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铁(tiě)棍山(shān)药和小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)哪(nǎ)个好吃(chī)些，铁棍山药(yào)和小白嘴山药哪个好吃(chī)些呢(ne)

　　小白嘴山药(yào)和铁棍山药都是药食两用的(de)山药，但(dàn)小白嘴山(shān)药口感软糯甘(gān)甜(tián)，相比较来(lái)说(shuō)要比(bǐ)铁棍山药(yào)更好吃，并(bìng)且小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药营养丰富(fù)，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘(gān)露多糖、植(zhí)酸、16种氨基(jī)酸、尿囊(náng)素等营(yíng)养(yǎng)成分，营(yíng)养价(jià)值更高(gāo)于铁棍山(shān)药，经常食(shí)用有补脾健胃、美容养颜(yán)等作用，加上整(zhěng)体比较光滑、带(dài)有紫色斑点，肉质(zhì)白如(rú)玉好看、皮肉好剥离等特点(diǎn)，被称之为最(zuì)好吃的山药。

小(xiǎo)白嘴山药与铁棍山药的哪一个更好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白嘴山药：小白嘴(zuǐ)山药(yào)广(guǎng)泛(fàn)种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县(xiàn)等地，该区(qū)域(yù)古称博(bó)陵。

　　铁棍山(shān)药：今河南焦作(zuò)温县(xiàn)、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等(děng)地，其中以温县(xiàn)所在(zài)（地理坐标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山药地理(lǐ)标识(shí)原产地。

　　2、营养(yǎng)成分含量不同(tóng)

　　小白嘴山药：每百克(kè)中含有碳水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰(měng)的含量也很高，除此(cǐ)之外还富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维(wéi)生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸(suān)、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：块茎中平均(jūn)含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀(diàn)粉(fěn)43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种氨(ān)基(jī)酸中，山(shān)药(yào)中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同(tóng)

　　小白嘴山药：小，相同的(de)生产期限，产量虽小(xiǎo)但(dàn)营养价值更高；

　　白，表皮(pí)较(jiào)白肉质如玉(yù)，皮(pí)里易剥离一一厢情愿是什么意思厢情愿是什么意思(lí)；

　　嘴(zuǐ)，山药末端(duān)如婴儿(ér)嘴巴(bā)，同(tóng)时嘴儿(ér)化读音表明了是最好吃(chī)的(de)山药品种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好(hǎo)看，但(dàn)口感较好；

　　沙土铁(tiě)棍山药因种植在沙地(dì)里，土质(zhì)松软，口(kǒu)感面甜，营(yíng)养价值同样较高。

　　参考资料来源：百度百科-小(xiǎo)白嘴白山药

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百科-铁棍山(shān)药

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