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酒店管理专业是学些(xiē)什么的(de)，酒店(diàn)管理专业是学些什么内(nèi)容

　　三年内北京酒店也将达800家，高级酒店(diàn)管理人(rén)才抢手。

　　酒店管理专(zhuān)业是全(quán)球(qiú)十大热(rè)门行业(yè)之一，高级酒店管(guǎn)理人才在全(quán)球都(dōu)是一直(zhí)很(hěn)紧缺的，近年来，在国(guó)际人才市场上，酒店(diàn)管理(lǐ)人才出现了供不应求的局面(miàn)。

　　随着(zhe)2008北京奥运会，2010上海世(shì)博会和越来越多的国际(jì)大型活动将在(zài)中国(guó)举行，中国(guó)对旅游(yóu)、酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)专业人才的需求也日益增大，所(suǒ)以(yǐ)你大可不必为(wèi)就切成两半的鸡蛋可以放微波炉吗，微波炉热鸡蛋如何不炸(jiù)业犯愁。

　　预计(jì)到2010年，高级酒店管(guǎn)理人(rén)才将成为职场(chǎng)上炙手可热的(de)高薪阶(jiē)层。

　　国内酒店从业人员，以(yǐ)高薪阶层为多。

　　酒店(diàn)管理人员在中(zhōng)国十大(dà)百万年薪(xīn)职业(yè)中(zhōng)排名第六。

　　酒店、旅游业(yè)将(jiāng)成为上海服务产业的支柱。

　　目前，全世界已有17个国际酒(jiǔ)店管理集(jí)团在上海(hǎi)投资(zī)或管理(lǐ)高星级酒店，酒店行业在不断扩(kuò)充，对(duì)人才的需求(qiú)也不断增加，每年都需要数以千计的国际化酒店管理人才。

　　三年内北京酒店也将达(dá)800家(jiā)，高级酒店管理人才抢(qiǎng)手。

　　一、培养(yǎng)目标与(yǔ)要(yào)求本专业培(péi)养拥护(hù)党的基本路线(xiàn)，适(shì)应生产、建(jiàn)设、管理、服务第一(yī)线的，德智体(tǐ)美等全面发展的中等(děng)职业技术应(yīng)用(yòng)性专门(mén)人才(cái)。

　　要求学生掌握经(jīng)济管理基(jī)础(chǔ)理论，酒(jiǔ)店、餐饮与旅(lǚ)游基础知识，具备(bèi)酒店基本管(guǎn)理(lǐ)与(yǔ)服务(wù)能力(lì)。

　　学生(shēng)毕业(yè)后主要(yào)去各饭店、酒店(diàn)、宾馆从事酒店基层(céng)管(guǎn)理及餐(cān)饮、客(kè)房服务工(gōng)作。

　　本专业(yè)注重(zhòng)学生综合(hé)素(sù)质的培(péi)养(yǎng)，主要学习经济管理基(jī)础知识(shí)、酒店基本理论。

　　本专(zhuān)业(yè)突(tū)出技能培训，学生在(zài)学习期间，将接受酒店、宾馆的(de)餐饮、客房顶岗实(shí)习实训等多方面的技能训练。

　　二、主要课程(chéng) 酒(jiǔ)店(diàn)管理概论、现代酒店管(guǎn)理(lǐ)、酒店(diàn)心理(lǐ)学、旅游学概(gài)论、前厅客房服务与管(guǎn)理、餐饮服务与管(guǎn)理、菜点与酒水、酒店英语、现代酒店营销(xiāo)、酒店(diàn)财务(wù)管(guǎn)理、会议服务与管理、康乐服务与管理(lǐ)。

　　三(sān)、毕(bì)业应掌握的技能与(yǔ)就业方向 1、具有(yǒu)诚信、坚毅(yì)的品格和敬业、负责的职业道德(dé)与团队协作精(jīng)神；

　　 2、具(jù)有较好的专(zhuān)业基础(chǔ)知识和自学(xué)能(néng)力、进取创新(xīn)意识；

　　 3、掌握现代服务理(lǐ)念，了解现(xiàn)代服务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前(qián)厅、客(kè)房、餐饮、康乐(lè)等部门的(de)业务知识(shí)；

