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藕粉(fěn)能够当早餐吃吗

　　藕粉是能(néng)够当早餐吃的。

　　藕粉能够(gòu)当早餐(cān)吃。藕粉(fěn)是莲藕(ǒu)研磨后(hòu)的产品，富含蛋白质、淀粉以(yǐ)及(jí)铁、钙等微量元(yuán)素及养分物质(zhì)，具有促进代谢(xiè)，削减体内脂质吸(xī)收，防备动(dòng)脉硬化等效果。别的，适量食用藕粉还(hái)能(néng)用于调度脾气虚(xū)引起的腹泻、食欲不振、胃胀等(děng)症状，具(jù)有健脾效果。藕粉中许多(duō)的碳水混合物和脂肪能够(gòu)为身体供(gōng)给能量及热量，多种(zhǒng)维生素及矿物质元(yuán)素(sù)，能(néng)够为身体供给日常所需的养分元素。因而，藕粉能够当早餐吃，十分简单消化，合(hé)适消(xiāo)化欠好(hǎo)的人。藕(ǒu)粉(fěn)的冲泡(pào)办法：

　　1、先加少(shǎo)数(shù)冷水(shuǐ),然(rán)后再搅匀(yún)直到看不到颗粒状的藕粉停止(zhǐ)。

　　2、参(cān)加开水一边加一边拌和(hé)。

　　3、快速拌和，一向拌和，直(zhí)至藕(ǒu)粉变(biàn)成淡褐色通明的胶状。

　　值(zhí)得注意的是：两道水的次(cì)序不能(néng)倒置，第一次是(shì)凉开水，第2次(cì)是滚烫的(de)沸(fèi)水。

藕(ǒu)粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空(kōng)气(qì)触(chù)摸,极易氧(yǎng)化,藕粉的色(sè)彩会由白转为(wèi)微赤色(sè),因其含有丰厚的铁质(zhì)和还(hái)原糖(táng)等成分,而其他淀粉没(méi)有这种改变。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕粉(fěn)带有共同(tóng)的浓郁幽香味,其他(tā)淀粉(fěn)则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和(hé)其他淀粉有时会是片状,但(dàn)片状的藕粉外表会有丝状纹理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕粉放进口中是进(jìn)口即化的，很简单(dān)消融，其他淀粉则不易消(xiāo)融还(hái)会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉的质地细腻爽滑，其他淀粉则要(yào)粗糙一些。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡后的色彩微红(hóng)，光泽晶亮(liàng)，放置(zhì)数小(xiǎo)时后会(huì)变稀。

　　其他(tā)淀粉(fěn)的吸水(shuǐ)胀大性和(hé)通明度都不如藕粉，且(qiě)放置数小时也不会有改变。

藕粉——教你辨仔细(xì)假，辨明(míng)好坏，简述(shù)加(jiā)工办法(fǎ)

　　藕粉又(yòu)叫真藕粉(fěn)，用老藕加工而成，呈极薄而细微(wēi)的片状(zhuàng)，白中透粉(fěn)赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉转化(huà)为葡萄糖，易为(wèi)人体所(suǒ)消化吸收，很适合老、弱(ruò)、病、幼(yòu)食用，可作(zuò)滋补食品(pǐn)。

　　藕(ǒu)粉食法简洁，幽香可口，是我(wǒ)国闻(wén)名的土特产品(pǐn)。

　　 我国食(shí)藕早在三千年之(zhī)前(qián)，开(kāi)端作蔬菜(cài)，周书(shū)曰“菽泽(zé)竭则莲藕掘”明代的(de)书本(běn)中对藕粉已有“捣浸(jìn)澄(chéng)粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国各地都有名(míng)品(pǐn)，下面(miàn)介绍两种比较有名(míng)的藕(ǒu)粉。

　　 一(yī)、西湖藕粉(fěn)很知名(míng)，西湖藕粉是杭州(zhōu)的(de)名产，是藕粉中的名(míng)牌， 前史 上浙(zhè)江余(yú)杭县三(sān)家村的“西湖藕粉”在(zài)清代曾作(zuò)贡品(pǐn)进入(rù)皇室(shì)，名驰迩遐。

　　西湖(hú)藕(ǒu)粉已成为款待来宾，奉送亲朋的珍品，热销全国，出口东南亚各国和(hé)港澳区域。

　　 清代(dài)钱(qián)塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾(niǎn)玉玲(líng)珑，绕磨滴(dī)芳液(yè)。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁(lián)暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点(diǎn)汤调，犀匙溜(liū)滑泽(zé)。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是白如“鹅(é)毛雪片”。

　　 宝应藕粉(fěn)洁如冰雪形(xíng)似鹅毛，呈片状。

　　《宝(bǎo)应(yīng)县(xiàn)志》记载：“本(běn)邑藕，粉(fěn)尤精(jīng)洁，名鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕粉(fěn)，他邑多红莲，独(dú)邑(yì)白莲(lián)，粉尤精(jīng)洁。

　　”

