银耳越黄越好还是越(yuè)白(bái)越好，干(gàn)银耳为什么越放越(yuè)黄银耳(ěr)越(yuè)黄越(yuè)好并不是越白越好的。

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银耳越黄越好还是(shì)越(yuè)白越好，干银耳(ěr)为什么(me)越(yuè)放越(yuè)黄

　　正常银(yín)耳(ěr)是微微发黄的，所以银耳(ěr)黄好。

　　好银耳颜色微黄(huáng)，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起(qǐ)来有淡淡清香，取少许(xǔ)放舌尖，有植(zhí)物特有的香(xiāng)味，多放一会儿(ér)有少许滑(huá)腻感。

　　银耳中(zhōng)含有丰(fēng)富的蛋白质(含量(liàng)10%左右)，受潮后易(yì)霉(méi)变。

　　受(shòu)潮后(hòu)的银耳潮湿(shī)发黏(nián)，捏起(qǐ)来弯(wān)而不折，而一旦霉变，颜色会更黄(huáng)甚至发黑。

　　建议(yì)到(dào)正规渠道购买，银耳本身无味道，选购时可取(qǔ)少许试尝，如对舌有(yǒu)刺激或辣的感觉，很可能就是用硫(liú)磺熏蒸(zhēng)过的。

如何挑选(xuǎn)优质银耳

　　优(yōu)质银耳

　　1.银耳的(de)颜色是自然的(de)白(bái)色，花朵齐整(zhěng)，有圆(yuán)形的(de)伞盖，没有蒂头(tóu)，也没(méi)有杂质和(hé)斑点，是大家在挑选银耳的(de)时候需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长(zhǎng)、膨胀率高，这样的(de)银耳是比较新鲜的(de)，我(wǒ)们吃(chī)起来味道也比较好(hǎo)，营养价值也(yě)会更出色。

　　品质一般(bān)的银耳

　　品质一般(bān)的(de)银耳(ěr)颜色相对来(lái)说不会那么纯(chún)净的，很多都是白色(sè)中(zhōng)带有一点(diǎn)米黄色(sè)，肉(ròu)看(kàn)起来(lái)也比较薄一(yī)些，同样的，没有蒂(dì)头和杂(zá)质(zhì)。

　　劣质银耳

　　品质(zhì)较差(chà)的银(yín)耳(ěr)颜色很(hěn)黄，摸起来也不够(gòu)干燥，花朵形状不够(gòu)完整，还会(huì)带(dài)有很多(duō)斑点质。

干银耳什么颜色(sè)的最好

　　微微发黄的好(hǎo)。

　　 正常(cháng)的干银耳(ěr)在经(jī特朗普是哪个党派的 特朗普是美国第几任ng)过晒过或者是烘干(gàn)之后(hòu)颜(yán)色(sè)都是(shì)微微发黄的，但是(shì)为了使银耳更加的好看，有些商(shāng)贩会(huì)利用一些成分将原本发黄的银(yín)耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但我特朗普是哪个党派的 特朗普是美国第几任们在挑选干(gàn)银耳的时候(hòu)还是尽量(liàng)挑选黄色的这种，因为(wèi)那种熏白的(de)银耳中含有对人体(tǐ)有害(hài)的成分，食用后(hòu)对健(jiàn)康(kāng)有损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银(yín)耳更好。

　　 从营(yíng)养价值上(shàng)来看，鲜银耳没有经过任何(hé)的加工处理，所以鲜银耳的营养成分相比于经(jīng)过加工的(de)干银耳会更加的多。

　　 但是鲜(xiān)银耳中含有一种(zhǒng)卟(bǔ)啉类光(guāng)感物质，食用了这(zhè)种物质的话，经过太(tài)阳光照射(shè)之(zhī)后皮(pí)肤就会出现(xiàn)红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至是出现红(hóng)色(sè)水泡等不(bù)适症状，而干(gàn)银耳在加工的过程中已经将这种成分去掉了，所以可以放(fàng)心食用。

　　且从储存方面来说，干银耳中不含有水分因(yīn)此很利于保存(cún)，所以日常(cháng)生活中建议选择食(shí)用干银耳。

干(gàn)银耳(ěr)过期了还能(néng)吃(chī)吗

　　视(shì)具体情(qíng)况(kuàng)而定。

　　 市面上常见的银耳保质期是18个月，而一般情况(kuàng)下，食品(pǐn)的实际(jì)可食用期限都会比包装袋上(shàng)的时间要稍(shāo)微长一些(xiē)，如(rú)果是刚刚过期的银耳没(méi)有出现变质、发霉、软化的情况下都是可以继续食(shí)用的，过期一段(duàn)时间或者(zhě)出现变质反(fǎn)应了则不(bù)建议继(jì)续食(shí)用。

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