近一个月来，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题持续(xù)火热并吸引了全国各地的(de)关(guān)注。小红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在短视频平台的(de)搜(sōu)索量(liàng)也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车(chē)站周(zhōu)末(mò)发(fā)送旅(lǚ)客量连创3年来(lái)单日新(xīn)高，其中不少都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示(shì)，淄博位(wèi)列“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热门(mén)目(mù)的地榜单(dān)。

　　目前，淄(zī)博市(shì)现(xiàn)存(cún)烧烤相关(guān)企业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万(wàn)家的(de)烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄(zī)博(bó)烧烤”走(zǒu)红后(hòu)又给这座城市带来(lái)了(le)哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试(shì)图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大(dà)学生(shēng)到中年人都为之心(xīn)动　

　　在近一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题(tí)火爆出圈，在(zài)包(bāo)括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”的第(dì)一波热度出现在3奶油奶酪可以放冷冻保存吗，奶油奶酪可以放冷冻保存吗多久月5日左右，“大学(xué)生组团到淄(zī)博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在小红书(shū)及(jí)抖音平台出现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门(mén)开了一场(chǎng)新闻发布会(huì)，因(yīn)此在3月11日(rì)，微(wēi)博、小红书及(jí)抖音均(jūn)出现了热(rè)度高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主(zhǔ)摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一(yī)家店(diàn)铺缺(quē)斤少两，淄博当地人实在(zài)真诚的品质再(zài)次把(bǎ)淄博(bó)烧(shāo)烤推(tuī)上高(gāo)热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播(bō)度迅速扩大，也(yě)离不(bù)开(kāi)官(guān)方(fāng)的助推，从加开24列从济(jì)南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”到新增21条定(dìng)制烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城(chéng)市成为互联(lián)网最新(xīn)顶流(liú)。

　　助推“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”走红的群(qún)体是(shì)谁？巨量(liàng)算数数据显示，在抖(dǒu)音平台上，山(shān)东省济南市观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关话题(tí)视频的人群最多(duō)，其次是北京市和山东(dōng)省青(qīng)岛(dǎo)市。而在年龄分(fēn)布上，不管是18岁的大学生，还(hái)是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最(zuì)爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营造良好消费(fèi)环(huán)境(jìng)，淄博(bó)官方也发布(bù)规(guī)范经营(yíng)者(zhě)价(jià)格行(xíng)为提醒告(gào)诫书，包括(kuò)烧烤等商(shāng)户执行市场调节价的，要依法合理(lǐ)制定价格标准，依法(fǎ)明码标(biāo)价，不(bù)得拒绝或不履行价格承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的(de)整体价(jià)格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基(jī)本为1元(yuán)/串。而“淄(zī)博烧烤(kǎo)”灵魂所在的(de)小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使(shǐ)点上20串五花(huā)肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块(kuài)就(jiù)能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正(zhèng)处于快速发展(zhǎn)的阶段(duàn)。企(qǐ)查(chá)查数(shù)据显示，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博市每年(nián)新增(zēng)注册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤(kǎo)企业每年新增注册量均超(chāo)百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市(shì)烧烤新增(zēng)企业(yè)注册量为(wèi)620家，达十(shí)年间之最。截止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日，不到4个月的(de)时间(jiān)，淄(zī)博市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年(nián)全年(nián)新增数量(liàng)只差40家(jiā)。目前，淄博市现存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄(zī)博(bó)成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城(chéng)市，淄博各火车(chē)站客流量持续升温，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站日(rì)均(jūn)发送(sòng)旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次，到发旅客数(shù)量呈持续上升(shēng)趋势(shì)，并打破(pò)近(jìn)三年来车(chē)站(zhàn)单(dān)日到发旅客(kè)数新(xīn)高。尤其是周末时间，客(kè)流量更为(wèi)旺盛。其(qí)中3月(yuè)18日，淄博站(zhàn)发(fā)送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客(kè)流量还(hái)要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开(kāi)24列从济南至淄博(bó)间的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”，40分(fēn)钟(zhōng)左右就可到达(dá)。淄(zī)博市客流(liú)量再创(chuàng)新高。4月(yuè)15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客(kè)32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次(cì)，创车站单日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借着地理优势，在周(zhōu)末来一场说走(zǒu)就(jiù)走(zǒu)的(de)旅(lǚ)行更为便捷。百度迁(qiān)徙平台数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄(zī)博市的(de)客(kè)源地前十榜单中均来自(zì)山东境内的奶油奶酪可以放冷冻保存吗，奶油奶酪可以放冷冻保存吗多久城市，但在走红后，天津(jīn)市和北京市也跻身前(qián)十榜单(dān)中。其中，迁入(rù)淄博市(shì)的最大客源地(dì)从滨州市变成了济(jì)南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去最快(kuài)仅需(xū)要22分(fēn)钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位(wèi)居(jū)全(quán)国(guó)第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票(piào)开售不到1分(fēn)钟就被(bèi)秒空。

　　随着(zhe)游(yóu)客扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎(yíng)接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据(jù)显示(shì)，“五一”期间高铁热门目的(de)地榜(bǎng)单(dān)中淄博均位(wèi)列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平台数(shù)据(jù)显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间(jiān)淄(zī)博(bó)市(shì)的住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打(dǎ)开的“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅(lǚ)局长成为(wèi)“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在(zài)高(gāo)铁上开(kāi)直播教网友如何品味“淄博(bó)烧烤(kǎo)”，更新城(chéng)市形象，让(ràng)淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开始(shǐ)从烧烤(kǎo)延(yán)伸至人才招引等领域，为(wèi)符合条件的(de)来淄求职(zhí)、就(jiù)业的青年学生提供(gōng)入住优(yōu)惠条件和生(shēng)活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离不开政策(cè)的的扶持和完(wán)善(shàn)的发(fā)展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄(zī)博把线上(shàng)“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成(chéng)为必然。

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