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藕粉能够(gòu)当早(zǎo)餐吃吗

  藕粉是能够当早(zǎo)餐吃的。

  藕粉能够当早餐吃。藕粉是(shì)莲藕研磨后的产品,富含蛋白质、淀粉以及铁、钙等微量元(yuán)素及(jí)养分(fēn)物质,具有促(cù)进代谢,削减体内脂质吸收(shōu),防(fáng)备动脉硬化(huà)等效果(guǒ)。别的(de),适量食用藕(ǒu)粉还(hái)能(néng)用于调度脾气虚引起的腹泻、食欲不振(zhèn)、胃胀(zhàng)等症状,具有健脾效果(guǒ)。藕(ǒu)粉(fěn)中许多的碳水混合(hé)物(wù)和脂肪(fáng)能够为身体(tǐ)供(gōng)给能量及热量(liàng),多种(zhǒng)维生素及矿(kuàng)物质元(yuán)素,能够(gòu)为身体(tǐ)供给日(rì)常所(suǒ)需(xū)的(de)养分(fēn)元素。因而,藕粉能够当早餐(cān)吃,十(shí)分简(jiǎn)单消化,合适消化欠好的人。藕粉的冲泡办法:

  1、先加(jiā)少数(shù)冷水,然后再搅匀直(zhí)到看不到颗粒状的藕(ǒu)粉(fěn)停止。

  2、参加开水一边加一(yī)边拌和。

  3、快速拌和,一向(xiàng)拌和,直至藕粉变成淡褐色通明的胶状(zhuàng)。

  值(zhí)得注意的(de)是:两(liǎng)道(dào)水的(de)次序不能(néng)倒置(zhì),第一次是凉开水,第2次(cì)是滚烫的沸水。

藕粉怎(zěn)样分(fēn)辩好坏图片

  1、看色彩。

  纯藕(ǒu)粉(fěn)与空气触(chù)摸,极易(yì)氧化,藕粉的色(sè)彩会由白转为微赤色(sè),因其含有丰厚(hòu)的铁质和(hé)还原糖等成分,而其他淀(diàn)粉没有这种(zhǒng)改变。

  2、闻滋(zī)味。

  纯藕粉带有共同(tóng)的浓郁(yù)幽香味(wèi),其他淀粉则没有这(zhè)种香(xiāng)气。

  3、观形(xíng)状。

  藕(ǒu)粉和其他淀粉有(yǒu)时会是片状,但片状的藕粉外(wài)表会有丝状(zhuàng)纹理,其他(tā)淀粉两(liǎng)边是平(píng)的。

  4、尝一(yī)尝。

  藕(ǒu)粉放(fàng)进口中是(shì)进口即化(huà)的(de),很简(jiǎn)单消(xiāo)融,其他淀(diàn)粉则不易消(xiāo)融还会粘在(zài)一团(tuán)。

  5、摸手(shǒu)感。

  藕粉的质地(dì)细(xì)腻(nì)爽滑(huá),其他淀粉则要粗糙(cāo)一些(xiē)。

  6、看冲泡(pào)。

  藕粉的(de)吸水胀大性(xìng)高,冲泡后的色彩微红,光泽(zé)晶亮,放置数小(xiǎo)时后(hòu)会变(biàn)稀(xī)。

  其(qí)他(tā)淀粉的吸水胀大性和通明度(dù)都不如藕粉(fěn),且放置数小时也不会有改(gǎi)变。

藕粉——教(jiào)你辨仔细假(jiǎ),辨明(míng)好坏,简述加工办法

  藕(ǒu)粉又叫真藕粉,用老藕加(jiā)工而成,呈极薄而细微的(de)片状,白中透粉赤色(sè),养分丰(fēng)厚。

  所(suǒ)含淀粉转(zhuǎn)化为(wèi)葡(pú)萄糖(táng),易为人体所消化吸收(shōu),很(hěn)适合老、弱、病、幼食用,可作滋补食品。

  藕(ǒu)粉食法简(jiǎn)洁,幽香可(kě)口,是(shì)我国闻名的土特产(chǎn)品。

  

