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红薯能(néng)够生吃吗

　　红薯是能够生吃(chī)的。

　　红(hóng)薯为(wèi)一类较常见的食物，能(néng)够生(shēng)吃(chī)红薯，但不主张生吃红薯(shǔ)。生吃(chī)红薯不会引起中毒，但生红薯中含有丰厚的淀粉，

　　生(shēng)红(hóng)薯中(zhōng)的淀粉很(hěn)难消化、吸收，有(yǒu)或许由于消(xiāo)化不(bù)良(liáng)而出现腹胀、打嗝(gé)。将(jiāng)生红薯做熟，才(cái)可让红薯中(zhōng)的淀粉发生变(biàn)化，相(xiāng)对(duì)更(gèng)易消(xiāo)化。

　　一起不主张食用过多生(shēng)红(hóng)薯，是由于生红(hóng)薯中含(hán)有一种气化(huà)酶，会导致(zhì)食(shí)用红(hóng)薯后产气(qì)，感觉腹胀难过。

红薯怎(zěn)样(yàng)挑才甜呢

　　1、选品(pǐn)种。

　　红(hóng)薯(shǔ)有四种，分别是红心红薯、白心红薯、黄心红薯(shǔ)和紫心红薯。

　　红心红薯的滋味甜美，口感比较脆(cuì)爽，含糖(táng)量十分(fēn)高，蒸熟之后香气(qì)溢散，口感十分嫩。

　　白心(xīn)红薯(shǔ)淀(diàn)粉含量比(bǐ)较高，口(kǒu)感上糯而不腻，一般(bān)用(yòng)来制造(zào)薯(shǔ)粉(fěn)，有嚼劲。

　　黄心红薯是最常见的一种(zhǒng)，合适蒸(zhēng)食、煮粥、炒菜等各种办法，口感也(yě)是(shì)十(shí)分(fēn)的清(qīng)甜爽(shuǎng)滑。

　　紫心(xīn)红薯(shǔ)口感(gǎn)上不是特别好，可是(shì)养分(fēn)价值(zhí)比(bǐ)较(jiào)高。

　　几种红薯的(de)口感不同(tóng)也比较大，在(zài)购买(mǎi)的时分(fēn)依据自己的(de)需(xū)求来挑(tiāo)选就好了。

　　2、看红(hóng)薯的外观。

　　首要咱(zán)们最(zuì)直观能看到的便是(shì)红(hóng)薯(shǔ)的外观了(le)，在(zài)购买(mǎi)红(hóng)薯的(de)时分，咱(zán)们(men)能够先看下红(hóng)薯的外观，挑选外形丰满、外表润(rùn)滑地进行购买，假(jiǎ)如红薯外(wài)表皮是高低不平或许有黑点(diǎn)、发霉或(huò)许是有缺(quē)口的(de)就别买了(le)，这种(zhǒng)有或许是寄存时刻(kè)过久，或许(xǔ)会有(yǒu)蜕变的问题，假如(rú)是外表特别粗糙，或许也(yě)是寄存(cún)过久(jiǔ)，水(shuǐ)分(fēn)有些丢失(shī)掉了，还有便(biàn)是发(fā)芽(yá)的必定不要购买。

　　3、看红(hóng)薯(shǔ)的形状。

　　在(zài)挑(tiāo)选红(hóng)薯的(de)时分(fēn)，咱们尽(jǐn)量(liàng)去挑(tiāo)选两头(tóu)尖，中心粗形状的红薯，这种红薯的口感(gǎn)是比较好(hǎo)的(de)，由(yóu)于这种红薯在成(chéng)长的过程中养分吸收得比较(jiào)均匀，养分(fēn)价(jià)值更好，圆润的红薯看(kàn)起来比较(jiào)美(měi)观(guān)，可是(shì)相比较来说(shuō)，两头尖、中心粗(cū)的(de)红薯(shǔ)口感上会更好一些。

　　4、捏(niē)一(yī)捏红(hóng)薯。

　　在(zài)把看好的红(hóng)薯(shǔ)放进(jìn)购(gòu)物袋的(de)时(shí)分，能够随手捏(niē)一下(xià)红薯的头尾处，挑选捏起来比较紧实(shí)的，假(jiǎ)如是(shì)捏起(qǐ)来(lái)比(bǐ)较(jiào)软的话(huà)，有或许是水分丢失导(dǎo)致(zhì)的，就没有那么新鲜了，所以(yǐ)在挑选捏(niē)起来紧实水分(fēn)也比较足的。