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善作善成意思久久为功，善作善成意思是什么重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢重庆小面是碱水面吗

　　重庆小面调料哪个牌子正宗(zōng)一些(xiē)呢？桥头牌重庆(qìng)小面调料好吃，味道麻辣鲜香(xiān善作善成意思久久为功，善作善成意思是什么善作善成意思久久为功，善作善成意思是什么g)，适合口味较重(zhòng)的(de)人群(qún)的。关(guān)于重庆小面(miàn)调料(liào)哪个(gè)牌子正宗(zōng)一(yī)些呢以(yǐ)及重庆小面调料哪个牌子(zi)正宗(zōng)一些呢，重庆小面(miàn)调料哪家最好吃，重(zhòng)庆小面的招(zhāo)牌(pái)面(miàn)，重庆小面(miàn)菜牌，重庆小面的香料等(děng)问题，农商网将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的(de)生活知(zhī)识：

重(zhòng)庆小面是碱水(shuǐ)面吗

　　是的，重(zhòng)庆小面是碱水面的(de)。

　　重(zhòng)庆小(xiǎo)面很多人都爱吃，是重庆非(fēi)常(cháng)常见的美食哦，那么重庆小面是(shì)什么面条?重庆小(xiǎo)面(miàn)是汤面还(hái)是拌面?

　　重庆小面(miàn)是麻辣口味的，喜欢吃辣的朋友一定要去(qù)试试，它的面条非常的有嚼劲，和普通(tōng)的不一样(yàng)，那(nà)么重庆小(xiǎo)面(miàn)是什(shén)么面条?重庆(qìng)小面是汤面还是(shì)拌面?

　　重庆(qìng)小面是什么面条

　　重庆小面全部使用碱水面，碱(jiǎn)水(shuǐ)面有两(liǎng)种，一(yī)是含大量水分的新鲜面条，重庆人称其为“水面(miàn)”;另一种(zhǒng)面条叫(jiào)做“干面”，是经过晾干脱水，便于保存，较适合(hé)在家中自己来(lái)做(zuò)小面。

　　重庆小(xiǎo)面是(shì)重庆四大特色之一;归属于重庆(qìng)面的一类。是一(yī)款发源于重庆(qìng)的一种特色(sè)传统小吃(chī)，属(shǔ)于渝菜。重庆小面是(shì)重庆面中最(zuì)简单的一(yī)种。

　　重庆小面是(shì)汤面还是拌面

　　重庆小面是指麻辣(là)素面，分(fēn)汤面和干溜两种类(lèi)型，麻(má)辣味型。重庆(qìng)面还包括重庆(qìng)小面和有(yǒu)臊子(zi)的(de)面食，如牛(niú)肉(ròu)、肥肠、豌豆杂(zá)酱面(miàn)、荣昌(chāng)铺盖面等。重庆(qìng)面富于变化，在面(miàn)店，可以要求店家制作个人定制口味，如要(yào)求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多(duō)加蔬菜(cài))、"重辣(là)"(多(duō)加油辣子)等等。

　　佐料是(shì)小面的灵魂(hún)。一碗面条(tiáo)全凭调料提味儿。先调好调料，再放(fàng)入煮好面条。麻辣味(wèi)调和不刺激，面条劲道顺滑，汤(tāng)料香气扑鼻，味道浓厚。

　　小面是作为南方人的重(zhòng)庆(qìng)市(shì)民普遍(biàn)接受的传统面食，因其独(dú)特(tè)口感，以辣闻明，近(jìn)年来全国知名(míng)。

　　重庆小面做法(fǎ)和配(pèi)方

　　主料：碱水面条(tiáo)200g、空心菜1小把(bǎ)、姜末适量(liàng)、葱花适(shì)量、榨菜50g、酱油2勺(sháo)、花生50g、辣椒油(yóu)2勺、熟(shú)花生油2勺、花椒粉1勺、蒜(suàn)末适量，芽菜适(shì)量

　　1.空心菜择好洗净备用，热锅凉油把花生米煸(biān)香(xiāng)

