灌的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西呢(ne)？灌(guàn)的(de)肉肠(cháng)出现白色的(de)东西的有(yǒu)两(liǎng)种原(yuán)因(yīn)，一是肉肠腌(yān)制过(guò)程(chéng)中在(zài)肠衣上戳(chuō)了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐透过小孔慢慢渗出来(lái)形(xíng)成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立(lì)即丢弃，不(bù)要食用(yòng)的。关于灌的肉(ròu)肠怎么出现白(bái)色的东西呢以及灌的肉肠怎(zěn)么出现白(bái)色的东西(xī)呢，灌的肉(ròu)肠怎(zěn)么出(chū)现白色的东西是什么，猪肉灌肠(cháng)上有白色的是什么(me)，灌肉肠外面很多白(bái)点(diǎn)怎么回事，猪(zhū)肉灌肠表面有(yǒu)白点等问题，农(nóng)商网将为你整理以下的生活知识(shí)：

灌的肉肠可以冷冻吗(ma)

　　灌的肉肠(cháng)是(shì)可以冷(lěng)冻的(de)。

　　可以,但是灌肠冷冻后(hòu),肉质比较(jiào)硬,表(biǎo)皮会比较(jiào)柴(chái)。人生在勤,不索何获的意思是谁说的，人生在勤不索何获的意思是什么如果需要(yào)吃的时候,需要重新蒸一下(xià),冷冻能够保存很久,

　　但是口(kǒu)味会发生改(gǎi)变。所以能够较(jiào)快吃完的话尽可能还是在冷藏(cáng)室(shì)保存(cún)即(jí)可。

灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东西呢

　　灌的肉肠出现白色的东西的有两种原因，一是肉肠腌(yān)制过程(chéng)中在肠衣上戳了小孔，肉(ròu)肠里的(de)肉含有(yǒu)的油和盐透过(guò)小孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠发霉、变质(zhì)，出现了(le)白(bái)霉(méi)斑(bān)，建议立(lì)即丢弃，不要(yào)食用。

　　肉肠用刀切成(chéng)片状，配(pèi)蒜(suàn)汁或辣椒(jiāo)油(yóu)或(huò)调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛肉(ròu)，肥膘肉(ròu)洗(xǐ)净切成(chéng)小(xiǎo)块分别放入盆中(zhōng)。

　　2、猪(zhū)肉(ròu)和牛肉分(fēn)别放入7克(kè)盐(yán)搅拌均匀后(hòu)放(fàng)入冰箱(xiāng)冷藏腌制(zhì)3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌(bàn)匀也放入冰箱腌制3小时左右(yòu)。

　　3、有条(tiáo)件的用绞肉机分别把猪(zhū)肉和牛肉肉绞一(yī)遍(biàn)，然后(hòu)在把肥膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的(de)3中，搅碎的(de)三种(zhǒng)肉倒入(rù)盆中，倒(dào)入淀(diàn)粉40克，和全部的调(diào)料(liào)品搅拌均匀，然后倒(dào)入全部调料品搅拌均匀，中途分多次加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面(miàn)取出(chū)泡软洗(xǐ)净(jìng)的肠(cháng)衣 ，用工具把搅拌均(jūn)匀(yún)的肉浆灌入(rù)，肠(cháng)衣内（应注意(yì)每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放到通(tōng)风阴凉通晾制。

　　6、净(jìng)锅上火倒入(rù)清水(shuǐ)，大烧开后，再把处(chù)理(lǐ)完毕香肠放入锅(guō)中，立即改小火卤制成(chéng)熟即可。

　　卤的时候，注(zhù)意(yì)请看肉肠表(biǎo)皮是不是气(qì)泡(pào)，如(rú)果(guǒ)有请用竹签扎破即(jí)可。

　　7、水温大约在90度以上后，改小(xiǎo)火卤制(zhì)30分(fēn)钟，然后捞出肉(人生在勤,不索何获的意思是谁说的，人生在勤不索何获的意思是什么ròu)肠晾(liàng)凉即可。

刚(gāng)灌的香肠(cháng)表面发白是坏了吗 为(wèi)什(shén)么刚灌的(de)香肠表(biǎo)面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度(dù)过高，放置几天(tiān)后，也容(róng)易滋生(shēng)大量的(de)细菌和病毒导致香肠腐坏(huài)变(biàn)质，从而出现表面发白长霉的现象，是不(bù)可(kě)以(yǐ)继续(xù)吃(chī)的(de)，否则会对(duì)健康造成危害，一般这种香肠除了发白以外，还会带有较重的腐烂味(wèi)道，很容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香肠表(biǎo)面发白但并没有(yǒu)异味，那可能(néng)是肠(cháng)衣表(biǎo)面盐(yán)积余(yú)的(de)现象，也就是说盐析(xī)出来了，这种情况下清(qīng)洗赶紧表面(miàn)的白点就(jiù)可(kě)以继续吃。

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