   我国食藕(ǒu)早在三(sān)千年之前(qián),开(kāi)端作蔬菜,周书曰“菽泽竭(jié)则(zé)莲藕掘”明(míng)代的书本中对藕粉已有“捣浸澄(chéng)粉服(fú)食(shí),轻身(shēn)益年(nián)”之说。

  藕粉在我国各地都有名品,下面介绍(shào)两种比(bǐ)较有名的(de)藕(ǒu)粉。

  

   一、西湖(hú)藕粉很知名,西湖藕粉是杭州的名(míng)产,是藕粉中的名牌(pái), 前史 上浙江余杭县三(sān)家村的(de)“西湖藕粉”在清代曾作(zuò)贡品进入(rù)皇室,名驰迩(ěr)遐。

  西湖藕粉(fěn)已成为款待来宾,奉(fèng)送(sòng)亲朋的珍品,热(rè)销(xiāo)全国(guó),出口东南亚各(gè)国(guó)和港(gǎng)澳区域。

  

   清代钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗:“谁碾(niǎn)玉玲珑,绕(rào)磨滴芳液。

  擢泥本(běn)不染,渍粉讵太白。

  铺奁暴秋阳,片片银刀(dāo)画。

  一撮点汤调,犀匙溜滑(huá)泽。

  ”

  

   二、扬州宝(bǎo)应藕粉特点是白(bái)如“鹅毛(máo)雪片”。

  

   宝应(yīng)藕粉洁如冰雪形(xíng)似鹅毛,呈片状。

  《宝应县志》记载:“本邑(yì)藕,粉尤(yóu)精洁,名鹅(é)毛雪(xuě)片”。

  “藕粉,他邑多(duō)红莲,独(dú)邑(yì)白(bái)莲,粉尤精洁。

  ”

  

   清朝道(dào)光年间(jiān),宝应知县吴春滢曾作藕粉诗,对(duì)“鹅毛(máo)雪(xuě)片(piàn)”的制(zhì)造作了生(shēng)动(dòng)描绘:“洗濯激清(qīng)流,泥去皮先刮。

  锯节(jié)复裁(cái)梢(shāo),响彻榨床轧。

  千(qiān)揉与(yǔ)万搓……百指费勤劳,乃见白如雪。

  此犹一半(bàn)功,就视没有毕。

  倾液(yè)滑(huá)如酥,细(xì)腻渐联合……”

  

   “鹅(é)毛雪(xuě)片”质地细(xì)腻,生粉(fěn)不(bù)染(rǎn)纤尘。

  以开水(shuǐ)冲熟后(hòu),呈淡紫色,晶亮通明。

  进口浓艳幽香,味甘(gān)爽滑(huá)。

  养分丰(fēng)厚,含(hán)糖量高。

  含(hán)丰厚的(de)脂肪、维生彩礼可以转账吗,彩礼一般用什么方式给女方素B、钙、磷、铁和无机(jī)盐等。

  在(zài)清代(dài),质地(dì)优(yōu)秀的“鹅毛(máo)雪片”,是向皇帝“进贡”的珍(zhēn)品。

  现(xiàn)代,久享盛誉(yù)的“鹅毛雪片”,每年(nián)以数百万斤的产(chǎn)值热销于海内外。

  

   近年来,藕粉出产比解放初虽(suī)有开展,但国内外商场需求量大(dà),产值远(yuǎn)远(yuǎn)不能满意消费需求。

  有(yǒu)些当地用(yòng)其他淀粉,参加葡萄糖、杏仁等精制成各式代藕粉,虽(suī)包装(zhuāng)漂亮(liàng),但质量终不如真藕粉。

  

   【采挖和加工】 藕是莲(lián)横生于(yú)淤泥中地下(xià)基的肥壮(zhuàng)部分,种类有(yǒu)10余种(zhǒng)。

  按老练时刻(kè)有“早熟(shú)藕(ǒu)”和“迟(chí)熟藕”二类。

  前(qián)者在小暑前后老练(liàn),水分多,脆嫩(nèn),适合(hé)鲜(xiān)食;后者在白露(lù)至(zhì)秋分(fēn)时节老练(liàn),肉质老,含粉质(zhì)多,宜作菜或制藕(ǒu)粉。

