名，西湖藕粉(fěn)是杭(háng)州的名产，是藕粉中的名牌， 前(qián)史(shǐ) 上浙江余杭(háng)县三(sān)家(jiā)村(cūn)的“西湖藕粉(fěn)”在(zài)清(qīng)代曾作贡品进入皇(huáng)室，名驰迩(ěr)遐。

　　西(xī)湖藕粉已成为款待(dài)来宾，奉(fèng)送(sòng)亲朋(péng)的(de)珍品，热销全国(guó)，出口东南亚各国和(hé)港澳区域。

　　 清代(dài)钱塘诗人姚(yáo)思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉(yù)玲珑(lóng)，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太(tài)白。

　　铺奁(lián)暴秋(qiū)阳，片(piàn)片银刀画。

　　一撮点汤(tāng)调，犀匙(shi)溜(liū)滑泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州(zhōu)宝应藕粉特点是白(bái)如“鹅毛雪片(piàn)”。

　　 宝应藕(ǒu)粉(fěn)洁(jié)如冰雪(xuě)形似鹅毛(máo)，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应县志》记载：“本邑(yì)藕，粉尤(yóu)精洁，名鹅毛雪(xuě)片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白(bái)莲，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　 清朝道(dào)光年间，宝(bǎo)应知县吴(wú)春(chūn)滢曾作(zuò)藕粉诗，对“鹅毛雪片”的(de)制造作了(le)生动描绘：“洗濯激(jī)清流(liú)，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床(chuáng)轧。

　　千揉(róu)与万搓……百指费勤(qín)劳，乃见白(bái)如雪。

　　此犹(yóu)一半功，就(jiù)视没有毕。

　　倾液滑如酥(sū)，细腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅(é)毛(máo)雪片(piàn)”质地细腻，生粉(fěn)不染(rǎn)纤尘。

　　以开水冲(chōng)熟(shú)后，呈(chéng)淡紫色，晶(jīng)亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养(yǎng)分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的(de)脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等(děng)。

　　在清代，质(zhì)地优秀的“鹅(é)毛雪片”，是向皇(huáng)帝“进贡”的珍(zhēn)品。

　　现代，久(jiǔ)享盛(shèng)誉(yù)的“鹅毛(máo)雪片”，每年以数(shù)百万斤的产值(zhí)热销于(yú)海内外。

　　 近年来，藕粉出产比(bǐ)解放初虽有开(kāi)展，但国内外商场需(xū)求量大，产值远远不能(néng)满意消费(fèi)需(xū)求。

　　有些当地用(yòng)其他(tā)淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精制成各式代藕粉(fěn)，虽(suī)包装(zhuāng)漂(piāo)亮，但(dàn)质(zhì)量终不如真藕粉。

　　 【采挖和加(jiā)工】 藕是莲(lián)横生于淤泥中地下基的肥壮部分，种类有(yǒu)10余种。

　　按老练(liàn)时刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑前后老(lǎo)练，水分多，脆嫩，适合(hé)鲜(xiān)食；后者在白露至秋(qiū)分(fēn)时节老练(liàn)，肉质老，含(hán)粉质多，宜作菜(cài)或制藕粉。

　　 主产区藕粉加工(gōng)一(yī)般自立(lì)冬开端，因而时藕质老熟，气(qì)候(hòu)又(yòu)晴朗、枯燥(zào)，有(yǒu)利于(yú)提高出粉率和藕粉质(zhì)量(liàng)。

　　许(xǔ)多(duō)产区是家庭或村(cūn)镇小厂(chǎng)出产，设备(bèi)简陋，规划(huà)较小，一般(bān)是(shì)随挖随(suí)加工，有些区(qū)域任其(qí)贮于土中达三、四(sì)个月，直到春分加工才完毕(bì)。

　　出粉率因藕的种类(lèi)、采收(shōu)时(shí)刻、加工(gōng)技(jì)能而异，一般是(shì)8 12%。

　　工(gōng)艺(yì)流程如下(xià)：

　　 洗藕——削(xuē)藕节——破(pò)坏磨浆——过滤沉(chén)积（二次以(yǐ)上(shàng)）——削片（或碾碎）——晾干(gàn)（或烘(hōng)干(gàn)）。

　　 破(pò)坏磨浆(jiāng)一(yī)般用破坏机进行，个(gè)别出产各地习(xí)气不同(tóng)，有的把(bǎ)藕切成细(xì)粒后用(yòng)石磨(mó)碾(niǎn)碎；也有把藕水浸(jìn)后，用石(shí)臼捣碎；还有(yǒu)在(zài)粗糙的(de)缸边(biān)或石块上擦碎。

　　削片用切片机切片(piàn)，传统办(bàn)法是(shì)用(yòng)小刀将(jiāng)沉(chén)积后吹凉的粉块刨削成(chéng)细(xì)微(wēi)的(de)薄片(piàn)，技能性较(jiào)强。

　　也有(yǒu)些产区(qū)用棍棒把粉块碾压成粉粒状。

　　 加工对成质量量的联系很大，主要有以下(xià)三点:

　　 一、仔细按工艺流(liú)程进行的，制(zhì)品中无泥沙(shā)杂质(zhì)，或很(hěn)少。

青涩的意思是啥，形容女人青涩的意思　　

　　 二、削片技能好的，粉(fěn)呈薄片(piàn)状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天加(jiā)工(gōng)，一次晾(liàng)干的色泽(zé)似(shì)桃花花瓣(bàn)，白中透(tòu)粉赤色，片子二(èr)面，色深(shēn)浅(qiǎn)不同，业界(jiè)称“桃花(huā)片”有光泽。

