新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃？除内(nèi)脏(zàng)盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况(kuàng)下，将鱼(yú)的内脏掏(tāo)空，放在10%的食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡，可保存数(shù)日不变质的。关于新鲜鱼怎么存放好吃以及新鲜鱼怎么存放好吃(chī)，新(xīn)鲜鱼怎么存放久一(yī)点？，新鲜鱼怎么存(cún)放不(bù)会(huì)坏，新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放最好，新(xīn)鲜鱼怎么(me)存放比较好等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你整理以(yǐ)下(xià)的生(shēng)活知识：

新鲜鱼是发物吗

　　是的，新鲜鱼是发(fā)物的。

　　鱼是发物，发物(wù)通常是指由于含有(yǒu)部分物质从而易诱发疾病的食物。鱼(yú)含有(yǒu)多种营养物(wù)质(zhì)，但(dàn)认为鱼是发物，在体质(zhì)较弱时，食用后易(yì)引起身体不适，因此(cǐ)应根据个人情(qíng)况食用(yòng)。

　　在中医认为(wèi)，鱼属(shǔ)于发风之物，因(yīn)此对于(yú)痛(tòng)风、哮喘等(děng)呼吸系统疾病(bìng)患(huàn)者来说，应(yīng)尽(jǐn)量避(bì)免食用(yòng)。

　　另(lìng)外，鱼中含有组(zǔ)织胺，部(bù)分人群食用(yòng)后会由于(yú)组织胺作用造成血管通透(tòu)性增高(gāo)，引发过(guò)敏反应，因此(cǐ)患有皮(pí)肤病的人群应尽量避免食用，以免加重原有症(zhèng)状或(huò)诱发荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红(hóng)疹等症状(zhuàng)表(biǎo)现(xiàn)。

　　但对于部(bù)分人(rén)群(qún)来说(shuō)，鱼中含有(yǒu)丰富(fù)的优质(zhì)蛋白质、氨基酸(suān)以及(jí)维生素(sù)，还(hái)有钙、铁(tiě)、磷等矿物质，容易被(bèi)机体消化、吸收(shōu)，能够(gòu)补充(chōng)营养，有利(lì)于维护心血(xuè)管(guǎn)健(jiàn)康(kāng)。

　　因此(cǐ)，一般情况(kuàng)下可适量吃鱼，但如果感觉身体不(bù)适或(huò)正处于疾病中，则不建议吃鱼，以免加(jiā)重不良反应。

新鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除(chú)内脏(zàng)盐水浸泡(pào)法：可在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼(yú)的内脏掏空，放(fàng)在10%的(de)食盐水中浸泡(pào)，可保存数日不(bù)变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥(jiè)末适量涂于(yú)鱼体表(biǎo)面和内腔部位(wèi)(已(yǐ)开膛)，或均匀的撒在盛鱼(yú)的容器周围，然(rán)后(hòu)将鱼和芥末(mò)置于(yú)封闭容(róng)器(qì)内，可保存3天不变质。

　　3、热(rè)水处(chù)理法：把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开的热(rè)水(80-90度(dù))中，稍停便捞出，此时(shí)，鲜鱼的外表已经变白，再(zài)放在冰上(shàng)贮存，可(kě)比(bǐ)未经热水处(chù)理(lǐ)过的鲜鱼保存时间延(y白凉粉是什么东西在哪可以买到呢 白凉粉是凉性的吗án)长一倍(bèi)。

新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)，多(duō)吃一些(xiē)鱼(yú)，对自(zì)己(jǐ)的身体是比较好的，鱼肉含有丰富的镁元(yuán)素，对(duì)心血管(guǎn)系统有(yǒu)很好(hǎo)的保(bǎo)护作用，有(yǒu)利(lì)于(yú)预防(fáng)高血压，下面了解新鲜的鱼(yú)怎么保(bǎo)存方法及相(xiāng)关(guān)资料。