　　 清(qīng)朝道光年(nián)间，宝应知县吴(wú)春(chūn)滢曾(céng)作藕粉诗，对(duì)“鹅毛雪片”的制造作了(le)生动描(miáo)绘(huì)：“洗濯(zhuó)激清(qīng)流，泥去皮(pí)先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨(zhà)床轧。

　　千揉与(yǔ)万搓……百(bǎi)指费勤(qín)劳(láo)，乃见(jiàn)白如雪。

　　此犹一半功，就视没有毕。

　　倾液(yè)滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细(xì)腻，生粉不(bù)染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈(chéng)淡紫(zǐ)色，晶亮通明(míng)。

　　进口浓艳幽(yōu)香，味(wèi)甘爽(shuǎng)滑。

　　养(yǎng)分丰厚，含糖量高(gāo)。

　　含丰(fēng)厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐(yán)等。

　　在清代，质(zhì)地(dì)优(yōu)秀的“鹅毛(máo)雪片”，是(shì)向皇帝“进贡”的(de)珍品。

　　现代，久享盛誉(yù)的“鹅(é)毛雪片”，每(měi)年以数百(bǎi)万斤(jīn)的产(chǎn)值热(rè)销于(yú)海(hǎi)内(nèi)外(wài)。

　　 近年来，藕粉(fěn)出产比解放初虽(suī)有(yǒu)开展，但国内外商场(chǎng)需求量大，产值远远(yuǎn)不能满意(yì)消费需求。

　　有些当地用其(qí)他淀粉(fěn)，参(cān)加葡萄糖、杏仁等精(jīng)制成各式代藕粉，虽包装漂亮，但质量终不如真(zhēn)藕粉。

　　 【采挖(wā)和加工(gōng)】 藕是莲横生(shēng)于淤泥中(zhōng)地下基(jī)的肥壮部分，种类有10余种。

　　按老练(liàn)时刻有(yǒu)“早熟(shú)藕”和“迟(chí)熟藕”二(èr)类。

　　前者在(zài)小(xiǎo)暑(shǔ)前后老练，水分多，脆(cuì)嫩，适合鲜食；后者在(zài)白露(lù)至秋分时(shí)节(jié)老练，肉质老(lǎo)，含粉质多，宜作菜或制(zhì)藕粉。

　　 主产区藕粉加(jiā)工一般(bān)自立(lì)冬开端，因而时藕质老熟，气(qì)候又晴(qíng)朗、枯燥(zào)，有利于提高出(chū)粉率和藕粉质量。

　　许多产区(qū)是家庭或村镇小厂出产(chǎn)，设备简(jiǎn)陋，规划(huà)较小，一般是随挖随(suí)加工，有些区域任其贮(zhù)于土中达(dá)三、四个(gè)月(yuè)，直到春分(fēn)加工才完毕。

　　出粉(fěn)率因藕(ǒu)的种类、采收时(shí)刻、加工技能而异，一般(bān)是8 12%。

　　工艺(yì)流程如下：

　　 洗藕(ǒu)——削藕节——破(pò)坏磨浆——过(guò)滤(lǜ)沉(chén)积（二次以上）——削片(piàn)（或碾(niǎn)碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏(huài)磨(mó)浆一般用破坏机进行，个(gè)别出产(chǎn)各(gè)地习(xí)气不同，有的把藕切成(chéng)细粒后(hòu)用石磨碾碎；也(yě)有把藕水浸(jìn)后，用石臼捣碎；还(hái)有在粗(cū)糙(cāo)的(de)缸(gāng)边或(huò)石块上擦碎。

　　削(xuē)片用(yòng)切片机切(qiè)片(piàn)，传统(tǒng)办法是用(yòng)小刀将(jiāng)沉积后吹凉(liáng)的粉块刨削成细微(wēi)湖南省国土面积多少平方公里,人口有多少万，湖南省国土面积和人口是多少的薄片(piàn)，技(jì)能性(xìng)较(jiào)强。

　　也有些产区用棍棒把粉块碾压成粉粒状。

　　 加工对成质量量的(de)联系很大，主(zhǔ)要(yào)有以下(xià)三点:

　　 一、仔细按工艺流程进行的，制品中(zhōng)无泥(ní)沙杂质，或很少。

　　 二、削片技能好的，粉(fěn)呈薄片状，巨细(xì)均(jūn)匀共同。

　　 三、在晴天加(jiā)工(gōng)，一(yī)次晾干的色(sè)泽似桃(táo)花花(huā)瓣，白(bái)中透粉赤色，片子二面，色深(shēn)浅不同，业界称“桃(táo)花片”有光泽。

　　阴干或(huò)焙干的则色暗(àn)淡无(wú)光(guāng)。

　　 【种类和产地】藕粉种类因产(chǎn)区加工习气的不同(tóng)，可分薄片状和粉粒状二种。

　　片(piàn)状的(de)外形、色(sè)光(guāng)漂亮，很受商场欢(huān)迎，有些销地就将(jiāng)粉(fěn)粒(lì)状仿(fǎng)制成片状再投入商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖北、江苏等(děng)省，安徽、江(jiāng)西、广西、福(fú)建等(děng)省也有出(chū)产。

　　其间浙江省是全(quán)国(guó)最主要的产地。

　　 各省散布区域、县如下。