　　2.姜、蒜切末(mò)、榨菜切末、葱切(qiè)成(chéng)葱花

　　3.酱(jiàng)油(yóu)、辣椒油、花椒(jiāo)粉、熟花生(shēng)油混(hùn)合在一起调(diào)匀

　　4.加入花生、葱、姜、蒜末、榨菜末调(diào)匀

　　5. 烧开水(shuǐ)下入面(miàn)条，用筷子(zi)挑开防止粘连

　　6. 面条煮(zhǔ)到八分熟时加入(rù)空心(xīn)菜一(yī)块煮，面条煮熟为(wèi)止

　　7.在(zài)大碗里(lǐ)舀两大勺汤，盛入(rù)面条空心(xīn)菜，浇(jiāo)上(shàng)料(liào)汁和芽菜。

　　8.麻辣鲜香(xiāng)的小面就完成。

重庆小面调料哪个牌子(zi)正(zhèng)宗一(yī)些呢

　　桥头牌重庆(qìng)小面(miàn)调料好吃，味道(dào)麻辣鲜香，适合口味较重的人(rén)群。

　　桥(qiáo)头牌重庆小面调料的(de)用(yòng)法是：先在锅里烧开水，把菠菜烫熟(shú)捞出，再放(fàng)入(rù)面条，等(děng)面条熟透后，将重(zhòng)庆小面(miàn)调(diào)料开袋倒(dào)入碗中，冲入适量开水(shuǐ)，接(jiē)着将(jiāng)煮好(hǎo)的面(miàn)捞入碗(wǎn)中(zhōng)，再放(fàng)上烫好(hǎo)的菠菜、花生米(mǐ)、榨菜，最后(hòu)撒(sā)上(shàng)小葱末(mò)即可(kě)。

　　重庆(qìng)小面，属于川菜面食，是重庆(qìng)四(sì)大(dà)特色之(zhī)一。

　　重庆小面发源于重庆(qìng)主(zhǔ)城(chéng)区，是(shì)重(zhòng)庆(qìng)的主(zhǔ)食(shí)之一，尤其(qí)是早餐较常见(jiàn)。

重庆(qìng)小面调料用(yòng)哪(nǎ)个牌子好(hǎo)

　　重庆(qìng)的品牌(pái)来自西方的面条是正宗(zōng)和美味的。

　　重庆小面是(shì)重庆四大特(tè)色之一；属于重庆面的范畴。

　　是一种起源于重庆的特色传统小吃，属于重庆菜(cài)。

　　重庆(qìng)面是最简单(dān)的(de)重庆面。

　　重(zhòng)庆小面是指麻辣素(sù)面，分为汤面和挂面(miàn)两种(zhǒng)，麻辣型。

　　重庆面还包括重庆面和肉末面(miàn)，如牛肉、肥肠、豌(wān)豆杂(zá)酱面、荣昌铺(pù)盖面等。

　　重庆面品种繁多。

　　在面馆，可以请店家(jiā)做(zuò)个人定制口(kǒu)味，比如(rú)“干煸”(拌面)、“黄”(略(lüè)硬)、“青”(多菜)、“重辣(là)”(多辣椒)等(děng)等。

　　马赛丽是小米的(de)灵(líng)魂。

　　一(yī)碗面条用(yòng)香料调味。

　　先拌(bàn)好(hǎo)调(diào)料，再加入煮(zhǔ)好的(de)面条(tiáo)。

　　辣味(wèi)温和不刺(cì)激，面条劲道爽滑(huá)，汤汁香浓(nóng)，味道浓郁。

　　佐料(liào)

　　主料是鲜面条，用小麦粉机制作。

　　重庆人(rén)称(chēng)之为“水面”、“水叶”。

　　配料(liào):高筋面粉(fěn)，淀粉(fěn)，盐，水，含水量30%，碱(jiǎn)。

　　因为淡(dàn)水往往是酸的。

　　以前保存条件有限，所以在(zài)水面加入食用碱，防止其过快发酸。

　　加了(le)碱的水(shuǐ)面(miàn)配以小面调(diào)料，形成(chéng)独(dú)特的味道。

　　有三种主(zhǔ)要的脸型。

　　直(zhí)径约2mm、横(héng)截面为(wèi)正(zhèng)方形或圆形(xíng)的面称为(wèi)“细面(miàn)”；宽(kuān)4mm，厚1mm左右，形似(shì)韭菜(cài)叶，重庆(qìng)人称之为“韭(jiǔ)菜叶”；宽度(dù)在9mm左(zuǒ)右的归类为“宽脸”。

　　一般店家都有这三(sān)种面供顾客选择，默认是细面。

　　主要(yào)调料(liào)

　　1.酱油(yóu)、生抽、老抽都(dōu)不合适。

　　酱油发酵浅，有(yǒu)淡淡(dàn)的香味和(hé)颜色。

　　色素深度提取影响(xiǎng)汤(tāng)色。

　　只有酱油。

　　重庆本地生产的(de)黄花源酱油，颜色和味道都是最纯正的。

　　2:味精(jīng)和鸡精都加，或者选(xuǎn)其(qí)一。

　　传统的(de)方法是当地的粉状咸(xián)味精。

　　3:重庆油辣椒海椒(jiāo)；辣(là)椒(jiāo)是面条的(de)灵魂之魂，选材制作工艺精(jīng)湛。

　　请参考相关条(tiáo)目。

　　4:花椒(jiāo)面，花椒(jiāo)油。