近一个月来，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题持续火热并吸(xī)引了全(quán)国各(gè)地的关注。小红(hóng)书数据显示(shì)，“淄博烧(shāo)烤”一词在(zài)清明节后，搜(sōu)索(suǒ)指(zhǐ)数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台的搜索(suǒ)量也(yě)出现(xiàn)暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台共(gòng)有38.2亿次(cì)播放(fàng)量。

　　因(yīn)烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连(lián)创3年来单日新高，其中不少都是前(qián)来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客(kè)。多个(gè)OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，淄博位(wèi)列(liè)“五一”期间高铁(tiě)热(rè)门目的地榜(bǎng)单。

　　目(mù)前，淄(zī)博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家(jiā)，行业前(qián)景十分广阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤(kǎo)企业中，为何(hé)“淄博烧烤(kǎo)”能走(zǒu)红？“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红后(hòu)又给(gěi)这座城市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中(zhōng)年(nián)人都(dōu)为之心动　

　　在(zài)近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧(shāo)烤”及其(qí)相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小(xiǎo)红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”的第一波热度(dù)出现在(zài)3月5日左右(yòu)，“大(dà)学生组团到淄博(bó)吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个(gè)热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门开了一(yī)场新(xīn)闻发布会，因(yīn)此在3月(yuè)11日，微博、小红书(shū)及抖音均出现(xiàn)了(le)热度(dù)高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音(yīn)大(dà)V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发(fā)现没有一家店铺缺(quē)斤少(shǎo)两，淄(zī)博当地人(rén)实在(zài)真诚的品质再(zài)次把(bǎ)淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅(xùn)速扩大(dà)，也离不开官(guān)方的助(zhù)推，从加开24列从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列(liè)”到新(xīn)增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热(rè)度(dù)在各大平台不(bù)断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算(suàn)数数据显示，在抖音平台(tái)上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视(shì)频的人群最多，其次是北(běi)京(jīng)市和(hé)山东省青岛市。而(ér)在年龄分布上，不管是18岁(suì)的(de)大学(xué)生，还(hái)是50岁(suì)+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群(qún)排名第(dì)三。综(zōng)合(hé)来(lái)看，18-40岁的年(nián)轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤陌上人如玉公子世无双意思是什么，陌上人如玉,公子世无双意思出处”行业(yè)增势(shì)迅 猛价格(gé)与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好(hǎo)消费环境，淄博官方也(yě)发布规范经营者价(jià)格(gé)行(xíng)为(wèi)提醒告诫(jiè)书(shū)，包(bāo)括烧烤(kǎo)等(děng)商户执行(xíng)市场(chǎng)调节(jié)价的，要依(yī)法合理(lǐ)制(zhì)定(dìng)价(jià)格标准，依法明码标(biāo)价，不得拒绝或不履行价格(gé)承诺，不(bù)得(dé)随意涨价，严禁收取(qǔ)未标明的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的(de)价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂(hún)所在的(de)小饼(bǐng)价格(gé)为(wèi)2元(yuán)/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客(kè)表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上一(yī)包小饼加蘸料，三四十块就能吃(chī)很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正(zhèng)处(chù)于快速发展的阶段(duàn)。企查查数(shù)据显(xiǎn)示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博市每年新增注册烧烤(kǎo)企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每年(nián)新增注册量均超百家，呈快速增长态(tài)势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业(yè)注册量为620家，达(dá)十(shí)年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不(bù)到(dào)4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企业已(yǐ)达541家，比2022年(nián)全年(nián)新增数量只(zhǐ)差(chà)40家。目前(qián)，淄博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座(zuò)城 淄(zī)博成(chéng)新晋网红城市

　　自(zì)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火了(le)以来(lái)，淄博成为新晋(jìn)旅(lǚ)游网红城市，淄博各(gè)火车站客流量(liàng)持续升温，全国各地的游客纷纷去(qù)淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤成为(wèi)了淄博市的新(xīn)名(míng)片(piàn)。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博(bó)火车站(zhàn)日均发送(sòng)旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近(jìn)三年(nián)来车站单日到发旅客数新高。尤(yóu)其(qí)是(shì)周(zhōu)末时(shí)间，客流量更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄(zī)博站发送(sòng)旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运(yùn)客(kè)流量(liàng)还(hái)要(yào)大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博市(shì)客(kè)流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人(rén)次，创车(chē)站(zhàn)单日到发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省内的人(rén)群凭借着地理(lǐ)优势，在周末(mò)来一场说走就走的旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙(xǐ)平(píng)台(tái)数据(jù)显示，在(zài)“淄博(bó)烧(shāo)烤”走(zǒu)红前(qián)，迁入淄博(bó)市的(de)客源地(dì)前十榜单中均来自山东境内(nèi)的城市，但在走红后，天津(jīn)市(shì)和北京市也跻身(shēn)前十(shí)榜单(dān)中。其(qí)中，迁入(rù)淄博市的(de)最大客源(yuán)地(dì)从滨州市变成(chéng)了济南市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去(qù)最快仅需(xū)要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博(bó)市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博(bó)”火车(chē)票搜索(suǒ)增幅位居全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分钟就(jiù)被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎(zhā)堆出(chū)行，淄博也即将迎接近年来最(zuì)火热(rè)的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单中淄博均位列前十。与此(cǐ)同时(shí)，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的(de)发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博市的住宿预(yù)订量较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机遇(yù)，烧烤打开的“流量入(rù)口”成了淄博市发展的(de)新契机。淄博当(dāng)地的(de)文旅局(jú)纷(fēn)纷出战，文(wén)旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁上(shàng)开直播教网友(yǒu)如何(hé)品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博(bó)的(de)热度持续升温(wēn)。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开始(shǐ)从烧烤(kǎo)延伸至人(rén)才招引(yǐn)等领(lǐng)域，为符合条件(jiàn)的来淄求职(zhí)、就业的青年学生提(tí)供入(rù)住优(yōu)惠(huì)条(tiáo)件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后(hòu)离不开政策的的扶持和(hé)完善(shàn)的发展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必(bì)然。

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