为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别公鸡不是(shì)不(bù)能煲汤，而(ér)是(shì)公鸡不(bù)适合(hé)炖(dùn)汤的。

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为什么(me)公鸡不能(néng)炖(dùn)汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤(tāng)的(de)区别网络上说的310什么意思，网络上说的310什么意思啊>　　公鸡不是不(bù)能煲汤(tāng)，而是公鸡不适合炖汤的。

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更(gèng)喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤通常会(huì)显(xiǎn)得清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡(jī)的脂肪(fáng)熔点相对较低，炖鸡汤(tāng)时，容(róng)易炖(dùn)出母鸡的(de)脂(zhī)肪，炖(dùn)鸡汤会(huì)更(gèng)美味(wèi)、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者和火气大的人不应(yīng)该喝公鸡(jī)汤，这会加(jiā)重患者(zhě)的病情。

炖鸡汤用公鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤的时候是要用(yòng)公鸡还是母(mǔ)鸡(jī)这(zhè)要看个人(rén)的体质了(le)。

　　要(yào)是给孕(yùn)妇(fù)吃的(de)话可以选择母鸡炖汤母鸡肉(ròu)属阴(yīn)，可用于脾(pí)胃(wèi)气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳(rǔ)少(shǎo)以及头晕患者的调补，特别(bié)适合(hé)阴血虚患者如产妇、年老(lǎo)体(tǐ)弱及久病体(tǐ)虚者食用。

　　要是阳(yáng)虚(xū)气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作用(yòng)较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对(duì)于肾阳不足所致的小(xiǎo)便频(pín)密(mì)、耳聋、精少精(jīng)冷等症有很好的辅(fǔ)助疗(liáo)效。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的(de)主(zhǔ)要营养是其(qí)含(hán)有(yǒu)的丰富蛋白(bái)质和(hé)脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有(yǒu)营养，含有的蛋白质会更加(jiā)丰富，并且一(yī)般母鸡的生长周(zhōu)期会比公鸡的生长(zhǎng)周期长，所以(yǐ)母鸡中含有的(de)肌酐、肌酸和含氮物质会更加(jiā)的丰富(fù)，更有利于女性(xìng)在产(chǎn)后的修复功能(néng)。

　　并(bìng)且(qiě)老母鸡(jī)炖出来的鸡(jī)汤(tāng)味道会(huì)更(gèng)加的鲜(xiān)美，但是只有鸡汤是不够(gòu)的，主要的营养(yǎng)成分还是(shì)包括在鸡肉当中(zhōng)的(de)。

炖鸡汤用冷水(shuǐ)还(hái)是热(rè)水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡汤(tāng)用冷水会更好一些(xiē)，要(yào)是(shì)直接使用(yòng)热水的话，会导致鸡(jī)肉表层蛋白(bái)质遇热后马上凝固，从(cóng)而导致内部的营养物质不能很好的析出到汤(tāng)里，鸡肉也不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的(de)时(shí)候(hòu)，最好(hǎo)选用瓦(wǎ)罐，且不要提前放盐，以(yǐ)免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗网络上说的310什么意思，网络上说的310什么意思啊>

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉处理干净以后，炖(dùn)汤(tāng)的时(shí)候是不需要焯水的，因为自己养的土鸡或者(zhě)老鸡(jī)，本身鲜香(xiāng)味就比较纯正，不需要焯水(shuǐ)，也能炖出营养(yǎng)嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡(jī)肉，建议最好(hǎo)要事先焯水，因为(wèi)买(mǎi)来的鸡肉中，会还有一些血(xuè)水和浮沫(mò)，并且鸡肉(ròu)中(zhōng)还含有(yǒu)一(yī)些磷(lín)元(yuán)素(sù)和杂质(zhì)的油脂。

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