  

   主产(chǎn)区藕(ǒu)粉加工一般(bān)自立冬开端,因而(ér)时藕(ǒu)质老熟,气候又晴朗、枯燥,有(yǒu)利于(yú)提高出粉(fěn)率(lǜ)和藕(ǒu)粉质量(liàng)。

  许多产区(qū)是家(jiā)庭(tíng)或村(cūn)镇(zhèn)小厂(chǎng)出产,设备简陋,规划较小,一般(bān)是随挖随加(jiā)工(gōng),有(yǒu)些(xiē)区域任(rèn)其贮于土中达(dá)三、四个(gè)月(yuè),直(zhí)到春分加(jiā)工(gōng)才完(wán)毕。

  出粉率因藕的(de)种类、采收时刻(kè)、加工技能而异(yì),一般是8 12%。

  工艺流程如下:

  

   洗(xǐ)藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积(二(èr)次(cì)以上)——削(xuē)片(或碾碎)——晾干(或烘干)。

  

   破坏磨浆(jiāng)一(yī)般(bān)用破坏机进行,个别出(chū)产(chǎn)各(gè)地习气不同,有的把藕切成细粒后用(yòng)石磨碾碎;也有把藕水(shuǐ)浸后,用石臼捣碎;还有在粗(cū)糙的缸边或(huò)石块上擦碎。

  削(xuē)片用切(qiè)片机切片,传统办法(fǎ)是用小刀将沉积后吹凉的粉块(kuài)刨削成(chéng)细微的薄(báo)片,技能(néng)性较强。

  也有些(xiē)产区用棍(gùn)棒(bàng)把粉块碾压(yā)成(chéng)粉粒状。

  

   加(jiā)工(gōng)对成质量量的联系(xì)很大,主(zhǔ)要有以下三(sān)点:

  

   一、仔细按(àn)工艺流程进行(xíng)的,制品中无泥沙杂质,或很少。

  

   二、削片(piàn)技能好的,粉(fěn)呈(chéng)薄(báo)片状,巨细均(jūn)匀共同。

  

   三(sān)、在晴天加工,一次晾干的色泽似(shì)桃花(huā)花瓣,白(bái)中透(tòu)粉赤色,片子(zi)二(èr)面,色深浅不(bù)同,业界称(chēng)“桃花片”有光泽。

  阴(yīn)干或(huò)焙(bèi)干的则色暗淡无光。

  

   【种类(lèi)和产地(dì)】藕粉种类因产区加(jiā)工习气的不同,可(kě)分(fēn)薄片状和(hé)粉粒状二种。

  片状的外形、色光漂亮,很(hěn)受商场欢(huān)迎,有些销地(dì)就将粉粒(lì)状(zhuàng)仿(fǎng)制成片状(zhuàng)再投入商(shāng)场。

  

   藕粉主产(chǎn)于浙江、湖(hú)南、湖北、江苏(sū)等省,安徽、江西、广西、福(fú)建等省也(yě)有出产(chǎn)。

  其间浙江省是(shì)全国最主要(yào)的产地。

  

   各省散布区域、县如下。

  

   浙(zhè)江:金华、东阳、义乌、兰(lán)溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴(xīng)。

  片状粉为(wèi)主。

  

   湖北:江(jiāng)陵、荆(jīng)门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠(xī)水。

  片状(zhuàng)粉为主(zhǔ)。

  

   湖南:安乡、汉寿、澧县(xiàn)、常德、沅江、南县(xiàn)、岳阳、益阳。

  粒子粉(fěn)为主(zhǔ)。

  

   江(jiāng)苏:吴县、宝应、高邮。

  片状粉为主。

  

   【标准等级】主产区粉的标准等(děng)级如下(xià)。

  

