近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持(chí)续(xù)火热并吸引了(le)全国(guó)各(gè)地的(de)关注(zhù)。小红书数据显示，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”一词在清明(míng)节后，搜索(suǒ)指数一周(zhōu)内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在(zài)短(duǎn)视频平台的搜索量也(yě)出现(xiàn)暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共(gòng)有(yǒu)38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出(chū)圈，3月以来淄博火车(chē)站周(zhōu)末发送旅客量连创3年来单(dān)日新高，其中不少都是(shì)前来品尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤”的(de)游(yóu)客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”处理老婆的第三者最好方式，查老婆出轨的最好办法期(qī)间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤(kǎo)相关(guān)企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄(zī)博(bó)烧烤”走红后又给这座(zuò)城市带来了哪(nǎ)些商机？本(běn)期钛媒(méi)体·钛(tài)度图闻试(shì)图从(cóng)数(shù)据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大学生(shēng)到(dào)中年人(rén)都为(wèi)之心(xīn)动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相(xiāng)关话题火爆出(chū)圈(quān)，在包括微博、抖(dǒu)音、小红(hóng)书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”的第(dì)一(yī)波热度出现(xiàn)在3月(yuè)5日左右(yòu)，“大学(xué)生组团(tuán)到淄博(bó)吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音平台(tái)出现(xiàn)了(le)第一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博(bó)市为(wèi)烧烤专门开(kāi)了一场新闻发(fā)布会，因此在3月(yuè)11日，微博(bó)、小红(hóng)书及抖音(yīn)均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家(jiā)店铺(pù)缺斤少两，淄博当地人实(shí)在真诚(chéng)的品质再次(cì)把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传(chuán)播度迅速(sù)扩(kuò)大，也离不开(kāi)官方(fāng)的助(zhù)推，从加(jiā)开24列从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条(tiáo)定制烧烤(kǎo)公交(jiāo)专线等一系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度(dù)在各(gè)大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互(hù)联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨(jù)量算数数据显示(shì)，在抖音平台上(shàng)，山东省(shěng)济南市观(guān)看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相(xiāng)关话题视频的人群最多，其次是北京(jīng)市和(hé)山东省青岛市(shì)。而在年龄分布上(shàng)，不管是18岁的(de)大学生，还(hái)是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十(shí)分心动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁年(nián)龄段的人群(qún)最爱观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁(suì)的人(rén)群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉(fěn)丝(sī)，占(zhàn)比超8成。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行业增势(shì)迅 猛价格(gé)与爆火前相(xiāng)差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为(wèi)营造良好消费环境，淄博官(guān)方也发(fā)布(bù)规范经营(yíng)者价格(gé)行为(wèi)提醒告(gào)诫书，包括烧烤等商(shāng)户执(zhí)行市场调节价的，要(yào)依法合理制(zhì)定价格标(biāo)准，依(yī)法明码标价，不得拒绝或(huò)不履(lǚ)行价格承诺，不得(dé)随意涨价，严(yán)禁收(shōu)取未标明(míng)的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆火(huǒ)前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格(gé)比(bǐ)较便宜，肉类的(de)价格(gé)基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基(jī)本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤(kǎo)”灵魂所(suǒ)在的小饼价格(gé)为2元/袋(dài)，小葱(cōng)酱价(jià)格基本在5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包(bāo)小(xiǎo)饼加蘸料(liào)，三(sān)四十块就能吃很(hěn)饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快(kuài)速(sù)发展的(de)阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博市每(měi)年新增注(zhù)册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后(hòu)，淄博(bó)市烧烤(kǎo)企业每年(nián)新增注(zhù)册量均超百家，呈快速增(zēng)长态(tài)势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新(xīn)增(zēng)企业(yè)注册量为620家，达十年间(jiān)之(zhī)最。截止2023年(nián)4月18日(rì)，不到(dào)4个(gè)月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增(zēng)企业已达541家，比2022年(nián)全年(nián)新增数量只差40家。目前，淄(zī)博市现(xiàn)存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新(xīn)晋网红城市(shì)

　　自“淄博(bó)烧烤”火了(le)以来，淄(zī)博成(chéng)为新晋旅游(yóu)网红城市，淄博各火车站客流量持(chí)续升温(wēn)，全国各地的(de)游客纷(fēn)纷(fēn)去(qù)淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市(shì)的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车(chē)站日(rì)均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次(cì)，到发旅(lǚ)客数(shù)量呈持(chí)续上升趋势，并(bìng)打破近三年(nián)来车站单日到发旅客数(shù)新高(gāo)。尤其是周末时间，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅客(kè)2.38万(wàn)人次，到达处理老婆的第三者最好方式，查老婆出轨的最好办法3.3万(wàn)人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁(tiě)济(jì)南局加(jiā)开24列(liè)从济南至淄(zī)博间(jiān)的(de)周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到(dào)达(dá)。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火车(chē)站到(dào)达(dá)旅(lǚ)客(kè)32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车站单(dān)日到发(fā)旅客数(shù)历史纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭借着地理(lǐ)优(yōu)势(shì)，在(zài)周末(mò)来一场说走就走的(de)旅行更为便捷。百度迁徙平台数(shù)据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的(de)客(kè)源地前十榜单中(zhōng)均来(lái)自山东境内的城(chéng)市，但在走红后，天津(jīn)市和北京(jīng)市也跻身前十榜(bǎng)单中(zhōng)。其中(zhōng)，迁入淄博市的最大客源(yuán)地从滨州市(shì)变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜(sōu)索(suǒ)增幅位居(jū)全国(guó)第(dì)一，环比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火(huǒ)车(chē)票(piào)开售不(bù)到1分钟就被(bèi)秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着游客扎(zhā)堆(duī)出行，淄博也(yě)即将迎接近年(nián)来(lái)最火热的(de)“五(wǔ)一(yī)”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)高铁热门目(mù)的地榜(bǎng)单中(zhōng)淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄(zī)博市(shì)旅(lǚ)游服务业(yè)等的发(fā)展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单(dān)（含酒店、景点门票）同(tóng)比增(zēng)长超(chāo)2000％，“五一”期间淄(zī)博市的(de)住宿(sù)预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居(jū)山东第(dì)一(yī)。

　　如今(jīn)，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成了(le)淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长(zhǎng)成为(wèi)“淄(zī)博文旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁上开直播(bō)教网友(yǒu)如(rú)何品味“淄博(bó)烧烤”，更(gèng)新(xīn)城市形象(xiàng)，让淄博的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关(guān)部门还开(kāi)始从烧烤延伸至人才(cái)招(zhāo)引等(děng)领域，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就业的青年学生提供入(rù)住优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后离不开政策的的扶持和完善的发展理念(niàn)。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈(quān)成为必然(rán)。

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