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铁(tiě)棍山药和小白嘴山药(yào)哪个好(hǎo)吃些，铁棍山药(yào)和(hé)小白嘴山(shān)药哪个好吃些(xiē)呢

　　小白嘴山药(yào)和铁棍山药都(dōu)是(shì)药(yào)食两用的(de)山药，但小白嘴山药口感软糯甘甜，相比较来说要比铁棍山药更(gèng)好吃，并且小(xiǎo)白(bái)嘴山药营养丰富，富(fù)含(hán)黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧(yǎng)化(huà)酶(méi)、维生素(sù)C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊(náng)素(sù)等营养成(chéng)分，营养价值更(gèng)高于(yú)铁棍山药，经常食用有(yǒu)补脾健胃、美容养(yǎng)颜(yán)等作用，加上整体比较(jiào)光滑、带(dài)有紫色(sè)斑(bān)点，肉质白如玉(yù)好看、皮肉好(hǎo)剥离等特点，被称之为最好(hǎo)吃的山药。

小白(bái)嘴山(shān)药与铁棍山药的(de)哪一个(gè)更好，有(yǒu)什么不同

　　小白嘴山药(yào)被誉为最好吃(chī)的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白嘴山药：小白嘴山(shān)药广泛种植于(yú)深州(zhōu)、安(ān)平(píng)、安国(guó)、深(shēn)泽(zé)、蠡县等地(dì)，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁(qìn)阳(yáng)（古怀庆府）等地，其中以温县所在(zài)（地理坐标为东(dōng)经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬(一方水等于多少升，一方水等于多少升水wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成(chéng)分含量不同

　　小白嘴山药：每(měi)百克中含有碳(tàn)水(shuǐ)化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量也很高，除此之外还富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素和(hé)3、4—二(èr)羟(qiǎng)基苯乙胺等(děng)。

　　铁(tiě)棍山药：块茎中平均含粗(cū)蛋白(bái)质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种(zhǒng)氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产期限，产(chǎn)量虽小但营(yíng)养价值(zhí)更(gèng)高；

　　白(bái)，表皮较白肉质如玉，皮(pí)里易一方水等于多少升，一方水等于多少升水(yì)剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴(yīng)儿嘴(zuǐ)巴(bā)，同时嘴(zuǐ)儿化(huà)读音表明(míng)了是最(zuì)好吃的(de)山(shān)药(yào)品种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土(tǔ)铁棍山药(yào)因(yīn)为地质(zhì)坚瓷(cí)，黏(nián)性大，土质(zhì)硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭，虽然不是(shì)好看，但口感较好；

　　沙土铁棍(gùn)山(shān)药因种植(zhí)在沙地里，土质松(sōng)软，口感面甜，营养(yǎng)价(jià)值同样较(jiào)高。

　　参考资料来源：百度百科-小白嘴白山(shān)药(yào)

　　参考资料来源：百度百科-铁(tiě)棍山药

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