　　 5、熟悉我国酒店业发展的方针、政(zhèng)策和法(fǎ)规；

　　 6、具有酒店的前厅、客(kè)房(fáng)、餐饮、康乐、会展等管理与基(jī)本服(fú)务能力(lì)；

　　 7、具有较强的计(jì)算机操(cāo)作、文字(zì)表达、人际沟(gōu)通能力以及一(yī)定的职业(yè)外语表(biǎo)达能力。

　　济南,和北京都有(yǒu)专业(yè)的学校(xiào).

酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业都学什么呢？

　　酒店管(guǎn)理专业，也称招待管理学，顾名思义，以后发展(zhǎn)方向为酒店管理方面(miàn)的人才，但刚(gāng)从酒店管(guǎn)理专业毕(bì)业，需(xū)要从最基础的岗位前(qián)厅、餐饮等等(děng)职(zhí)位做起，具备一定的实际经验才有机会(huì)晋(jìn)升为管理层。

　　虽然前期起点低，但随着目前国内外旅游业飞(fēi)速(sù)发展，高(gāo)级酒(jiǔ)店管理人才在全球范围内都需求量(liàng)很(hěn)大，前景还(hái)是不(bù)错(cuò)，以下是酒(jiǔ)店(diàn)管理专(zhuān)业及就(jiù)业(yè)的相关(guān)详(xiáng)细内容(róng)！

　　一(yī)、酒店(diàn)管(guǎn)理必修的课程，野旅主要有以下四大方向

　　1、食品(pǐn)营运(yùn)：酒(jiǔ)店管理专业中食(shí)品营(yíng)运(yùn)研究占(zhàn)比非常大，酒管专(zhuān)业的同学们会学习到食(shí)品相关(guān)的(de)科(kē)学(xué)、食物的选配(pèi)、如何(hé)正确地储存食品(pǐn)、如何(hé)正确地处理各种食物等了解食物的各方面理论知识，不仅仅(jǐn)在(zài)酒店(diàn)餐饮行(xíng)业，在日(rì)常生活中也非常适用。

　　2、厨(chú)房与招待：在注重实用经验的college，对于烹饪(rèn)和服务都有很大(dà)比重的实践教学，大(dà)一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生都必须亲(qīn)身扮(bàn)演侍应(yīng)生和厨师的角色，学习服务客(kè)人的各种不同的角色，例如门口迎宾(bīn)的host、饮料部的(de)人员、传(chuán)菜员(yuán)还(hái)有侍(shì)应生。

　　在(zài)厨房大家(jiā)也要学习如何(hé)烹制凉菜、甜点、热炒和烧烤(kǎo)等不同的菜式，了解(jiě)厨(chú)房的运作。

　　调酒课(kè)：这(zhè)是比较(jiào)有意思的一门课，学生们要了(le)解酒类(lèi)的历史知识，并且学习(xí)如何亲自(zì)调制(zhì)鸡尾酒，品尝各种(zhǒng)不同的酒类，还要(yào)学会自己(jǐ)调制鸡尾酒，统一需要考取可以在正规餐饮场所销售酒类(lèi)的酒(jiǔ)牌smart

　　serve。

　　3、住宿(sù)营运(yùn)：了解酒店行业的营运，房务、渡假村、财务控管(guǎn)、房间、销售、市场(chǎng)营销、酒店(diàn)建筑规划也(yě)都是(shì)必修，在此也需要懂(dǒng)得一些商(shāng)业(yè)相关的知(zhī)识，了(le)解酒店(diàn)行业运行(xíng)的规则。

