近一个月来，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引(yǐn)了全(quán)国各地的关(guān)注。小红书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一(yī)词在清明节后(hòu)，搜(sōu)索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台(tái)的搜索量也出(chū)现暴(bào)涨趋(qū)势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台共(gòng)有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周末(mò)发送旅(lǚ)客(kè)量(liàng)连(lián)创3年来单日(rì)新高，其中不少都(dōu)是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，淄(zī)博位列(liè)“五一”期(qī)间高铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业前(qián)景十分(fēn)广阔。在全国(guó)50余(yú)万家(jiā)的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后(hòu)又给这座城市(shì)带(dài)来了哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度(dù)图闻试图从数(shù)据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网(wǎng)络 从大学生到中年(nián)人都为之心动　

　　在近(jìn)一(yī)个月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的第一波热(rè)度出(chū)现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在(zài)小红书及抖音平台出现了第一(yī)个(gè)热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博(bó)市(shì)为烧烤(kǎo)专门开了一场(chǎng)新闻发布会(huì)，因此在(zài)3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出(chū)现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊(tān)位(wèi)，发现没有一家店铺缺斤(jīn)少(shǎo)两，淄(zī)博当(dāng)地人实在真诚的(de)品质再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的传播度迅(xùn)速扩大，也离不(bù)开(kāi)官(guān)方的助推(tuī)，从加开24列(liè)从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”到新(xīn)增(zēng)21条定(dìng)制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务(wù)”出(chū)台，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平台(tái)不断上升，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄博”这(zhè)一(yī)城市成(chéng)为互(hù)联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东省济(jì)南(nán)市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频(pín)的(de)人群最(zuì)多，其次是(shì)北京市和山东省青岛市(shì)。而在年龄分布上(shàng)，不管是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成(chéng)；其次是24-30岁的(攻坚克难与攻艰克难有何区别呢，攻坚克难和攻坚克难有何区别de)人(rén)群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的(de)同时，为营造良好消费环境，淄博官方也发布规范经营者价格行为提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户执行市(shì)场调节价的，要依法合理(lǐ)制定价格(gé)标准，依法明(míng)码标(biāo)价，不得拒(jù)绝(jué)或不(bù)履行(xíng)价格承诺，不得随意涨价，严禁收(shōu)取(qǔ)未(wèi)标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体(tǐ)价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较(jiào)便宜，肉类的(de)价格基(jī)本为1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串(chuàn)，素菜(cài)价格基(jī)本为1元/串(chuàn)。而“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料(liào)，三四(sì)十块就(jiù)能吃(chī)很饱(bǎo)，性(xìng)价比(bǐ)极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于(yú)快速发展(zhǎn)的阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年(nián)间，淄博市(shì)每年新增(zēng)注册烧烤(kǎo)企业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每(měi)年新(xīn)增注(zhù)册量均(jūn)超百家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业注册量为620家，达十(shí)年间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年(nián)全(quán)年新增数量只(zhǐ)差40家。目(mù)前，淄博市(s攻坚克难与攻艰克难有何区别呢，攻坚克难和攻坚克难有何区别hì)现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座(zuò)城 淄博(bó)成(chéng)新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新(xīn)晋旅游网红城(chéng)市，淄(zī)博各(gè)火(huǒ)车站客流量持续升温，全国各地(dì)的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月(yuè)以来，淄博(bó)火车站日均发(fā)送旅客(kè)1.9万人次、到(dào)达旅客2万(wàn)人次，到发(fā)旅客数量呈持(chí)续上(shàng)升(shēng)趋势，并打破(pò)近三(sān)年来车站(zhàn)单日到发旅客(kè)数(shù)新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万(wàn)人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局(jú)加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博市(shì)客流量(liàng)再创新高(gāo)。4月15日(rì)，淄博(bó)火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创车站单日(rì)到发旅(lǚ)客数历史纪录(lù)。

　　山(shān)东省内的人(rén)群凭借着地(dì)理优势，在周末来一场说走就走的(de)旅行更为(wèi)便(biàn)捷。百度迁徙平台数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市的客源地前(qián)十榜单中均(jūn)来自山东境(jìng)内的城市，但在走红后，天(tiān)津市(shì)和北京(jīng)市也跻身前(qián)十榜单中。其中，迁入淄(zī)博市的最大客源地从滨州市变成(chéng)了(le)济(jì)南市，毕竟从(cóng)济南坐(zuò)高铁过(guò)去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位(wèi)居全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京南-淄博”火车(chē)票开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行(xíng)，淄(zī)博也即将迎接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门目(mù)的地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧(shāo)烤也(yě)带(dài)动了淄博市旅(lǚ)游服务业等的(de)发展。OTA平台数据(jù)显示(shì)，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门(mén)票）同比增长超(chāo)2000％，“五一(yī)”期(qī)间(jiān)淄(zī)博市的住宿预(yù)订量较2019年(nián)上涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打(dǎ)开的(de)“流量入口(kǒu)”成了淄(zī)博市(shì)发展的新契机。淄(zī)博当地(dì)的文旅局纷纷出(chū)战(zhàn)，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在高铁上开直(zhí)播教网友如(rú)何品(pǐn)味(wèi)“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关(guān)部门还开始从烧(shāo)烤延伸至(zhì)人(rén)才(cái)招引等领域，为(wèi)符合条件的来(lái)淄求(qiú)职、就业(yè)的青年学生提供入住优惠条(tiáo)件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火(huǒ)一座城(chéng)，背后(hòu)离(lí)不(bù)开政策的(de)的扶(fú)持和完善的发展理(lǐ)念。借着烧烤(kǎo)热(rè)潮，淄博把线上“流量”转化为(wèi)线下“留(liú)量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈成为必然(rán)。

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