酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)，酸(suān)笋可以直(zhí)接吃(chī)吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸(suān)笋当中的(de)有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠(cháng)道消化液(yè)的分泌(mì)，对增进(jìn)食欲和促进消化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用(yòng)，尤其是对(duì)于(yú)脂肪(fáng)摄入过多(duō)，引(yǐn)起(qǐ)的(de)恶(è)心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果(guǒ)适(shì)当吃(chī)一些酸笋，都(dōu)能够很好地解除油(yóu)腻(nì)

酸笋是怎么制作的

　　下(xià)面(miàn)介绍酸笋的(de)两种制(zhì)作(zuò)方法：

　　1.南(nán)雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约(yuē)30公分高时，便可连根(gēn)砍下，剥去壳，切(qiè)成(chéng)片，取不(bù)见天井水（清晨不见(jiàn)太阳光的(de)井水），与竹(zhú)笋一齐藏(cáng)入(rù)缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开一(yī)锅水(shuǐ)，投笋入其(qí)中，煮十分(fēn)钟(zhōng)左(zuǒ)右，熄火，就这样在水中泡着(zhe)。

　　当天(tiān)就可食(shí)用。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么那么臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经过了加工(gōng)，因此才(cái)会有一股特殊(shū)的气味，并且酸笋会(huì)和螺(luó)蛳粉的(de)汤料(liào)混合，所以(yǐ)味道变得(dé)更浓，很难让(ràng)人接受。

　　不(bù)过，酸笋(sǔn)只是闻起(qǐ)来(lái)不(bù)好闻，实(shí)际上(shàng)吃起来十(shí)分美(měi)味，一般吃两次就(jiù)能接(jiē)受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发(fā)酵(jiào)，从(cóng)而让酸笋自带一(yī)种(zhǒng)特别的味道。

　　不(bù)过(guò)，这(zhè)种食物只是闻(wén)起(qǐ)来不好闻(wén)，食(shí)用(yòng)后并不会(huì)给身(shēn)体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了(le)酸(suān)笋，那么螺蛳(sī)粉会变(biàn)得无味，若(ruò)是第一(yī)次吃螺(luó)蛳粉，不能接受酸笋，可以(yǐ)少量放入一(yī)些(xiē)。

酸笋有(yǒu)营(yíng)养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素，能促进肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时(shí)间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量(liàng)食品，是肥胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值还(hái)是有很(hěn)多的，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什(shén)么好吃

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋10不是省油的灯是什么意思，没有一个省油的灯是什么意思0克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块(kuài)、辣(là)椒油(yóu)1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花(huā)生油(yóu)50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺(sháo)、花椒(jiāo)油3滴、酱(jiàng)油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿(tuǐ)肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗(kē)、生(shēng)姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟(zhōng)备(bèi)用；

　　生姜切不是省油的灯是什么意思，没有一个省油的灯是什么意思(qiè)片，香(xiāng)葱(cōng)切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧(shāo)热，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入(rù)腌好的牛肉(ròu)翻(fān)炒至(zhì)变色(sè)。

　　5、随(suí)后依次(cì)放入酸笋、辣椒(jiāo)油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入(rù)香葱段翻炒几下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片(piàn)：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就是买回来半(bàn)肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多可以把(bǎ)油(yóu)盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉(ròu)放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会(huì)。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水，一茶匙盐(yán)以(yǐ)及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充(chōng)分翻炒进酸(suān)笋(sǔn)里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常(cháng)开胃的一(yī)道(dào)菜。

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