　　阴干或焙干的则色暗淡无光。

　　 【种(zhǒng)类和产(chǎn)地】藕粉种类因产区加工习(xí)气(qì)的(de)不同(tóng)，可分(fēn)薄(báo)片状和粉粒状二种。

　　片状的外形、色(sè)光漂亮，很受商场欢(huān)迎，有些销地就将(jiāng)粉粒状仿制成片状再(zài)投入商(shāng)场(chǎng)。

　　 藕粉主产于浙(zhè)江、湖南、湖北(běi)、江苏等省，安徽、江西(xī)、广西(xī)、福建等省也(yě)有出产。

　　其间浙江(jiāng)省是全国(guó)最主要的产地。

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙江：金华(huá)、东阳(yáng)、义(yì)乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康(kāng)、衢县、吴(wú)兴。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门(mén)、公安(ān)、鄂城、黄冈、新洲、麻(má)城(chéng)、汉阳(yáng)、武昌、浠(xī)水(shuǐ)。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖南：安乡、汉(hàn)寿、澧(lǐ)县、常德(dé)、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应(yīng)、高(gāo)邮。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉(fěn)为主。

　　 【标准等级】主产区粉的标准等级如下。

　　 甲级：白(bái)色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均(jūn)匀，冲(chōng)熟后粘性(xìng)强，微通明呈藕芽(yá)色。

　　 乙级(jí)：色较白(bái)，其(qí)他和甲级同。

　　 丙级：色次白(bái)，片不均匀，略有块粉和(hé)碎粉，其他和甲级同。

　　 【查(chá)验】查验藕粉先要看是片状，仍是粉(fěn)粒(lì)状。

　　关(guān)键(jiàn)如下。

　　 色泽和形状：好(hǎo)的，应是白中透(tòu)粉赤色，片薄而均匀，粉屑少，且有光(guāng)泽(zé)。

　　 干湿度：藕粉的正(zhèng)常(cháng)含(hán)水量13 14%。

　　干湿(shī)适(shì)度(dù)的，伸手入(rù)包装中心，感(gǎn)清新，成(chéng)把捏紧，粉从指缝间(jiān)喷出，松手后当即散开；较潮的，伸手入包装(zhuāng)中(zhōng)心感潮(cháo)润(rùn)，成把紧捏(niē)，粘结成块(kuài)；更潮(cháo)的(de)，手感发热或已成(chéng)团状，极易(yì)蜕(tuì)变发(fā)霉。

　　 真伪：可(kě)从以(yǐ)下几点辨认(rèn)藕(ǒu)粉和其(qí)他淀(diàn)粉的不(bù)同。

　　 1.藕粉的粉末不(bù)易飞扬，其(qí)他粉则否(fǒu)则(zé)；

　　 2.藕粉含单宁和还原(yuán)糖，色泽白中透微红(hóng)，用(yòng)冷开水拌和后(hòu)色更(gèng)红，稍久色转深(shēn)，其他粉无(wú)此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉(fěn)质细腻(nì)，用(yòng)手指揉(róu)擦，感清新，粘附(fù)在手(shǒu)指(zhǐ)上的粉屑滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口少(shǎo)数易(yì)溶(róng)化，其(qí)他粉不(bù)易溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉(fěn)用开水(shuǐ)冲泡后易熟，无(wú)白点，胀性好，拌和稠厚，丝头长而(ér)通明，有耐性，乃至(zhì)可用筷子整碗挑起，碗内(nèi)周围毫无粘连，但冷却后却(què)很快化为淡薄水状，其他淀粉则(zé)彻底(dǐ)不同。

　　 如在(zài)藕(ǒu)粉中掺有其他淀粉，可放在(zài)清水中，（或在流水中(zhōng)参加少数漂白粉）藕粉(fěn)粉(fěn)粒细而(ér)重，沉积鄙(bǐ)人，其他粉在(zài)上，红白色清楚，一望而知。

　　 新货藕(ǒu)粉，色白(bái)而微红，幽香味(wèi)浓，入水易溶化(huà)，沉(chén)积，冲调后胀性足；陈货则色(sè)带灰黄(huáng)，无幽香味，不(bù)易溶化、沉(chén)积较慢，胀性(xìng)也差。

　　 无泥沙杂质(zhì)，可用少数干粉进口(kǒu)细嚼，或(huò)置通明器(qì)皿(mǐn)中加清水拌(bàn)和，就可看清(qīng)区分(fēn)。

　　 【食法】藕粉(fěn)四季常(cháng)销，秋夏最(zuì)旺，一(yī)般(bān)食法是用(yòng)少数冷开水把藕粉(fěn)和白糖调拌(bàn)到(dào)湿(shī)润均匀即可，使粉浆(jiāng)起丝头，然后(hòu)用(yòng)沸水(shuǐ)冲泡并不断拌和到(dào)通明稠(chóu)厚即可食(shí)用。

　　每斤干藕粉(fěn)可冲泡成(chéng)8.5斤。

　　中医以为(wèi)藕粉(fěn)性平，调中开胃，益血通气。

　　大都(dōu)患者都可(kě)食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年(nián)1月(yuè)28日

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