干腊肉特别硬(yìng)怎么(me)处理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙(miào)招腊肉干硬可以先用冷水泡(pào)四五个(gè)小时(shí)之后再用小火煮(zhǔ)一个小时，这样腊肉就(jiù)不会特别干硬(yìng)了(le)的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么(me)处理(lǐ)，腊肉太干(gàn)太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先用温水把腊(là)肉泡到发软，之(zhī)后再把腊肉煮到能切动为止，如果(guǒ)不想煮的(de)话(huà)也可以选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡在白酒里(lǐ)也(yě)会使腊肉变软，但(dàn)是这种处理方(fāng)法(fǎ)会导致腊(là)肉上面有一(yī)股酒味，如(rú)果不喜(xǐ)欢这(zhè)个(gè)味道的(de)最好不要用这个办(bàn)法。

腊(là)肉太硬(yìng)怎么办 处理腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因为由于干透了，并且内部的腊质也硬化了(le)。

　　你可以试试(shì)用酒(高(gāo)度(dù)的最(zuì)好是原液72度的)喷好(不能(néng)泡(pào))再用纱(shā)布覆盖，再用料(liào)酒喷一次，十分钟喷一次，三次(cì)后上高压锅蒸十(shí)五(wǔ)分钟(上汽后)，自(zì)然冷却。

　　打(dǎ)开后就可以(yǐ)趁热用(yòng)刀切片。

　　以后备用，不过(guò)注意是否变质，不要吃(chī)坏了。

　　还是炖煮其他时做调(diào)味(wèi)料吧(ba)。

　　2、或者大家还(hái)可以在蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡，然(rán)后再(zài)蒸。

　　或者大(dà)家还可(kě)以(yǐ)在蒸(zhēng)腊肉之前(qián)先用(yòng)温热水泡，然后在(zài)蒸，如果是肉皮硬，就先(xiān)把皮放在(zài)火上烧到起泡，这样(yàng)烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是(shì)在制作的过程中(zhōng)，肥瘦比(bǐ)例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干(gàn)。

　　二是(shì)晾晒时间(jiān)太(tài)长，被(bèi)风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就(jiù)是盐(yán)分高(gāo)，没有水分。

　　这样才能(néng)长时(shí)间保存。

　　就算有点干(gàn)也不怕，洗干(gàn)净后用清水(shuǐ)泡上几个(gè)小时，使其变软后再煮(zhǔ)或者(zhě)蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊一米等于多少微米等于多少纳米，一厘米等于多少微米肉吃(chī)之前处理方法

　　最好是先洗(xǐ)干净，再(zài)烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后直接食用或再(zài)烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生(shēng)肉腌(yān)制(zhì)再经(jīng)过烟(yān)熏(xūn)，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上(shàng)一段时(shí)间,等腊肉(ròu)里(lǐ)的盐份溶解在盐水里一部分(fēn),再用清水(shuǐ)冲洗一(yī)下,这样处(chù)理过后(hòu)煮(zhǔ)出来的腊(là)肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又(yòu)一米等于多少微米等于多少纳米，一厘米等于多少微米干(gàn)净方法

　　不要用洗洁精(jīng)洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就不好(hǎo)吃了，你可以用开(kāi)水煮一会再洗，用热(rè)水洗，洗过(guò)后再继续煮，我试过(guò)的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时(shí)候(hòu)可(kě)以先用(yòng)热水(shuǐ)泡,之后用洗米水清(qīng)洗;也可以将皮表面(miàn)烧焦(jiāo)，之后(hòu)用刀(dāo)具将(jiāng)烧(shāo)焦部分(fēn)刮净，放到热(rè)水中(zhōng)泡软;处理(lǐ)干(gàn)净(jìng)后想怎么吃就怎么(me)吃了!

　　方(fāng)法二、老腊(là)肉洗是洗(xǐ)不掉(diào)的。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡半小时，如(rú)果是老腊肉(ròu)可以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时(shí)候冷水下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后(hòu)把水倒掉，从(cóng)新加干净的(de)冷水(shuǐ)煮熟。

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