新鲜的(de)鱼怎么(me)保存方法(fǎ)1

　　 趁(chèn)新(xīn)鲜取出内脏

　　 鱼类会从内脏开始腐(fǔ)坏、因此(cǐ)新(xīn)鲜的鱼买回来(lái)后要立(lì)刻取出内脏；若不食用鱼头、先切下鱼头(tóu)也能保持新鲜度。

　　 去除内脏后用流动的清水由(yóu)腹部内侧(cè)到外侧冲洗(xǐ)干净(jìng)、洗掉内(nèi)脏残(cán)留的黏液。

　　 抹上盐巴静(jìng)置一段时间(jiān)、若(ruò)鱼身(shēn)仍然出(chū)水就再冲(chōng)洗一次。

　　 最(zuì)后用厨房纸巾将水分(fēn)擦干(gàn)、包(bāo)裹上(shàng)保鲜膜即(jí)可冷冻保存。

　　 切片(piàn)鱼(yú)要去除血水(shuǐ)、先调味再(zài)冷冻

　　 切(qiè)片(piàn)的(de)鱼(yú)肉买回家(jiā)后(hòu)不要(yào)直接丢进(jìn)冰(bīng)箱、带有血(xuè)水的鱼肉容易在(zài)料理时产生腥味、只要在冷(lěng)冻前以少许的盐(yán)巴和酒稍(shāo)微腌渍几分钟、擦干水分(fēn)再放入冰箱(xiāng)、能去(qù)腥还会让鱼肉更结实、吃起来更美味。

　　 先用厨房纸巾(jīn)包覆(fù)鱼片(piàn)、再用保鲜膜(mó)包裹、放入冷冻库、也有助(zhù)于(yú)去除水(shuǐ)分。

　　 将处理(lǐ)好(hǎo)的切片(piàn)鱼肉先进行(xíng)腌渍(zì)、调味、再放入冷冻库(kù)保存、可以避(bì)免鱼肉氧化、除了(le)更加入味、也能保持肉质(zhì)的弹(dàn)性(xìng)和(hé)湿润、入口(kǒu)更加(jiā)多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏(cáng)室自(zì)然解冻

　　 从冷冻库直接拿到室温解冻(dòng)的鱼肉会产(chǎn)生血水、建议(yì)将鱼(yú)移(yí)到冷藏(cáng)室进行自然(rán)解(jiě)冻(dòng)、才不会让腥味坏了料理的味道。

　　 解冻(dòng)过的(de)鱼肉(ròu)若进行二次冷冻、会让风味流失、若(ruò)在超市(shì)买到解冻(dòng)过的.鱼(yú)肉、无法避免二次冷(lěng)冻的情况(kuàng)下、可以先(xiān)用盐巴和酒处理(lǐ)。

　　 学(xué)龄前儿童每日(rì)的鱼肉摄取(qǔ)量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法2

　白凉粉是什么东西在哪可以买到呢 白凉粉是凉性的吗　 1、将鱼的内脏掏(tāo)空(kōng)、放在10%的(de)食盐水中浸泡、可保存数日不(bù)变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出(chū)解冻、鱼(yú)质似活鱼(yú)般新(xīn)鲜。

　　 3、用芥末(mò)均匀地涂遍(biàn)鱼身和鱼肚(dù)内(nèi)部、然(rán)后把鱼装入(rù)保(bǎo)鲜袋并(bìng)扎(zhā)紧袋口、冷(lěng)藏(cáng)3天(tiān)左右都不会变质(zhì)变味。

　　 4、把鱼放在80～90度(dù)的热水中、稍烫(tàng)外表(biǎo)发(fā)白时就捞出来、放(fàng)凉后包上保(bǎo)鲜膜冷藏保存、保鲜24小时是不会变(biàn)质的(de)。

　　 5、除(chú)内脏盐水浸泡法：可在不水(shuǐ)洗(xǐ)、不刮鳞情(qíng)况下、将鱼的(de)内脏掏(tāo)空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存(cún)数日不变(biàn)质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适量(liàng)涂于鱼体(tǐ)表面和内腔部位(wèi)(已(yǐ)开膛)、或均匀(yún)的撒在盛鱼的(de)容器周围、然(rán)后(hòu)将鱼和(hé)芥末置于封闭(bì)容器内、可保存3天不变质。

