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牛心顶是黄(huáng)喉(hóu)吗(ma)

　　牛心顶是(shì)黄(huáng)喉的。

　　黄喉与牛心顶的区(qū)别:俯首甘为孺子牛的含义是什么意思，俯首甘为孺子牛的上句是什么p>

　　1、来源不同

　　黄喉来(lái)自于猪、牛等(děng)家畜的大血管，一般为主动脉(mài)，又(yòu)称心管。牛的(de)心脏顶部连接血脉和心脏的组织。韧(rèn)性(xìng)较高，可以入菜。

　　2、主要成(chéng)分不同

　　黄喉主(zhǔ)要成分是平滑肌，属蛋白质，相对于肝、胃等内脏营养(yǎng)价值高一(yī)些。牛(niú)心定的主要成分是组织。

　　3、口(kǒu)感不同

　　黄喉较厚，口感比猪黄喉口感更(gèng)好。但牛黄喉(hóu)处理(lǐ)起(qǐ)来较(jiào)为麻烦，若处理不好，口感很绵(mián)，嚼不动，不过专业(yè)吃货很(h俯首甘为孺子牛的含义是什么意思，俯首甘为孺子牛的上句是什么ěn)多都爱吃牛黄喉。牛心顶由于它(tā)的韧性(xìng)很高，所以用酱炒(chǎo)出(chū)来(lái)后口感既脆嫩又(yòu)爽口。

牛心管是牛的什么(me)部(bù)位图片

　　1、牛心管（牛黄(huáng)喉）是牛(niú)心脏(zàng)的主动(dòng)脉血管。

　　2、黄(huáng)喉是(shì)火锅中的一种食物，来自于猪(zhū)、牛(niú)等家畜(chù)的大血管，一般为主动(dòng)脉，又称心管，常被误解(jiě)为食管或气管，在火(huǒ)锅菜肴中又分为(wèi)发制黄喉和(hé)鲜黄(huáng)喉，在(zài)火(huǒ)锅中重要的特点就是爽(shuǎng)脆。

　　3、火锅涮(shuàn)烫(tàng)菜(cài)品中，牛黄喉(hóu)较(jiào)厚，口(kǒu)感比猪黄喉口感更好。

　　但牛(niú)黄喉处理起(qǐ)来较为麻烦，若处理不好，口感很绵，嚼不(bù)动。