为什(shén)么(me)公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别公鸡不(bù)是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤(tāng)的。

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为(wèi)什(shén)么公鸡不能(néng)炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡汤(tāng)时，人(rén)们更(gèng)喜欢和母鸡一起炖(dùn)，因(yīn)为(wèi)公(gōng)鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会(huì)显得(dé)清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点(diǎn)相(xiāng)对较低，炖鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤(tāng)会更美味、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者和火气(qì)大(dà)的人不应该喝公鸡汤，这(zhè)会加重患者(zhě)的病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时(shí)候(hòu)是要(yào)用(yòng)公鸡还是母(mǔ)鸡这(zhè)要看(kàn)个人的体质了。

　　要是给孕(yùn)妇(fù)吃的话(huà)可以选择母鸡炖汤母鸡肉(ròu)属(shǔ)阴，可用(yòng)于脾胃气(qì)虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头(tóu)晕患者的调补(bǔ)，特别(bié)适合阴血(xuè)虚(xū)患者如产妇、年老体弱及久病(bìng)体虚者(zhě)食用。

　　要是阳虚(xū)气弱患夜鹭是几级保护动物，夜游鸟是几级保护动物者可(kě)以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚(xū)气弱患者食用，对于肾阳不足所致(zhì)的小便(biàn)频(pín)密、耳聋、精(jīng)少精(jīng)冷等(děng)症有很好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养(yǎng)是其(qí)含有的丰富蛋白(bái)质和(hé)脂肪，建议用(yòng)母(mǔ)鸡炖汤会(huì)更加(jiā)具有营养(yǎng)，含(hán)有的蛋白质会(huì)更加丰富，并且一般(bān)母(mǔ)鸡的生(shēng)长周期会比公鸡的(de)生长周期(qī)长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含(hán)氮物(wù)质会(huì)更加的(de)丰(fēng)富，更有利于女性在产后的修复功(gōng)能。

　　并且(qiě)老母鸡炖(dùn)出来(lái)的鸡汤味道(dào)会更(gèng)加的(de)鲜(xiān)美，但是只有鸡汤是不够的，主要(yào)的营(yíng)养成分还是(shì)包括在鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来夜鹭是几级保护动物，夜游鸟是几级保护动物说，炖鸡汤用冷水会更(gèng)好一些(xiē)，要(yào)是直接使用热水的话，会导致(zhì)鸡肉表层蛋白(bái)质遇(yù)热(rè)后(hòu)马上凝固，从而导致内部的营养物质不能很好的(de)析出到汤(tāng)里，鸡肉也不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的(de)时候(hòu)，最好(hǎo)选用瓦罐，且不要(yào)提前放盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果是炖(dùn)自己(jǐ)养的土鸡或(huò)者老鸡(jī)，把鸡(jī)肉处理干净以后(hòu)，炖汤的时候是不需要焯(chāo)水的(de)，因为自(zì)己养的(de)土鸡或(huò)者老(lǎo)鸡，本身鲜香(xiāng)味就比较纯正，不需要(yào)焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如果(guǒ)炖的(de)是买来的鸡肉，建议(yì)最好要(yào)事先焯水，因为买来(lái)的鸡肉中，会还有(yǒu)一些血水(shuǐ)和浮沫(mò)，并且鸡肉中还含(hán)有一些磷元素和杂质的(de)油脂(zhī)。

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