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中国内战打了几年，中国内战打了几年时间出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日消息淄博(bó)烧(shāo)烤的热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场(chǎng)，上周淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤相关(guān)概(gài)念(niàn)股出现异动，如得利斯、惠发食(shí)品、龙(lóng)大(dà)美(měi)食、西王(wáng)食品(pǐn)等等，在投资者(zhě)互动平台，也有不少上(shàng)市公司被投资者问及相关问题，现在，券商分析师们(men)也开始动起来，实地调(diào)研淄博烧烤(kǎo)。

　　今(jīn)日，国(guó)君食(shí)品/化妆品团队(duì)团队(duì)发布了(le)《淄博烧(shāo)烤体(tǐ)验纪(jì)实》，该(gāi)文章的(de)核心观点如下：本周我们调研了淄博烧烤的大(dà)体情况：随着(zhe)线下(xià)消费场景的(de)复(fù)苏，颇具特(tè)色(sè)的淄(zī)博烧(shāo)烤自(zì)今年3月(yuè)爆火出圈，热度持续(xù)升高，带动市内大(dà)小门店(diàn)及周边购物/旅游客流屡创新高，目前(qián)淄博五一期间的酒(jiǔ)店(diàn)民宿均已订(dìng)满，订单量(liàng)为2019年同(tóng)期(qī)的800％。淄博主流烧烤店客单(dān)价（不含酒水）基(jī)本在(zài)40-70元，消费者选择(zé)啤酒、饮(yǐn)料佐餐(cān)居(jū)多，也(yě)有(yǒu)部分(fēn)食客自带白酒。据我们走(zǒu)访和当地(dì)居民反(fǎn)映，淄博地区烧(shāo)烤消费(fèi)佐餐以青啤居多，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶(píng)不等，外地游客饮用量(liàng)不定。随着(zhe)五一出行高峰和(hé)烧烤等餐饮旺季的到来，叠(dié)加(jiā)2023年气温可能(néng)创新高，我们预(yù)计包括烧烤场景在内的啤酒消费动销(xiāo)有望加速。

　　对(duì)于为什么是淄(zī)博(bó)烧烤热度蹿(cuān)升(shēng)，该团(tuán)队指(zhǐ)出，“淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出圈(quān)，热度不断升(shēng)高。起初主要吸引周边地区(qū)大学(xué)生组(zǔ)团(tuán)前来体验，后随(suí)着社(shè)交媒体(tǐ)广泛传播，游客络(luò)绎不绝。我们认(rèn)为淄博烧烤大火主要源自良(liáng)好(hǎo)的(de)口碑和体(tǐ)验感，尤其是(shì)淄博地(dì)区特(tè)有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模(mó)式，对许多(duō)消费者来说是全(quán)新的体验，在线下(xià)消费场(chǎng)景复(fù)苏的背(bèi)景下吸(xī)引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人气(qì)聚集地、营业时间以及(jí)就(jiù)餐流(liú)程，该团队(duì)还在文中给出了(le)“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间的差异(yì)主(zhǔ)要体现在肉(ròu)质(zhì)和腌制(zhì)过程上，当地(dì)市民除(chú)了选择以(yǐ)上(shàng)“网红店(diàn)”，也会前往其他(tā)小店（如(rú)社区烧(shāo)烤(kǎo)店）就餐，部分市(shì)民甚至(zhì)会驾车半中国内战打了几年，中国内战打了几年时间(bàn)个多小时前往金(jīn)岭(lǐng)回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用(yòng)的圆形薄饼不(bù)同，金岭镇主要使用(yòng)长形小饼(bǐng)、口感(gǎn)更韧）。大店(diàn)中，以经(jīng)营(yíng)30余年的牧羊村总店为例，其(qí)单店规模较大(dà)（50+桌(zhuō)），凭借较高的(de)名气(qì)带动周边几家烧(shāo)烤(kǎo)店，形成(chéng)“烧烤一条街”的集聚效应，许多游客即(jí)便排(pái)不上号也(yě)会来(lái)现场看看。”

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团队解(jiě)析到，淄博烧烤的消(xiāo)费(fèi)人群以中青年为(wèi)主，时间(jiān)相对(duì)灵活的大学生群体(tǐ)往往选(xuǎn)择工作日乘坐高铁(tiě)前来打(dǎ)卡(kǎ)体验，周末不少(shǎo)游客也会自驾前来，从车牌来看包括(kuò)但不限(xiàn)于山东其他地区(qū)、北京、天(tiān)津、河中国内战打了几年，中国内战打了几年时间北、河南、安徽等地。此(cǐ)外(wài)，在牧羊村这类门(mén)店面积和客流量较大的地方(fāng)也(yě)有(yǒu)不少主播过来探店，淄博市政(zhèng)府出(chū)动(dòng)了(le)大量工作人员监(jiān)督(dū)规范其行为，整体上网红直(zhí)播并不影响其他游(yóu)客的(de)体验(yàn)。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带(dài)动下(xià)，淄博的(de)八大局街区、各个景点(diǎn)/商圈客流量都有(yǒu)了明显提升。