颗粒状藕粉(fěn)是假的吗，十块钱一罐的藕(ǒu)粉能(néng)吃(chī)吗颗粒状藕粉是假(jiǎ)的。

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颗(kē)粒(lì)状藕粉是(shì)假(jiǎ)的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒(lì)状的藕粉(fěn)不是真的。

　　质量好的(de)藕(ǒu)粉质地细(xì)嫩滑(huá)爽，用手指揉捻时滑爽而且无异状，另外质量好的藕粉中还会一些(xiē)片状物(wù)质存(cún)在，那些(xiē)质(zhì)量差或者假(jiǎ)的藕(ǒu)粉质(zhì)地(dì)粗糙，用(yòng)手捏的时候有颗粒感，但是没(méi)有片状物。

　　质量好的藕粉(fěn)冲调以后会是透明状，而(ér)且吃的时(shí)候(hòu)一点也(yě)不粘喉。

藕(ǒu)粉是粉状好(hǎo)还是(shì)颗粒状好(hǎo)

　　颗粒状藕粉和粉末状(zhuàng)藕粉，本质上并没(méi)有区别，都(dōu)是现代精(jīng)加(jiā)工(gōng)后的藕粉，只是外(wài)观形状不(bù)同而已。

藕粉买什么样(yàng)的才正宗

　　1、三家(jiā)村(cūn) (历史皇室"贡粉",藕粉十(shí)大品(pǐn)牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副(fù)产品/休闲(xián)食品等产品专业生产加(jiā)工(gōng)的私营独资(zī)企(qǐ)业,杭(háng)州三(sān)家(jiā)村藕粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研开发(fā)/深加工/销售为一(yī)体(tǐ),国内较大藕粉生产厂家,行业标准(zhǔn)参与起草单位,杭(háng)州(zhōu)天堂食品有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　3、采(cǎi)芝(zhī)斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致力于副(fù)食品零售/批发,兼营(yíng)餐饮/住宿(sù)的大型副食品连锁企业,主打西湖(hú)藕粉/麻酥糖/麻糕产(chǎn)品,杭(háng)州采芝斋食品(pǐn)有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉/特色糕点/山核桃笋干产品享有盛(shèng)誉,致力于开发(fā)加工天然健(jiàn)康地方名优特食品为主导产业,杭州万隆果干食品有限(xiàn)公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专业藕粉企业,澄江藕粉的代(dài)表性(xìng)品牌,农产品加工知(zhī)名企业,云南德(dé)春(chūn)绿色食品有限(xiàn)公(gōng)司(sī) )

　　6、洪(hóng)湖(hú)水(shuǐ)乡(xiāng) (0716-2210638，始(shǐ)创于(yú)1994年,专业(yè)从(cóng)事藕粉/皮(pí)咸蛋/腌制(zhì)鱼(yú)等系(xì)列食品的生产/加(jiā)工/销售的(de)企业,销售网络(luò)遍(biàn)布全(quán)国,洪湖市晨(chén)光实业有(yǒu)限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶(chá)叶影响力品牌(pái),专(zhuān)营西湖(hú)龙井茶/兼营(yíng)世界各地名优茗茶及(jí)花(huā)草茶/茶具的现(xiàn)代茶业企业,杭州艺(yì)福堂(táng)茶业有(yǒu)限公司 )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始建于1913年,中华老字(zì)号,专注(zhù)于经营生产中式餐饮(yǐn)和食品,素(sù)有"知(zhī)味停车(chē)/闻香下马"的美(měi)誉,杭州饮食服(fú)务集团(tuán)有限公(gōng)司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列(liè)产品(pǐn)开发生(shēng)产(chǎn),集白莲/莲藕/荷叶茶加工为(wèi)一(yī)体的民营企业,白莲(lián)系(xì)列产品销往海内外,广昌莲(lián)香食品有限(xiàn)公司(sī) )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注(zhù)于营养健康食(shí)品的研制/生产(chǎn)/销售/宣传于一体的综合型(xíng)食品企业,桂林智强食品开(kāi)发有限公(gōng)司(sī) )

藕(ǒu)粉有假的吗

　　看色.纯藕(ǒu)粉含(hán)有多(duō)量的(de)铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使粉的颜色由(yóu)白(bái)而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯(shǔ)、马(mǎ)铃薯、葛根等淀粉)没有这种变(biàn)化(huà)，都是纯白色(sè)或稍带黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红(hóng)色，则(zé)是加(jiā)入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有(yǒu)独特(tè)的浓郁清香气味；

　　其它淀粉(fěn)则无(wú)此清(qīng)香气(qì)。

　　手试.取少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉(fěn)都要细(xì)腻滑爽，滑爽如脂且无异状(zhuàng).

　　现形.藕粉(fěn)和其它淀粉有(yǒu)时呈片状，但片状的(de)藕(ǒu)粉表面上(shàng)有丝状(zhuàng)纹络；

　　而(ér)其他片状淀粉(fěn)的两侧，表面是平光(guāng)的。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触(chù)及(jí)唾液(yè)即会很(hěn)快(kuài)溶化；

　　而其他淀粉入口(kǒu)后，不仅不易溶化．而且(qiě)还会粘糊在一(yī)起或呈(chéng)团状。

　　调试.取少许藕(ǒu)粉用少量冷开水调匀后(hòu)，再以沸(fèi)水冲调，随(suí)即熬透可食，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色(sè)泽微红，多呈(chéng)琥(hǔ)珀色(sè)，光泽晶莹(yíng)；

　　冷却后放置(zhì)数小时，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀(diàn)粉(fěn)多需在炉子上加热调煮(zhǔ)，才能食用(yòng)，它(tā)们的吸水(shuǐ)胀性及韧性均不如藕粉，色(sè)泽多呈白(bái)色或(huò)褐色(sè)，而(ér)且不透明；

　　冷却(què)后．即使放置十多小时，也仅(jǐn)仅是(shì)碗边四(sì)周一(yī)圈呈稀(xī)浆状，中(zhōng)间部分仍凝结(jié)不变(biàn)。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没(méi)什么副作用(yòng)，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自(zì)古，藕粉就是(shì)百(bǎi)姓习(xí)惯冲喝的流质(zhì)膳食。

　　脾胃(wèi)消化(huà)功(gōng)能低下、胃(wèi)及十二指肠溃疡患者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味(wèi)甘性(xìng)平，能(néng)治热渴，散留(liú)血(xuè)，开胃(wèi)。

　　《本草(cǎo)纲目》还记载，藕粉服食，轻身益(yì)年。

　　莲(lián)藕(ǒu)粉主要(yào)成分是莲藕，故与莲(lián)藕(ǒu)相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与(yǔ)莲藕(ǒu)食物相克，大豆(dòu)中含有丰富的铁(tiě)质(zhì)，不能与含纤维(wéi)素多的莲藕(ǒu)同食，因为(wèi)纤维素会(huì)影响人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕(ǒu)食物相(xiāng)克，莲藕含有纤维(wéi)素，纤维(wéi)中的醛糖酸可与猪肝中(zhōng)的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人体对这些元素的吸(xī)收。

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