鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救做鸡蛋羹的时候不小心(xīn)把(bǎ)水放多了(le)煮出(chū)来(lái)的鸡蛋羹都是汤汤水水的(de)，有什么办(bàn)法是可以补救一下的吗？为什(shén)么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固怎(zěn)么补(bǔ)救

鸡蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了可以再加入适量的鸡蛋(dàn)，将其与水充分混合即可(kě)。

　　另外可以(yǐ)在蛋(dàn)液(yè)里加适量盐(yán)，可起到粘合蛋液的(de)作用。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部分熟(shú)透，已(yǐ)无法和其余的鸡蛋液(yè)或水融合，这种情况就不能够(gòu)进行(xíng)补救。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什么(me)原因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热(rè)开水，加生水(shuǐ)因自(zì)来水中有空(kōng)气，水被烧沸(fèi)后，空气排出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营养(yǎng)成分也(yě)会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋液(yè)烫(tàng)热(rè)，再(zài)去(qù)蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一(yī)般应该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液(yè)没有成熟，仍然是液(yè)体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是(shì)第一关(guān)键。

　　在(zài)1：1到(dào)1：2之间(jiān)变(biàn)化(huà)，具体要根据你想吃的老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高(gāo)于1:2呢(ne)，往(wǎng)往不(bù)易(yì)成型，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通什么叫垂足和垂点，什么叫垂足四年级常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的(de)大(dà)小略有不同(tóng)。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人(rén)体所较好的优质(zhì)蛋白来源，所以对于低蛋白血症患(huàn)者、近期(qī)有(yǒu)手术(shù)创伤的患者、身体有(yǒu)创(chuàng)面(miàn)需要进行愈合的患者，以及(jí)需要生长肌肉的(de)人群(qún)，建议(yì)多吃(chī)水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而(ér)非油(yóu)炸或者煎、蒸等(děng)方(fāng)式，因为其他方式可以无形(xíng)中增加鸡(jī)蛋中(zhōng)的热量(liàng)。

　　如果(guǒ)过度进食(shí)，可能出(chū)现高(gāo)脂血症或者高血压等状况。

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