咕噜肉是(shì)用(yòng)什么肉做的？关于(yú)咕噜肉(ròu)是用(yòng)什(shén)么肉(ròu)做(zuò)的(de)以及咕噜肉是(shì)用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的(de)介绍，咕噜肉的由来，咕噜(lū)肉(ròu)的制造等问(wèn)题，农商(shāng)网将为你收拾以下(xià)的(de)日子常识：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求(qiú)一些肥肉(ròu)吃起来才香,用纯瘦肉制(zhì)造口感就没那么好。咕(gū)噜肉是一道经(jīng)典的粤菜,在广东的各大酒(jiǔ)楼(lóu)或排挡必备这一道菜(cài)。

　　咕咾肉又(yòu)称咕(gū)噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧美人士最了(le)解(jiě)的我国菜之一，常见于我国(guó)以外的唐(táng)人街的饭(fàn)馆(guǎn)。　　咕(gū)噜肉的(de)称号(hào)有两个传说。第一个传说指因为这道菜(cài)五的大写是什么以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名(míng)。

　　第二(èr)个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕(gū)咾(lǎo)肉的进(jìn)程(chéng)便是先切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味(wèi)，然后(hòu)参加生粉以(yǐ)封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸(zhà)时较脆。

咕噜肉(ròu)是用什(shén)么(me)肉做的

咕噜肉的来(lái)历

　　咕(gū)噜肉的称号有两个传(chuán)说。

　　第一个传说指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞(tūn)口(kǒu)水(shuǐ)，因(yīn)此(cǐ)得名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进程便是先切后(hòu)腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入(rù)味，然后参(cān)加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质(zhì)香松(sōng)，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切(qiè)小块，用(yòng)刀尖在每块肉上浅浅划几(jǐ)刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋(dàn)清(qīng)和玉米淀粉(fěn)拌(bàn)和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒(dào)入(rù)适量炸东西的(de)油，油(yóu)轻(qīng)轻起泡，筷子放入测验能(néng)够看到筷子滚着小油泡(pào)，把肉一块块放入油锅里，炸到(dào)微黄就捞起，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红(hóng)柿和适(shì)量西红柿(shì)酱一同炒，自己调理滋(zī)味，觉得甜(tián)了就加点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠了能够恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了(le)，翻炒一下，熟了就能(néng)够出锅了。

咕咾肉用什(shén)么部(bù)位的肉

　　萝(luó)咕老肉是我(wǒ)国菜系粤菜菜系中很有(yǒu)特征的菜式(shì)之一。

　　它(tā)以(yǐ)猪肉为首要资料，烹饪以软炸为主(zhǔ)，口味(wèi)归于糖醋味(wèi)，色(sè)泽(zé)漂亮，红绿相间，口味甜(tián)酸，肥(féi)而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒2勺，西红(hóng)柿酱、白(bái)醋2大匙，白(bái)砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里(lǐ)脊买回(huí)来(lái)，洗净，自中心剖开；刀子与(yǔ)桌面呈45度角，斜着切，然后反过(guò)来，刀子(zi)与桌子笔直，切网格状。

　　能够(gòu)协助入味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放(fàng)入盐、胡椒粉(fěn)、鸡(jī)精、料(liào)酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使(shǐ)肉上(shàng)裹(guǒ)上蛋液；后再将肉块(kuài)上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸(zhà)至金黄色，捞出(chū)控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝(luó)切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿酱，3大匙(shi)白砂糖(táng)（假如是罐(guàn)头，能够削减成2匙(shi)或(huò)者是一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐(yán)少(shǎo)量(liàng)，少(shǎo)量清水，调五的大写是什么(diào)成酱(jiàng)汁；

　　7、将(jiāng)酱汁(zhī)倒入锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青(qīng)红椒(jiāo)、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁(zhī)即(jí)可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为(wèi)了协助入味，也能够(gòu)直接(jiē)切大(dà)块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再(zài)裹(guǒ)淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热(rè)下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温(wēn)太高，简(jiǎn)单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用(yòng)罐头，要削减白糖的用(yòng)量或者(zhě)是(shì)添加白醋的用(yòng)量(liàng)。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗(xǐ)净切(qiè)块，然(rán)后(hòu)淡盐水(shuǐ)浸泡。

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