为(wèi)什(shén)么(me)公鸡(jī)不能(néng)炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)公鸡(jī)不是不能煲汤(tāng)，而是公鸡(jī)不(bù)适(shì)合炖(dùn)汤的。

　　关于为什么公(gōng)鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的(de)区别以及(jí)公鸡汤和母(mǔ)鸡(jī)汤的区别(bié)，大(dà)公(gōng)鸡的最佳(jiā)吃法，公鸡不适合哪些(xiē)人吃(chī)，公(gōng)鸡怎(zěn)么(me)炖好喝又营(yíng)养，炖鸡汤三放三不(bù)放(fàng)等问题，小(xiǎo)编将为你整理以下的生(shēng)活小知识：

为什么公鸡(jī)不(bù)能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更(gèng)喜欢和(hé)母鸡一起炖，因(yīn)为公鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而(ér)不可口(kǒu)。

　　母鸡(jī)的脂肪(fáng)熔点相对较低，炖(dùn)鸡汤时，容易炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美味、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者和火气大的人不应该喝公鸡(jī)汤，这会(huì)加重患者的(de)病情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡(jī)还是(shì)母鸡(jī)

　　炖汤的时候是要(yào)用公(gōng)鸡(jī)还是(shì)母(mǔ)鸡这(zhè)要看个(gè)人的体质了。

　　要(yào)是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气(qì)虚引(yǐn)起的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后(hòu)乳(rǔ)少以及头晕患(huàn)者的(de)调补，特别适合阴血虚患者如产妇、年(nián)老体(tǐ)弱及久病(bìng)体(tǐ)虚(xū)者食用(yòng)。

　　要是(shì)阳虚气(qì)弱患者可以选(xuǎn)择(zé)公鸡(jī)。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作用较强，比较适合(hé)阳虚(xū)气弱患者食用(yòng)，对(duì)于肾阳(yáng)不足(zú)所致的(de)小便频密、耳(ěr)聋(lóng)、精少精冷等症(zhèng)有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要(yào)营(yíng)养是其(qí)含有的丰(fēng)富蛋白(bái)质(zhì)和脂肪，建(jiàn)议用母(mǔ)鸡炖汤会更加具有(yǒu)营养，含有的蛋白质会更加丰富，并(bìng)且一般母鸡的生(shēng)长周期(qī)会(huì)比公(gōng)鸡的生长周期长，所以母鸡中含有的肌酐(gān)、肌酸(suān)和含氮(dàn)物(wù)质会(huì)更加(jiā)的(de)丰富，更有利于女(nǚ)性在产后(hòu)的修复功能。

　　并且老母鸡(jī)炖出(chū)来的鸡(jī)汤味道会更(gèng)加的鲜美，但是只有鸡汤是(shì)不够的，主要的(de)营养(yǎng)成分还是包括在(zài)鸡(jī)肉当中的。

炖鸡汤用(yòng)冷(lěng)水还是热水

　　一(yī)般(bān)来(lái)说，炖鸡汤用冷水会更(gèng)好一些，要是直接使用热水的话(huà)，会导致鸡肉表层(céng)蛋白质遇热后马上凝固，从(cóng)而导(dǎo)致内部的(de)营(yíng)养物(wù)质不能很(hěn)好(hǎo)的析出到汤(tāng)里(lǐ)，鸡(jī)肉(ròu)也不容炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候，最好(hǎo)选用瓦(wǎ)罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果(guǒ)是炖自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，把鸡肉处理(lǐ)干净以后，炖(dùn)汤的时候是(shì)不需要焯水的，因为(wèi)自(zì)己养(yǎng)的土鸡或(huò)者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需要焯水，也能炖出营(yíng)养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的(de)是买(mǎi)来的鸡肉(ròu)，建(jiàn)议(yì)最好要事先焯感受到体内那根东西变大很胀，你的东西还留在我体内水(shuǐ)，因为买来的鸡肉中(zhōng)，会还有一些血水和浮(fú)沫(mò)，并且鸡肉中还含(hán)有(yǒu感受到体内那根东西变大很胀，你的东西还留在我体内)一(yī)些磷元素和杂质的(de)油(yóu)脂。

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