　　 7、热水处理法(fǎ)：把鲜鱼去除内脏后、放入将开未开的热水(80–90度)中(zhōng)、稍停(tíng)便捞出、此(cǐ)时(shí)、鲜鱼的外(wài)表已经变(biàn)白(bái)、再放在冰上贮(zhù)存、可比未经热水处理过的(de)鲜鱼保存时间延长(zhǎng)一(yī)倍(bèi)。

　　 8、蒸气处理法(fǎ)：把鲜鱼(yú)清洗干净(jìng)、切(qiè)成适宜烹饪的(de)形状(zhuàng)后、装入具有透气性的塑料(liào)袋内。

　　将整袋鱼放在(zài)热蒸气中杀菌(jūn)消毒(dú)后、可(kě)保鲜2–3天。

　　 9、酒类(lèi)处理(lǐ)法：把鲜鱼(yú)嘴撬开、将白酒滴入(rù)嘴中、放于阴凉(liáng)通(tōng)风处可防止腐败(bài)变质(zhì)。

　　在收拾好(hǎo)的鲜鱼(yú)鱼身上(shàng)切几条刀花(huā)、然(rán)后、将适量(liàng)啤酒倒入鱼肉中和鱼(yú)体(tǐ)内腔、可在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻法：将(jiāng)鱼直接放入冰箱或(huò)冰柜冷(lěng)冻。

　　待食时取出解(jiě)冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜的(de)鱼怎么保存方法3

　　 一(yī)、活(huó)鱼保(bǎo)鲜法(fǎ)

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视(shì)神经后面有一(yī)条生(shēng)死(sǐ)腺、鱼(yú)一旦缺水、生死腺就(jiù)会发生断(duàn)裂(liè)、鱼不久也会死去。

　　用浸(jìn)过水的纸片贴(tiē)在鱼眼睛上(shàng)、可以有效地防止(zhǐ)生死腺断裂、让鱼在(zài)离开水后多活3-5个(gè)小时、起到保活保鲜(xiān)的作用。

　　 2、放入容(róng)器中

　　 把买来的(de)活鱼放入盛(shèng)有冷水的(de)容器中、让(ràng)鱼横躺在(zài)容(róng)器内(nèi)静置一段时(shí)间、然(rán)后把它(tā)放(fàng)入冷(lěng)柜的冷藏箱内保存。

　　这(zhè)种方法会(huì)让鱼慢(màn)慢地(dì)死去、但(dàn)是经过低温处理、鱼(yú)不会轻易变质、只(zhǐ)要及时烹饪、不会影响口感。

　　 二、白酒保活(huó)法(fǎ)

　　 用一只棉球,蘸上(shàng)白(bái)酒,塞到鱼的嘴里,不要(yào)用水,只要盖上(shàng)湿毛巾,几个小时也不(bù)会死.因为白酒中含有乙醇(chún),通过(guò)鳃的吸收,进人鱼体内,大概能起到麻醉作用.但(dàn)在(zài)具体做法上,要注意两点.一(yī)是所用的白酒,必(bì)须在50度以(yǐ)上,以(yǐ)增(zēng)强麻醉能力.二是(shì)到了目的地后,要立(lì)即将蘸有白(bái)酒(jiǔ)的棉球从(cóng)鱼嘴(zuǐ)中取出,以免(miǎn)时(shí)间过长,会把鱼醉(zuì)死,一般(bān)两三个(gè)小时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方(fāng)法比较(jiào)简单粗暴、就是(shì)直接把鱼放入冰柜冷(lěng)藏(cáng)。

　　等到需(xū)要时、把(bǎ)鱼从冰(bīng)箱中(zhōng)拿出解冻、鱼(yú)肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐(yán)水保鲜法(fǎ)

　　 如果没有(yǒu)冰箱、先不要用水(shuǐ)清(qīng)洗去鳞(lín)、可先将活鱼的内脏掏空白凉粉是什么东西在哪可以买到呢 白凉粉是凉性的吗、然后放在浓度为1：10的盐水中浸(jìn)泡、一(yī)般在30度左右气温下(xià)、也可以让鱼的保鲜时间延(yán)长几天。

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