面和(hé)酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例(lì)是(shì)多少啊(a)？酵(jiào)母粉发(fā)面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊以及面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是多(duō)少啊，面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是(shì)多(duō)少合(hé)适，酵母粉(fěn)与(yǔ)面的比例是多少，面跟酵母粉(fěn)的(de)比例，面与酵母的比例是多(duō)少(shǎo)等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属(shǔ)于酸性食物(wù).何谓酸性(xìng)或碱性食物所谓(wèi)酸性(xìng)食物或碱(jiǎn)性食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食(shí)物(wù)经过消化吸收和代谢后产生的(de)阳离子或阴离子占(zhàn)优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某(mǒu)种(zhǒng)食物如经代(dài)谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作(zuò)，也就(jiù)是(shì)100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进(jìn)行发(fā)酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和酵(jiào)母的(de)最佳(jiā)配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度，最好把和好的面团放(fàng)在30-40度(dù)左右的温度处(chù)进行2次醒发，在(zài)家中可选择蒸锅加水烧到60-70关东煮汤底需要一天一换吗，一元一串的关东煮利润多少度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时(shí)，将装有面团的(de)面盆放(fàng)入锅(guō)中(zhōng)进(jìn)行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的配比(bǐ)为100：60：2，其(qí)它和春秋季方(fāng)法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达到酵母繁殖的最(zuì)佳温(wēn)度，直接放在家(jiā)里不管什么地(dì)方都可以。

酵母粉和面粉比例是(shì)多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉的比例为1：100比较合(hé)适，通(tōng)常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不过由于温度对酵(jiào)母发(fā)酵的(de)效(xiào)果会有(yǒu)所影响(xiǎng)，因(yīn)此(cǐ)不同的季节(jié)可以(yǐ)适量(liàng)的调(diào)整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感(gǎn)会有些发(fā)酸，放多(duō)了也会提高发(fā)酵速(sù)度，不过并不会对身体有太大的影响，如(rú)果(guǒ)还没有蒸，可以(yǐ)将面放(fàng)置作为老(lǎo)面，然后混合进入新面重新(xīn)发(fā)酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不(bù)能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白(bái)糖(táng)加在一起使用(yòng)，那么做出来的面食会(huì)更加松(sōng)软(ruǎn)香甜(tián)，所(suǒ)以(yǐ)酵母和白糖才是最完美(měi)的搭配。

关东煮汤底需要一天一换吗，一元一串的关东煮利润多少　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存(cún)放就可(kě)以，如果是已(yǐ)经开口的酵母粉，那就(jiù)要把口密封，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不会(huì)减少酵母的(de)活性。

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度(dù)百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百度百科-面(miàn)粉

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