咕噜肉是用什么肉做的？关于咕(gū)噜(lū)肉是(shì)用什么肉做(zuò)的以及(jí)咕(gū)噜肉是(shì)用什么(me)肉做的，咕噜肉是(shì)什(shén)么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕(gū)噜肉的由(yóu)来，咕(gū)噜肉的制造(zào)等问题，农商网将为(wèi)你收拾以下(xià)的(de)日子(zi)常(cháng)识(shí)：

咕噜肉能(néng)够用(yòng)瘦肉(ròu)吗

　　咕(gū)噜肉(ròu)是(shì)能(néng)够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用五(wǔ)花肉制造的(de),咕噜肉需求一些肥肉(ròu)吃起来才香,用纯瘦(shòu)肉制造口(kǒu)感就没那么(me)好。咕噜肉是一(yī)道经典(diǎn)的粤菜,在广东的各大酒楼或排挡(dǎng)必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为(wèi)欧美(měi)人(rén)士最了解(jiě)的我国菜之一(yī)，常(cháng)见于我(wǒ)国(guó)以外的唐(táng)人(rén)街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的(de)称(chēng)号有两个(gè)传说。第一个传说(shuō)指因(yīn)为这道(dào)菜以(yǐ)甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四(sì)溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个传说(shuō)是指(zhǐ)这道菜(cài)历史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后(hòu)谐(xié)音转化(huà)成咕噜肉(ròu)。做咕咾(lǎo)肉的进程便是(shì)先切(qiè)后(hòu)腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然(rán)后参加生粉(fěn)以封住肉(ròu)的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉是用(yòng)什么肉做(zuò)的

咕(gū)噜(lū)肉的来历

　　咕(gū)噜肉的(de)称(chēng)号有两(liǎng)个传说(shuō)。

　　第(dì)一个传说指因为(wèi)这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香(xiāng)气(qì)四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因(yīn)此得(dé)名(míng)。

　　第二个传说是(shì)指这道菜历史(shǐ)悠久(jiǔ)，故称为陈(chén)旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程便是(shì)先切(qiè)后(hòu)腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使(shǐ)炸时肉(ròu)汁不(bù)会(huì)干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸(zhà)时较(jiào)脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干(gàn)，切小块(kuài)，用(yòng)刀尖在(zài)每块肉上浅(qiǎn)浅划(huà)几刀，不要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放(fàng)置20分钟，参加蛋(dàn)清和玉(yù)米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东西的(de)油，油轻轻起泡，筷子放入测验能够看到筷子滚(gǔn)着小油泡(pào)，把(bǎ)肉一块块放(fàng)入(rù)油(yóu)锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅(guō)，放入小(xiǎo)西红柿和适量西红柿酱一同炒，自己调理(lǐ)滋(zī)味，觉得甜了就加(jiā)点醋(cù)，觉得酸了加点白糖，假如(rú)觉得稠了能够恰当一(yī)点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数裹(guǒ)在猪肉(ròu)上了，翻(fān)炒一下(xià)，熟了就(jiù)能够出锅(guō)了。

咕咾肉用什么部位的肉(ròu)

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系(xì)中很有特征的(de)菜式(shì)之(zhī)一。

　　它以猪(zhū)肉为首要资料，烹(pēng)饪以软炸为(wèi)主，口味归于糖(táng)醋味，色泽(zé)漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而(ér)不(bù)腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠(bō)萝(luó)适量；红椒(jiāo)、青椒(jiāo)各(gè)半个，鸡蛋1个(gè)，色(sè)拉(lā)油、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒(jiǔ)2勺(sháo)，西红柿酱、白醋(cù)2大(dà)匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少量(liàng)。

　　做(zuò)法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗净，自中(zhōng)心(xīn)剖(pōu)开；刀子与桌(zhuō)面呈45度角，斜(xié)着切，然(rán)后反过来，刀子与桌子笔直，切(qiè)网格状。

　　能够协(xié)助入(rù)味；后切(qiè)成(chéng)块

　　2、将猪肉(ròu)块(kuài)里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀(yún)，腌(831143是什么意思yān)半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上(shàng)面(miàn)均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干(gàn)油(yóu)；

　　5、青(qīng)红(hóng)椒切成菱形块，菠萝切(qiè)块（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿酱，3大(dà)匙白砂(shā)糖（假(jiǎ)如是罐头，能够(gòu)削减成2匙或者是(shì)一匙半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少(shǎo)量，少(shǎo)量清水，调成(chéng)酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅(guō)内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块，青红椒、菠萝(luó)块(kuài)；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁(zhī)即可(kě)出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花(huā)刀，是(shì)为了协助(zhù)入味，也能够直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油温太低，淀粉会(huì)掉落(luò)，油温太高，简(ji831143是什么意思ǎn)单致(zhì)使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠(bō)萝要(yào)是用罐头，要削减白糖的用量或(huò)者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净(jìng)切(qiè)块，然(rán)后淡(dàn)盐水(shuǐ)浸泡。

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