　　4、会(huì)计：很多学生一听会计是拒绝的(de)，不过酒管专业的会(huì)计知识(shí)相对来(lái)说已经算是最基础的了，学生只(zhǐ)需要比较基本地学(xué)习如(rú)何计(jì)算酒店餐厅的(de)运营成(chéng)本、利润(rùn)等等东西(xī)，并且能很快的运用到(dào)工作中去，相当实用。

　　二、酒店管理就业(yè)发展方向,总体来说有两个：

　　1、是以(yǐ)理论学习为主的(de)，通(tōng)常(cháng)不太注重实践操作方(fāng)面(miàn)，主要学(xué)习的是(shì)酒(jiǔ)店(diàn)业的未来发展(zhǎn)、餐饮业的运营方式和财务管理等等。

　　按照这个方向学习(xí)的人(rén)未来的发展方(fāng)向可以是(shì)研究酒店的学着也可以(yǐ)直(zhí)接(jiē)成为酒(jiǔ)店的高层管理者，特别是制(zhì)定战略发展方向的重要人物。

　　2、另外一个方向就是(shì)注重操作、运营和实践的学习，除了学习理论方(fāng)面的内容，还会了解到每(měi)个(gè)部门(mén)的(de)具(jù)体操作方法，细致到(dào)餐厅的托盘如何拿、中西(xī)餐如何(hé)正确(què)服务客人等，也就是提问者口中所说的“打杂”。

　　怎(zěn)么(me)选(xuǎn)择发展方向(xiàng)呢?从(cóng)就业来说(shuō)，以实践为主的学(xué)习方向比较推荐(jiàn)，因为在酒(jiǔ)店工作过就可以发现(xiàn)，酒店里的运营高层(céng)基本都是从基层部门干出来的(de)，很(hěn)少有专门研究酒(jiǔ)店运营或单纯(chún)学(xué)习理(lǐ)论的，因(yīn)为酒店这个(gè)行(xíng)业是(shì)一个操作性非常强的(de)行(xíng)业，光有理论是(shì)远(yuǎn)远(yuǎn)不够的，懂的每个部门、每个职位的工(gōng)作(zuò)流(liú)程和标(biāo)准，才是王道。

　　所以颂(sòng)咐凳(dèng)，

　　三、给想从事(shì)酒店管(guǎn)理行业人(rén)士的建议：

　　1、酒店这(zhè)个行当，经验比学历重(zhòng)要，学习能力强(qiáng)比(bǐ)经验重要(yào)

　　2、很多(duō)学历不高的酒(jiǔ)店人，凭着经验的(de)积累，做到了酒(jiǔ)店(diàn)的高层。

　　3、任(rèn)何一(yī)个(gè)企业，都只为你的工(gōng)作业(yè)绩而不是(shì)你的(de)教(jiào)育(yù)背(bèi)景买单

　　4、选择(zé)了酒店(diàn)行业(yè)，从技能学习开(kāi)始锻炼自己，放平稳心(xīn)态

　　5、不(bù)要企(qǐ)图你(nǐ)还没有(yǒu)基(jī)层(céng)的经验就想直(zhí)接做管理(lǐ)人(rén)员。

　　因为你(nǐ)不从底层的真正接(jiē)触(chù)一个行业，那你永(yǒng)远(yuǎn)也(yě)不知(zhī)道(dào)这行的水有多深，你永远也猜想不到这行当里(lǐ)的(de)各种猫腻

　　四、入住酒店(diàn)管理面临两大(dà)考验

　　1、

　　岗(gǎng)位(wèi)多为(wèi)基础(chǔ)服务岗(gǎng)位，不是简猛高科技，不是高精尖，需要(yào)的是手(shǒu)把手踏踏(tà)实实(shí)的实(shí)践操(cāo)作，目前大部(bù)分从业者为低(dī)学历人员、甚至大部(bù)分是农民工。

　　与其他行业相(xiāng)比(bǐ)基层服务人员所获得的收入、社(shè)会地(dì)位、个人(rén)成就(jiù)感是相当低的，前期必须能(néng)忍受这种低薪(xīn)、低创造力、低附加值、低(dī)社(shè)会地位的工作岗位。