淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为什么会(huì)变(biàn)稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀本来想要用(yòng)淀粉给菜(cài)勾芡的，结果没想到这个淀粉水竟然调(diào)稀了这(zhè)是水放多的(de)原(yuán)因吗，为什么淀(diàn)粉水会(huì)变(biàn)稀？淀(diàn)粉(fěn)勾芡的话它和水的比例会是多少？的。

　　关(guān)于淀(diàn)粉(fěn)勾(gōu)芡后(hòu)为什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀以及勾芡不泄(xiè)汤(tāng)的秘诀(jué)，淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后为什么(me)会变稀呢，勾芡用什么淀粉不会变稀，淀粉勾的芡怎么变稀了，淀粉勾芡一会就稀了等(děng)问题，小编(biān)将(jiāng)为(wèi)你整(zhěng)理以下的生活小知识：

淀粉勾芡郑州是哪个省的城市，郑州是哪个省的城市啊后为什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤(tāng)的秘诀

淀粉勾芡后为什(shén)么会(huì)变稀

　　1、时(shí)间太久的(de)原因。

　　因为淀粉不容易溶于(yú)水中，需要不停(tíng)的搅(jiǎo)拌，若放(fàng)置(zhì)太久不搅拌的话(huà)，淀粉(fěn)就会(huì)沉淀(diàn)到水底，导(dǎo)致(zhì)水跟淀(diàn)粉分离，因此就会变(biàn)稀。

　　2、温(wēn)度降低(dī)的(de)原因(yīn)。

　　低(dī)温(wēn)会让淀(diàn)粉更加不容易水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀粉(fěn)品质不好。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉勾芡(qiàn)比例

　　1.勾薄芡时,淀(diàn)粉和水一般1比10,薄(báo)芡在(zài)炒(chǎo)菜(cài)出锅时倒入,有透明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般(bān)淀粉和(hé)水的比例为1:5,一般适用(yòng)于烧、扒、焖、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混(hùn)合芡汁是(shì)将淀粉与水、各种调味汁调和而成。

　　混合芡(qiàn)汁(zhī)的淀粉与水和各种汁液的比例一(yī)般为1:20,其(qí)比例也(yě)可根据菜肴水分多少适当调整(zhěng)。

　　这种芡粉汁适(shì)用于(yú)炒、爆、溜(liū)的菜肴。

淀粉勾(gōu)芡可以用(yòng)面粉吗(ma)

　　在勾芡的时候不能用面粉代(dài)替,面粉和淀(diàn)粉适量中不(bù)同的东(dōng)西(xī),使用面(miàn)粉的话是达不到淀(diàn)粉的效(xiào)果(guǒ)的,若是使用的话不(bù)能(néng)让菜肴口感得到提升。

淀粉勾(gōu)芡什么时候放(fàng)

　　一般来说的话等所有东西都下锅(guō)之后，过(guò)一两分钟就可以勾芡了，把(bǎ)淀粉兑点水，然后慢慢的放在锅(guō)里就可以了。

　　当(dāng)然也可以在(zài)快熟的时候(hòu)弄。

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