为什么(me)公鸡不(bù)能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别公鸡不(bù)是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤(tāng)的。

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为事竟成的前面一句是什么二年级，成功金句名言短句什么公鸡不(bù)能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母(mǔ)鸡一起炖，因为公(gōng)鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会(huì)显得清澈而不可口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点相对较低，炖(dùn)鸡(jī)汤时(shí)，容易炖出(chū)母鸡(jī)的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美味(wèi)、更有(yǒu)营养。

　　痛风(fēng)患者和火气大(dà)的(de)人不应该喝公(gōng)鸡汤，这会(huì)加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候是(shì)要用公鸡还是母鸡这要看个人的体(tǐ)质了。

　　要(yào)是给孕妇吃(chī)的话可以选择母(mǔ)鸡炖(dùn)汤母(mǔ)鸡(jī)肉(ròu)属阴，可用(yòng)于脾胃气(qì)虚引起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及(jí)头晕患者的调补，特(tè)别(bié)适(shì)合阴血(xuè)虚患者如产妇(fù)、年(nián)老体弱及久(jiǔ)病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选(xuǎn)择公(gōng)鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温(wēn)补作用(yòng)较(jiào)强，比较(jiào)适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足所(suǒ)致的小便(biàn)频密、耳聋(lóng)、精少精(jīng)冷(lěng)等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养是其含(hán)有的(de)丰富(fù)蛋白质和脂肪，建(jiàn)议用母(mǔ)鸡炖(dùn)汤(tāng)会更加具有(yǒu)营养，含有的蛋白质(zhì)会(huì)更加丰富(fù)，并且一般母鸡的生长周期(qī)会比(bǐ)公鸡的生长周期(qī)长，所以母鸡中含有的肌酐(gān)、肌(jī)酸和含氮物质会更加的(de)丰富，更有利(lì)于女性在产(chǎn)后的(de)修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道(dào)会更加(jiā)的(de)鲜(xiān)美，但是只有(yǒu)鸡汤是(shì)不够的，主要的营养成分还是包括在(zài)鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷水(shuǐ)会更好一些，要是直接使用热水的话，会导(dǎo)致鸡肉表层蛋白(bái)质遇热后马上凝固(gù)，从而(ér)导致内部(bù)的(de)营(yíng)养物质不能很好(hǎo)的析出到汤里(lǐ)，鸡(jī)肉也不(bù)容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤的时(shí)候，最(zuì)好选用瓦(wǎ)罐，且(qiě)不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果是炖自己养的土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖(dùn)汤的时候是不需要焯(chāo)水的，因为自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，本(běn)身鲜香味(wèi)就比较纯正(zhèng)，不需要焯(chāo)水，也能炖(dùn)出营养嫩(nèn)白的(de)鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好要事先(xiān)焯水，因为(wèi)买(mǎi)来(lái)的鸡肉中(zhōng)，会(huì)还有一些血水(shuǐ)和(hé)浮沫，并且鸡(jī)肉(ròu)中还(hái)含(hán)有一些磷元素和杂质(zhì)的油脂。

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