   甲级:白色、枯燥、纯洁,无泥沙杂质,片(piàn)薄均匀,冲熟后粘性强,微通明呈藕芽色。

  

   乙级(jí):色(sè)较白,其他和甲级同。

  

   丙级:色(sè)次白,片不均匀,略有块粉和碎(suì)粉,其他和甲级同。

  

   【查验】查(chá)验(yàn)藕(ǒu)粉先要看(kàn)是(shì)片状(zhuàng),仍(réng)是粉粒状。

  关键如下。

  

   色泽(zé)和(hé)形状:好的,应是白(bái)中透粉赤色,片薄(báo)而均匀,粉屑少,且有(yǒu)光泽。

  

   干湿度:藕粉的正常含水量13 14%。

  干(gàn)湿适度的,伸手(shǒu)入包装(zhuāng)中心,感清新,成把(bǎ)捏紧(jǐn),粉(fěn)从指缝间喷出,松手后当(dāng)即散开;较潮的,伸手(shǒu)入包装中心感潮(cháo)润,成把紧(jǐn)捏,粘(zhān)结成块;更潮(cháo)的,手感发热或已成团状,极易蜕变发霉。

  

   真伪(wěi):可从(cóng)以(yǐ)下(xià)几点辨(biàn)认藕(ǒu)粉和其他淀粉的不(bù)同。

  

   1.藕粉的粉末不易飞(fēi)扬,其他粉则否则;

  

   2.藕粉含单(dān)宁和还原糖,色泽白中透微红,用冷开水拌和后色更红,稍久色转深,其他(tā)粉无(wú)此改变;

  

   3.藕(ǒu)粉粉(fěn)质细(xì)腻,用手(shǒu)指揉(róu)擦,感(gǎn)清新,粘附(fù)在手指上的粉屑滑润如(rú)脂(zhī);

  

   4.藕粉进口少数易(yì)溶化(huà),其他(tā)粉(fěn)不(bù)易溶化;

  

   5.藕(ǒu)粉用开水冲泡后(hòu)易熟,无白点(diǎn),胀性好,拌和稠厚,丝头长而通明,有耐(nài)性,乃至可(kě)用筷(kuài)子整碗(wǎn)挑起,碗内(nèi)周围毫无粘(zhān)连,但冷(lěng)却(què)后却很快化为淡薄水状,其他淀粉则彻(chè)底不同。

  

   如在藕粉中掺有其(qí)他淀(diàn)粉,可放在清(qīng)水中,(或在流水(shuǐ)中参加少(shǎo)数漂白粉)藕粉粉粒(lì)细而重,沉积鄙人(rén),其(qí)他粉在(zài)上,红白色清楚,一望而知。

  

   新(xīn)货藕粉(fěn),色(sè)白而(ér)微红(hóng),幽香味浓(nóng),入水(shuǐ)易溶化,沉积,冲(chōng)调后(hòu)胀性(xìng)足;陈(chén)货则(zé)色带灰黄,无幽香味,不易溶化、沉积较慢,胀性也差。

  

   无泥沙杂质,可用少数干粉(fěn)进口(kǒu)细(xì)嚼,或(huò)置通(tōng)明器皿(mǐn)中(zhōng)加清(q彩礼可以转账吗,彩礼一般用什么方式给女方īng)水(shuǐ)拌和,就可看清区(qū)分。

  

   【食法(fǎ)】藕粉四季常(cháng)销,秋夏最(zuì)旺,一(yī)般食法是用少(shǎo)数冷开水把藕(ǒu)粉和白糖调拌到湿润均匀即可(kě),使粉浆起丝头,然后用沸水(shuǐ)冲泡(pào)并不断(duàn)拌和到通明稠厚(hòu)即可食(shí)用。

  每斤干藕粉可冲泡(pào)成8.5斤。

  中医以为藕粉性(xìng)平,调中(zhōng)开胃,益血通(tōng)气。

  大都(dōu)患(huàn)者都可食用(yòng)。

  

   天良

  

   2022年(nián)1月28日

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