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河北保定技校排名，保定技校前十名鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还(hái)是冷(lě河北保定技校排名，保定技校前十名ng)冻好(hǎo)？如果是宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活鱼(yú)，且(qiě)短时(shí)间里(lǐ)将会食用，则放入冷(lěng)藏室；如果是(shì)宰杀干(g河北保定技校排名，保定技校前十名àn)净的鲜活鱼，短时(shí)间里(lǐ)不会被食用，则放入冷冻室；如果是(shì)烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放入(rù)冷(lěng)藏室，并(bìng)尽(jǐn)快食用的。关(guān)于鱼买回来放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻好以及(jí)鱼买(mǎi)回来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻好，鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻保存，鱼(yú)买回(huí)来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻呢，刚买的鱼放冰(bīng)箱保(bǎo)鲜还是冷冻，买回来的(de)鱼是(shì)保鲜还是冰冻(dòng)里等(děng)问题，农商(shāng)网将为你整(zhěng)理以(yǐ)下(xià)的生(shēng)活知识：

鱼是胎生还(hái)是卵生

　　鱼是卵生(shēng)的(de)。

　　鱼大部(bù)分是卵(luǎn)生的，但也有少数(shù)是卵胎生和(hé)胎(tāi)生的。通常在(zài)鱼(yú)儿(ér)发育成熟后，雌雄亲鱼(yú)会自行配对，然后由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从而产生受精(jīng)卵。受精(jīng)卵(luǎn)在水中孵化出小鱼。而卵胎(tāi)生与之类似，

　　但亲鱼是(shì)体内受(shòu)精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵(fū)化出来(lái)。胎生的鱼只有(yǒu)真(zhēn)鲨科的(de)鱼(yú)类，仔(zǎi)鱼在产出前会(huì)从母(mǔ)体中获得养分(fēn)。

鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是(shì)宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，且短时间(jiān)里将会(huì)食用，则(zé)放入冷藏室；如(rú)果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里(lǐ)不会被食用，则放(fàng)入冷冻(dòng)室；如果是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽(jǐn)快食(shí)用。

　　冷藏室(shì)温(wēn)度高于零(líng)度，不能长(zhǎng)时(shí)间保(bǎo)鲜动物(wù)肉类，但(dàn)短期里可(kě)以保(bǎo)证肉质新鲜。

　　冷冻(dòng)室温度(dù)低至-14度以下，可以长时间保(bǎo)证肉(ròu)质质(zhì)量(liàng)，但同时(shí)会使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季是体弱者(zhě)进(jìn)补的好时(shí)机，鱼则是进(jìn)补的好水产食品，不仅(jǐn)味道(dào)鲜美，而(ér)且(qiě)营养价值极高。

　　其(qí)蛋(dàn)白(bái)质含量为猪肉的两倍，且属于(yú)优质(zhì)蛋白，人(rén)体吸收(shōu)率(lǜ)高。

　　鱼中富含丰富(fù)的硫胺素(sù)、核黄素、尼克酸、维生素(sù)D和一定量的钙、磷(lín)、铁等矿物(wù)质。

　　鱼肉中(zhōng)脂(zhī)肪含(hán)量虽低，但其中(zhōng)的(de)脂肪酸(suān)被证(zhèng)实(shí)有降糖、护心和防癌(ái)的作(zuò)用。

　　鱼肉中的维(wéi)生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松(sōng)症(zhèng)。

　　鱼含有丰富的完全蛋白(bái)质。

　　鱼肉含有大(dà)量的(de)蛋白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含(hán)17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪(fáng)含(hán)量较(jiào)低，且(qiě)多为不饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨(mò)斗(dòu)鱼(yú)只含0.7%。

鱼(yú)应该放在冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼应该(gāi)放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微生物(wù)的(de)生(shēng)长都(dōu)被(bèi)抑制，鱼的保质时间也大大延长(zhǎng)，通常可达数(shù)月。

　　冷冻(dòng)之后的鱼肉跟活鱼(yú)相比发生的变(biàn)化：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻鱼(yú)的肉质(zhì)的确没有活(huó)鱼鲜(xiān)嫩(nèn)。

　　这主要是因为在冷冻过程中，鱼(yú)内的(de)水分冻结成冰晶，导致鱼(yú)肉蛋白质(zhì)发生冷冻变性和(hé)一系列理化性(xìng)质的改变(biàn)，包括(kuò)蛋白(bái)质空间结构和(hé)疏水(shuǐ)性的变化，凝胶性和保水(shuǐ)性的降低，盐溶性蛋(dàn)白含量降低，ATP酶活性(xìng)减低等，从(cóng)而造成鱼肉的(de)品(pǐn)质(zhì)和口(kǒu)感下降。

　　2、从(cóng)营养上(shàng)看(kàn)，同品种(zhǒng)的(de)鱼冷冻后确实会流失掉一部分营养。

　　因为(wèi)在鱼(yú)冷冻时，鱼肉的肌(jī)原纤维中的水(shuǐ)分将结成冰晶，但在解冻的时候却没有办(bàn)法再与蛋白质分子聚(jù)合(hé)，也就不能被全部吸(xī)收回鱼肉中。

　　这(zhè)种(zhǒng)汁液的流失就伴随着鱼肉(ròu)中一小(xiǎo)部(bù)分(fēn)可溶性蛋白质(zhì)、盐类、维生(shēng)素等水溶性营养物质的流(liú)失。

　　但是(shì)，这点(diǎn)损失并(bìng)不(bù)影响鱼类(lèi)的核心营养价值。

　　因为这一点(diǎn)损失(shī)如果也要(yào)较真儿(ér)的(de)话,那就不得(dé)不提醒你，其实活鱼在暂养(yǎng)过程中(zhōng)，受(shòu)局部水环境氧(yǎng)气、温度、pH值、排泄(xiè)物积(jī)累和捕捞造成的鱼体损伤等(děng)因素影响，也会出现品质(zhì)的(de)下降(jiàng)，一样有一定的(de)营养损失(shī)。