近(jìn)一(yī)个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)持续火热并吸引(yǐn)了全国(guó)各(gè)地的关注(zhù)。小红(hóng)书(shū)数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜(sōu)索指(zhǐ)数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视(shì)频平(píng)台的搜(sōu)索量也出现(xiàn)暴涨趋势(shì)，截止4月18日(rì)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题(tí)在抖音(yīn)平台共(gòng)有(yǒu)38.2亿次(cì)播放量。

　　目前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余家，行业前景十分(fēn)广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能(néng)走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又(yòu)给这(zhè)座城市带来了(le)哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图(tú)从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆(bào)网络(luò) 从大(dà)学生(shēng)到中年人都为(wèi)之心动　

　　在近(jìn)一(yī)个月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相(xiāng)关话题火(huǒ)爆(bào)出圈，在包(bāo)括微(wēi)博(bó)、抖音(yīn)、小红书(shū)等平(píng)台(tái)迅(xùn)速传(chuán)播。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄博(bó)吃烧(shāo)烤”这(zhè)一话题(tí)让“淄博(bó)烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台出现了第一个(gè)热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧(shāo)烤专门开了一场(chǎng)新闻发(fā)布会，因此在3月11日(rì)，微博、小红书及(jí)抖(dǒu)音均出(chū)现(xiàn)了热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖(dǒu)音大(dà)V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有(yǒu)一家(jiā)店铺缺(quē)斤(jīn)少(shǎo)两(liǎng)，淄博当地(dì)人实在真诚的品质再次把(bǎ)淄博烧烤(kǎo)推上高热(rè)度。“淄博(bó)烧烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列(liè)从(cóng)济南至淄博间的(de)周末(mò)往返“烧烤专列”到新增21条定制(zhì)烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄(zī)博烧烤”热(rè)度在各大平台(tái)不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红(hóng)的群(qún)体是谁(shuí)？巨量算数数据显示(shì)，在抖音平台上(shàng)，山东省济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频的人群最(zuì)多，其次是北京市和山东(dōng)省青岛市(shì)。而在年(nián)龄分(fēn)布上，不管(guǎn)是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤七点钟指什么生肖 七点钟是什么时辰”相关(guān)视频，占比近3成(chéng)；其次(cì)是(shì)24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业(yè)增(zēng)势迅 猛价格(gé)与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良(liáng)好消费环境，淄(zī)博官方(fāng)也(yě)发布规范经营(yíng)者价格行(xíng)为提(tí)醒告诫(jiè)书，包(bāo)括烧烤等商户(hù)执行(xíng)市场调节价的(de)，要依法合理制(zhì)定(dìng)价(jià)格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不(bù)得随(suí)意涨价，严(yán)禁收取未标明的费用(yòng)欺诈消费者(zhě)等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤(kǎo)”的(de)整(zhěng)体价格与爆火前相差不(bù)大。“淄博(bó)烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉类的(de)价格基本(běn)为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元(yuán)/串，素菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串五花(huā)肉，用上(shàng)一包(bāo)小饼加蘸料，三四十块就能(néng)吃很(hěn)饱(bǎo)，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注(zhù)册(cè)烧烤企业(yè)在20家(jiā)左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新(xīn)增(zēng)注册量均超百家，呈快(kuài)速增长(zhǎng)态(tài)势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时(shí)间，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家(jiā)。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”一(yī)座城 淄博成(chéng)新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博(bó)成为(wèi)新晋(jìn)旅(lǚ)游网(wǎng)红城市，淄博各火车站客流量持续升(shēng)温，全国各地(dì)的游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以(yǐ)来(lái)，淄(zī)博火(huǒ)车站日(rì)均发送旅客(kè)1.9万(wàn)人次、到达(dá)旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单日(rì)到发(fā)旅客数新高。尤其是(shì)周末时(shí)间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次，到达(dá)3.3万(wàn)人次(cì)，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济(jì)南局加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就可到达。淄(zī)博市客(kè)流量再(zài)创新高。4月15日，淄博(bó)火(huǒ)车站到达(dá)旅(lǚ)客32602人次(cì)、发送(sòng)旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车站单日到发(fā)旅客数(shù)历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭借着地理(lǐ)优(yōu)势，在周(zhōu)末来一(yī)场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示(shì)，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来自山东境内的(de)城市，但(dàn)在走红后，天津市(shì)和北京(jīng)市也(yě)跻身前十(shí)榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最大客源地从(cóng)滨州市变成了济南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去最(zuì)快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了淄博市(shì)。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博(bó)”火(huǒ)车票搜索增幅(fú)位(wèi)居全国第一(yī)，环(huán)比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博(bó)”火(huǒ)车票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随(suí)着(zhe)游客扎堆(duī)出(chū)行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热门目的(de)地榜单中(zhōng)淄博均位(wèi)列前十。与此同时(shí)，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数(shù)据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票(piào)）同比增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿(sù)预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入(rù)口”成了淄博(bó)市发展(zhǎn)的(de)新契机。淄(zī)博(bó)当(dāng)地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开(kāi)直播教网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形(xíng)象，让(ràng)淄博(bó)的热度持(chí)续升温(wēn)。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引(yǐn)等领域，为符合(hé)条件的来(lái)淄求(qiú)职(zhí)、就(jiù)业的青(qīng)年学(xué)生提供(gōng)入(rù)住(zhù)优惠条(tiáo)件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带(dài)火(huǒ)一座(zuò)城，背后(hòu)离不开政策的的扶持(chí)和(hé)完(wán)善(shàn)的发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化(huà)为(wèi)线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必然(rán)。

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