鸡(jī)蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救做鸡蛋羹的时候不(bù)小心把水放多了煮出(chū)来的鸡蛋羹(gēng)都是汤汤水水的，有(yǒu)什么(me)办(bàn)法(fǎ)是可(kě)以(yǐ)补救一下(xià)的吗？为什(shén)么有(yǒu)时候蒸鸡(jī)蛋羹会出(chū)现(xiàn)不凝(níng)固的现象(xiàng)？的(de)。

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鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可以(yǐ)再加入适量的(de)鸡蛋，将其与水充分混合即可(kě)。

　　另外(wài)可(kě)以在蛋液里加适量盐(yán)，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有部分(fēn)熟透，已无法和(hé)其余的鸡蛋液(yè)或水融合，这种情况观音山上观山水下联是什么，观音山有下联了获奖名单就(jiù)不能够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)是什么原因

　　1、加水过(guò)多(duō)，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键，一般蛋和水的比例在1：2或(huò)1：3为(wèi)宜。

　　忌(jì)加生(shēng)水和热(rè)开水，加生水因自(zì)来(lái)水中有空气(qì)，水被烧(shāo)沸(fèi)后，空(kōng)气排出，蛋羹会(huì)出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋(dàn)羹质量，缺(quē)乏嫩感，营(yíng)养(yǎng)成分也会受(shòu)损。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否则开(kāi)水先将蛋(dàn)液烫热(rè)，再(zài)去(qù)蒸(zhēng)，营养受损，甚(shèn)至蒸不出蛋(dàn)羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般(bān)应该蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没(méi)有成熟，仍然(rán)是(shì)液体(tǐ)状态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与(yǔ)水(shuǐ)的比例是第(dì)一关键。

　　在(zài)1：1到(dào)1：2之间变化(huà)，具体要(yào)根(gēn)据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高(gāo)于1:2呢，往往不易成型(xíng)，最(zuì)佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量(liàng)，大概是7-9观音山上观山水下联是什么，观音山有下联了获奖名单g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体所较好的(de)优(yōu)质蛋(dàn)白来(lái)源，所(suǒ)以对于低(dī)蛋白血症患者、近期(qī)有手术创(chuàng)伤的患(huàn)者、身体有创面需要(yào)进行愈合(hé)的患者，以及需要生(shēng)长(zhǎng)肌肉的人群，建议(yì)多吃水煮鸡(jī)蛋白(bái)。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或者煎、蒸等方式，因(yīn)为其(qí)他方(fāng)式(shì)可以无形中(zhōng)增(zēng)加鸡蛋(dàn)中(zhōng)的热(rè)量。

　　如果过(guò)度进(jìn)食，可能出现(xiàn)高(gāo)脂血症或者高(gāo)血压等状况。

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